Vino iz lubenice doma

Obstajajo časi, ko je pridelek lubenice tako bogat, da ga jesti nerealno, in kaj z njim storiti, ni jasno.

Linijo lubenice naredite doma: čeprav se ne izkaže tako okusno kot grozdje, je povsem primerno za pitje z družino. Naučimo se, kako narediti brezalkoholno pijačo izključno iz lubenicnih surovin in močnejšo - z dodatkom vodke.

Kako narediti lubenicno vino z rozinami

Za pripravo pijače z lubenicami boste potrebovali naslednje komponente:

• 10 kg zorjene lubenice-
• 3-4 kilograme sladkorja-

• Citronska kislina (10 g na 1 liter soka)-
• 150 g nepranih rozin.

Da se pijača iz lubenice ne izkaže za vodeno in brez okusa, uporabljamo izključno zrelo sadje: vsebujejo veliko suhe snovi.

Dodajanje citronske kisline je potrebno za izboljšanje okusa in stabilno fermentacijo..

Po želji zamenjajte rozine z zrelim neopranim grozdjem, dobro jih gnetite.

Kako narediti vino iz lubenice

Dobro desertno vino dobimo z dodajanjem 300-400 g granuliranega sladkorja na 1 liter soka, vnesenega postopoma, po receptu. Sprva je pobarvan v svetlo roza barvi, nato pa pridobi rdečkast odtenek. Vino iz lubenice izdelujemo doma po tem receptu:

• Sadje narežite na rezine in olupite lužo, lupinico in belo kašo, saj bodo pijači dali grenak pookus.
• Kašo lubenice zmeljemo v mešalniku - dobili boste smoothie.
• Plasten krompir zmešajte z rozinami ali grozdnimi jagodami, citronsko kislino v stekleni posodi, v nekaj plasteh pokrijte z gazo in za tri dni postavite v topel, zatemnjen kotiček.
• Dvakrat na dan mešajte pivino, mešajte kašo, da pospešite začetek fermentacije.
• Ko začne fermentirati, nalijemo sladkor - 100 g na liter moke, premešamo in nalijemo v fermentacijsko steklenico, pri čemer četrtino posode pustimo prazno.
• Po namestitvi vodnega zaklopa (rokavice) posodo odstranimo v toplo sobo s temperaturo najmanj 18 stopinj.
• Po treh dneh v čisto ponev vlijemo 2 litra piva, dodamo sladkor - 100 g na 1 liter, dobro premešamo in nalijemo v steklenico. Spet smo postavili potepanje.
• Po štirih dneh postopek ponovite z dodatkom granuliranega sladkorja.
• Na koncu procesa fermentacije, na kar kaže napihnjena rokavica ali odsotnost mehurčkov, ki jih sproži vodna zapora, se bo pijača posvetlila in nastala oborina.
• Iz usedline ga združimo v čisto posodo, s tanko cevjo ali cevko poskusimo in po potrebi sladkamo. Če ste dodali sladkor, nastavite zaslonko in počakajte še 10 dni.
• Nastalo vino zapremo s tesnim pokrovom in ga za 3 mesece odstranimo v kleti, kjer opazimo temperaturo od 5 do 12 stopinj. Vsakih pol meseca pijačo odstranimo iz usedline in jo nalijemo v čisto steklenico.

Takoj, ko se obor preneha tvoriti, velja, da je vino iz lubenice pripravljeno in da ima boljši okus. Nalijemo ga v sterilne steklenice, napolnimo do samega vrha, tesno zapremo in damo v hladno klet ali hladilnik.

Vino iz lubenic ima moč 10-12 in se hrani 9 do 14 mesecev.

Ko smo se naučili, kako narediti vino iz lubenice v šibki različici, bomo izvedeli, kako pripraviti okrepljeno pijačo iz lubenice.

Vino iz lubenice doma: recept z vodko

Sestavine in orodja za pripravo utrjenega vina iz lubenice:

• 1 dobro dozorela lubenica-
• 400 ml vodke ali drugega močnega alkohola-
• 1 iglo in brizgo z iglo.

Bolje je kupiti veliko lubenico: ima vdolbine, skozi katere je enostavno črpati vodko.

Kako narediti lubenicno vino z vodko

Vinsko pijačo iz lubenice z vodko je težko imenovati vinska pijača, po okusu pa res spominja na utrjena vina. Če želite eksotiko, se bomo naučili, kako pravilno vliti vodko v sladkorno sadje po tem receptu:

• Močno pijačo nalijemo v stekleno posodo in potegnemo v veliko brizgo: večja kot je, manj časa bo potrebno za pripravo pijače.
• Lubenico prebodemo v predelu repa z uporabo ostre igle za pletenje.
• Nataknite iglo na brizgo in vodite vodko skozi luknjo.

Pomembno je, da luknja preide na prazno mesto v središču ploda in obstaja ena stvar: če alkohol črpate v več votlin, ga bo izvlekel. Bolje je preluknjati eno luknjo in previdno vstaviti vodko vanjo, občasno pa si oddahnite, da iz lubenice izpustite zrak..

• Ko je vsa vodka znotraj ploda, luknjo prekrijemo s plastelinom ali kaj drugega. Lubenico odstranimo na hladnem mestu za 12–24 ur za impregnacijo in nato nadaljujemo z degustacijo.

Če niste ljubitelj vodke, namesto tega uporabite alkohol, konjak, martini ali vino, vključno s šampanjcem. Močnejši kot je pijača, ki jo vlijete v sadje, bolj bo okrepčeno vino iz lubenice.

Kot vidite, lahko vino iz lubenice doma pripravimo tako v majhnih kot močnih trdnjavah. Pripravite oboje naenkrat: dame bodo uživale šibkejšo pijačo, močnejša pa bo uživala močnejša tla in ne boste imeli težav z gostom.