Vino iz jagodne marmelade doma

Poletje je čudovit čas, ko veliko poletnih prebivalcev nabere letino, da bi jih pozneje lahko uporabljali za vse vrste vrtin za zimo, na primer marmelado.

Včasih se zgodi, da pločevinke preprosto ni dovolj, končni izdelek pa je treba nekje pritrditi, vendar lahko pametneje naredite vino in naredite vino iz jagodnega marmelade. Strinjam se, da ne bi smeli vreči čudovite poslastice, če lahko naredite kakovostno pijačo, ki se ne razlikuje v ničemer iz desertnih vin.

Nasveti za pripravo jagodnega vina iz marmelade doma

Preden se lotite postopka vinarjenja, se morate seznaniti s posebnostmi izdelave žlahtne pijače iz marmelade. Seveda so načela enaka postopku vztrajanja vina iz sadja in jagodičja..

Vendar ima ta metoda tudi svoje značilnosti, brez vednosti katerih preprosto ne bo šlo za normalno vino.

• Ko vztrajamo vino iz sadja in jagodičja, sladkor daje velik pomen. Prav on aktivira fermentacijski postopek, zato ne smemo dovoliti, da je njegova količina nezadostna. V primeru marmelade je sladkorja že precej veliko, zato ga dodajte le za ponovno zagon fermentacije in v zelo majhni količini.
• Džem, se zdi, je odlična vrsta kislega testa - preprosto ga lahko odstranite v temnem, toplem prostoru in tam se bo začelo sprehajati, vendar to ni tako. Med kuhanjem visoke temperature uničijo skoraj vse bakterije, ki so odgovorne za fermentacijo, zato se preprosto ne začne.
• Da bi začeli postopek fermentacije, morate uporabiti kvas. Lahko uporabite vinsko sorto ali pa samo postavite neoprane rozine - tudi s to nalogo se spopade.
• Jagodna marmelada sama je precej gosta, zato ji boste morali dodati veliko vode. Običajno ga vlijemo v razmerju 1 del marmelade in 2-3 delov vode, odvisno od gostote in kandiranih.
• Za izdelavo vina iz jagodne marmelade potrebujete vodni pečat. Ta naprava bo omogočila sproščanje plina, ki se sprošča med fermentacijo, vendar ne bo pustila škodljivih bakterij. Če je niste našli, potem uporabite navadno gumijasto rokavico z luknjo, preluknjano v enem od prstov.
• Pred pripravo pijače je treba posodo očistiti. To lahko storite s sodo in vrelo vodo. Prav tako morate biti pozorni, da pivo med infuzijo ne sme zapolniti več kot 2/3 prostornine posode - nastala bo pena in mehurčki, ne smejo ničesar ovirati.

Najpomembnejša stvar, ki si jo je treba zapomniti vsak začetnik vinarja - "razvajena" ali fermentirana marmelada še ne pomeni, da je plesen. Če na marmeladi najdete plesen, potem je ta izdelek izgubljen, lahko ga le vržete stran.

Ne bodite pohlepni in tvegajte svoj čas in, kar je najpomembneje, zdravje. Plesen iz marmelade je nevaren predvsem zaradi botulizma, zato vedno preverite, ali so v spinu prisotni plesni.

Recept za okusno domače vino iz jagodne marmelade

Sestavine

• Prečiščena pitna voda - 2,5 L-
• Rozine - peščica-
• Jagodna marmelada - 1 L-
• Beli granulirani sladkor - 1 skodelica.

Kako narediti svoje vino iz jagodne marmelade v korakih

• Prva stvar, ki jo naredimo, je temeljito pranje posod, v katerih bo potekala fermentacija. Nato v globoko posodo nalijemo marmelado, tu nalijemo vodo in napolnimo rozine. Dodamo pol kozarca sladkorja in vse zmešamo z leseno žlico.
• To posodo pokrijemo z gazo in za nekaj dni odstranimo na toplem temnem prostoru. V tem času se mora začeti postopek fermentacije, tako da se na površini začnejo tvoriti mehurčki. Občasno (2-3 krat na dan) je treba mešanico mešati.
• Do konca drugega ali tretjega dne bi se morala na površje dvigniti cela debela, ali kot jo imenujemo tudi kaša. Svojo pivo filtriramo skozi gazo, očiščeno tekočino zmešamo s pol kozarca sladkorja in prelijemo v steklenico, na katero namestimo vodno ključavnico ali rokavico.
• V temnem prostoru ga odstranimo za 3 mesece, tu bo prišlo do dolge fermentacije. Glavni znak, da se je tekočina v steklenici spremenila v mlado vino, je prenehanje mehurčkov.
• Takoj, ko to opazite, uporabite tanko cev, da v steklenice nalijete prozorno tekočino, ki jo je treba nato tesno zapreti.
• Odstranjujemo jih na hladnem mestu za staranje, ta postopek lahko traja od nekaj mesecev do šest mesecev.

Če med staranjem opazite nastalo oborino, previdno odcedite tekočino in jo pustite na dnu. Morda je del kvasa ostal v vinu in ob prvi transfuziji ni odšel.

Recept za jagodno vino iz fermentirane marmelade

Če se je postopek fermentacije že začel v kozarcu marmelade, potem to močno poenostavi postopek pridelave vina. Glavna stvar je jasno razumeti, da gre samo za fermentacijo in ne za plesen.

Sestavine

• Fermentirano jagodno vino - 1,5 L-
• Prečiščena voda - 2 l-
• Beli granulirani sladkor - 1 skodelica-
• Rozine - 1 tbsp.

Kako narediti jagodno vino z marmelado sami iz marmelade

Fermentacija v marmeladi se je že začela, vendar se lahko ustavi tako nenadoma, kot se je pojavilo, in nato naredi vino ne bo delovalo. Zaradi varnosti in zaupanja v svoj rezultat še vedno dodamo rozine, tako da proces fermentacije poteka v celoti.

Če želite, lahko v pivino dodate malo sladkorja in upate, da se bo vrenje zgodilo samo od sebe.

• Tukaj mešamo marmelado s toplo vodo, tu nalijemo polovico sladkorja in rozin. Nastala mešanica se vlije v posodo, na katero boste morali nadeti vodno tesnilo ali gumijasto rokavico.
• Posodo odstranimo v temnem, toplem prostoru za nekaj tednov. Občasno preverjamo svoje pivo, če fermentacija preneha, nato vlijemo čajno žličko sladkorja.
• S pomočjo gaze vse filtriramo, kašo vržemo, pred tem pa jo dobro stisnemo. Prelijemo preostanek sladkorja, spet vse premešamo in odstavimo, da fermentira. Na rezervoar namestimo vodno tesnilo. Običajno ta postopek traja dva do tri mesece..
• Po določenem času očistimo vino usedline in napitek nalijemo v steklenice, ki jih je mogoče zamašiti. Odstranimo jih v temnem hladnem prostoru za staranje in skladiščenje. V primeru padavin vino odcedite s cevjo v novo posodo.

Takšno vino iz jagodne marmelade lahko po želji oplemenitimo. Če želite to narediti, po fermentaciji dolijete vanjo majhno količino vodke ali alkohola. Takšna pijača je shranjena veliko dlje, čeprav ima bolj nesramen okus..