Melonsko vino doma

Katero sadje nas povezuje s soncem, poletjem, toplino, je prava poosebitev sončnih poletnih dni in sproščujočih počitnic? Na žalost je ni mogoče pripraviti na zimo, vendar lahko vino iz melone naredite doma - neverjetno, z izvirnim in bogatim okusom.

Za pripravo te zanimive in okusne pijače ne potrebujete nobenih posebnih sestavin - vse je preprosto, rezultat pa bo presegel vaša pričakovanja.

Melona, ​​simbol Srednje in Vzhodne Azije, je k nam prišla sredi devetnajstega stoletja. Njegove koristne lastnosti so znane že dolgo. To čudovito sadje je bogato z minerali, vitamini, minerali, pektinom. Vsebuje relativno majhno količino sladkorja, veliko vode in vlaknin..

Uživanje melone v hrani pozitivno vpliva na stanje kože, las in nohtov. Uporaben je pri boleznih ledvic in endokrinega sistema. Nikotinska kislina, ki je del tega, normalizira delovanje srca in znižuje holesterol.

Vitamin C podpira delovanje imunskega sistema in telesu omogoča boj proti okužbi. Z anemijo zaradi pomanjkanja železa je uživanje melone priložnost za obnavljanje zalog železa v telesu.

Utrjena desertna vina je priporočljivo pripraviti iz melone - najbolje delujejo. Suho vino praktično ne deluje zaradi značilnosti kaše.

Za pripravo vina morate izbrati najslajše in najbolj dišeče sadje..

Vinski recept za melone

Ta recept je primeren tako za prehrano kot sladkorne sorte melon. Vključuje fazo priprave kislega testa. Recept je univerzalen, kar je marsikomu všeč..

Kako narediti vino iz melone - skrivnosti priprave

• Pred začetkom priprave vina vse rabljene posode operemo z vrelo vodo, da se sok ne okuži z mikroorganizmi, na primer plesnijo.
• Plodove melone temeljito operemo, lupino narežemo, semena odstranimo. Če teh delov ne odstranite, bo okus vina zelo oster in neprijeten..
• Kvas in rozine se lahko uporabljajo kot katalitične komponente fermentacije..
• Med postopkom priprave je treba okusiti vino, po potrebi dodamo sladkor..

Sestavine

• Melon sok - 10 l-
• Sladkor -4 kg-
• Kvas - 200 g.

Izdelovanje melonskega vina

Kuhani pusti: vzgajati kvas v 300 ml tople vode.

Izdelava soka: melono temeljito sperite, iz nje odrežite lupino, odstranite semena in narežite na majhne koščke.

Iz dobljene kaše iztisnite sok na poljuben način - bodisi s sokovnikom bodisi prek gaze, sesekljane v mešalniku. Če se je izkazalo, da je zelo debel, ga razredčite z vodo (voda ne sme biti večja od 1 litra).

• Nastali sok nalijemo v stekleno posodo za fermentacijo, pri čemer do vrha ne napolnimo približno 25 volumnov.
• Dodamo sladkor, dobro premešamo, da se raztopi.
• Dodajte pripravljen kvas.
• Na rezervoar namestimo vodno tesnilo. Lahko uporabite gumijasto rokavico z luknjo iz igle v prstu, ki jo pritrdite na vratu posode.
• Tri do štiri tedne smo postavili na toplo temno mesto za fermentacijo..
• Ko plinski mehurčki prenehajo izstopati in tekočina postane lahka, zelo previdno odcedite tekočino, pri čemer pazite, da se ne dotaknete usedline.
• Distribuiramo po pripravljeni stekleni posodi.
• Poskusimo, če je potrebno, dodamo sladkor.
• Steklenice tesno zapremo.
• Počakamo približno 2 meseca, dokler se vino ne naseli in zori v hladnem temnem prostoru, na primer v kleti.

Melonsko vino mora biti dovolj močno z izvirnim, nepozabnim okusom. In dlje ko stojiš, okus postane bolj prijeten.

Obstaja še en recept za melonsko vino, ki namesto kislega uporablja rozine, vendar bo fermentacija v tem primeru trajala dlje.

Melonsko vino, recept za rozine

Citronsko kislino lahko nadomestite z limoninim sokom. En sadež vsebuje 5-7 g citronske kisline.

Sestavine

• Melona kaša - 8 kg-
• Sladkor - 1,5 kg-
• Voda - 0,5-1 liter-

• Citronska kislina - 4 g na 1 liter soka-
• Rozine - 150 g.

Kuhanje

• Plodove melone operemo, olupimo, narežemo na majhne koščke.
• Meso melone zmeljemo v mešalniku.
• Iztisnite sok iz kaše skozi več plasti gaze ali v sokovniku.
• Sok razredčite z vodo (do 1 litra), če se izkaže, da je predebel.
• Sok vlijemo v stekleno posodo, ne da bi na vrh napolnili 25-30 volumnov.
• Dodajte neoprane rozine, citronsko kislino, dobro premešajte.
• Na prst smo postavili medicinsko rokavico z majhno luknjo iz igle v prstu.
• Posodo postavimo v temen prostor s temperaturo 18-25 ° C.
• Po 4 dneh v ločeno posodo vlijemo 0,5 litra piva, dodamo 500 g sladkorja, vlijemo nazaj v veliko posodo, zapremo s ključavnico. Po 4 dneh postopek ponovite in tako 2-krat.
• Ko se rokavice odpihne in pijača postane lahka (po približno 2 tednih), se pijača odcedi iz usedline, ne da bi se je dotaknila, po možnosti s tanko cevjo.
• Poskusimo pijačo, po potrebi dodamo sladkor, ga po želji popravimo z alkoholom ali vodko (2-15 celotne količine).
• Na vrh napolnite posodo za skladiščenje z vinom, tesno zaprite pokrov.
• Pred zorenjem pustite 470 dni v sobi s temperaturo 6-15 ° C. Če smo dodali sladkor, potem prvih 7-10 dni vino hranimo pod vodno ključavnico.
• Enkrat na vsakih 20 dni pijačo filtrirajte iz usedline in prelijte.
• Vino je končno pripravljeno, ko se sediment preneha oblikovati.

Melonsko vino doma je močno, z značilnim pookusom, zelo nepozabno. Vredno poskusiti!