Bananovo vino, preprost recept

Eksotični okus izvirne pijače bo navdušil in presenetil s svojo prefinjeno noto odlične lahke arome, jantarne barve in prefinjenosti.

Recept za pripravo bananin vina doma je zelo preprost - glavna stvar je, da upoštevate pravila priprave, kar vam bo omogočilo, da postanete lastnik odličnega izdelka. Za vzorec je bolje uporabiti majhen začetni volumen surovin, in če je rezultat uspešen, povečajte deleže, ker lahko glavno komponento kupite brez težav.

Najprej morate kupiti zrele banane. Tudi zrel, z rjavimi lisami na lupini, vendar brez gnilobe. Kuhinjske posode morajo biti čiste, po možnosti z protilepkajočo prevleko, posode za prihodnje vino pa sterilizirati in posušiti.

Potrebne so tudi gumijaste medicinske rokavice za zagotovitev izpušnih plinov med fermentacijo, čista, likana večplastna gaza za filtriranje piva, zalivalka, lesena lopatica in sesalna cev.

Kako narediti bananino vino doma

Preprost recept za bananino vino je na voljo celo začetnikom vinarjem.

Sestavine

• Banane - 5 kg-
• Sladkor - 2 kg-
• Citronska kislina - 30 g (7 tsp)-
• Voda - 10 L-
• Rozine - 200 g.

Način izdelave vina iz banan

• Predhodno, 3-4 dni pred pripravo banan, rozine fermentiramo, prelijemo s kozarcem surove vode z dodatkom 25 g sladkorja, dobro premešamo in pustimo v topli, temni sobi, dokler ne nastanejo šumeči mehurčki in kisel vonj.
• Banane olupite in jih mletite do pireja, tako da jih popečete skozi mlinček za meso ali mešalnik.
• V 30-litrski emajlirani ponvi pripravimo sladkorno raztopino 5 litrov vode, 1 kg sladkorja in citronske kisline.
• V ponev dodamo bananin pire, pri čemer počasi mešamo, počasi segrevamo približno eno uro na šibkem ognju do temperature 55-58. Višje temperature lahko pokvarijo celoten postopek, saj bo prišlo do uničenja vitaminov in encimov..
• V nastalo in ohlajeno pivino dodamo preostanek vode in kvasovke iz rozin, enakomerno premešamo, pokrijemo z gazo, pustimo 4 dni, da fermentira. Postopek fermentacije se bo začel čez 8-10 ur, zato je treba vsakih 12 ur mešati prihodnje fermentirano vino.
• Po navedenem času filtriramo to mešanico skozi 4-5 slojev gaze, jo močno stisnemo, torto zavržemo, zmesi dodamo še 500 g sladkorja, mešamo, dokler se ne raztopi, in dobljeni sok nalijemo v čisto posodo, napolnimo le na polovico, da ne pride do fermentacije prelivna pena.
• Na vratu posode raztegnemo gumijasto rokavico s preluknjano luknjo, da ustvarimo vodno tesnilo in jo postavimo v toplo sobo, stran od sončne svetlobe.
• Po 5 dneh v to posodo nalijte 250 g tekočine, v njej raztopite preostalih 0,5 kg sladkorja, nalijte sirup nazaj in spet okrepite vijak iz rokavice.
• Postopek fermentacije naj traja približno 50-60 dni, dokler rokavice ne odpihnejo in se ne pojavi oborina.
• Nato vino previdno odcedimo skozi slamo in tako preprečimo, da bi se usedlina dvignila v drugo čisto posodo.

• Po parih mesecih nalijemo mlado vino v steklenice za shranjevanje in jih napolnimo do vrha. Posode hermetično zapremo, damo v hladilnik za daljši čas (približno 1 leto).

Če se pojavi usedlina, je treba vino ponovno filtrirati..

Okusne odvisnosti

Citronska kislina izboljša okus vina, daje pikantno kislost, izvaja cepljenje sladkorja, poveča rok trajanja. Nekateri ljubitelji, ki vedo veliko o tem, kako narediti bananino vino, namesto citronske kisline uporabljajo pomaranče in limone, namesto rozin pa sveže jagode ali suho sadje. To vam omogoča, da ustvarite nove občutke okusa in obogatite vinski šopek..

Koristne lastnosti bananinega vina

Tako velja, da bananino vino (zgoraj opisan recept bo pomagal pri pripravi) ni samo presenetljivo okusno, ampak je tudi zelo koristno za srce, ožilje, prebavila, vid in druge organe.

Prisotnost kalija v bananah pomaga izboljšati delovanje možganov, znižati krvni tlak in preprečiti krvavitve. Vitamini A, C, B in drugi negujejo in izboljšujejo stanje živčnih celic, sodelujejo pri sintezi maščobnih kislin, spodbujajo absorpcijo kalcija, ki je potreben za vse vitalne procese.