Marelično vino iz kompota

Za poletne prebivalce je poletje predvsem čas za obiranje in izdelavo vseh vrst zajedi za zimo.

Včasih vrt prinese toliko sadja, da preprosto ni nikjer postaviti marmelade, kompotov in drugih pločevink, v tem primeru lahko iz njih naredite čudovit vinski napitek, na primer vino iz mareličnih kompotov. Danes vas bomo naučili te čudovite obrti in podali tudi nekaj izjemno koristnih nasvetov o tehnologiji izdelave takšnih tinktur..

Priporočila za pripravo mareličnega vina iz kompota

Preden začnete s postopkom priprave te čudovite pijače, vam priporočamo, da se seznanite z nekaj priporočili glede samega postopka.

Te informacije bodo še posebej koristne za tiste vinarje, ki šele začnejo svojo pot v tej obrti..

• Sam marelični kompot je odlična letina za pivino - že vsebuje sladkor, vodo in marelice. Edina stvar, ki je v njej odsoten, je kvas (vrela voda jih uniči), prav oni zagotavljajo proces fermentacije, tako da, če želite narediti vino, jih boste zagotovo morali dodati.
• Kvas lahko uporabimo bodisi že pripravljen (vino) ali naraven, na primer navadne neoprane rozine ali sveže maline lahko to zelo dobro storijo. Poleg tega nekateri vinarji kompotu dodajo riž, izzove tudi fermentacijo..
• Najbolje je, da vino vztrajamo na svežem kompotu - precej pogosto se zgodi, da se pripravi veliko pijače in premalo pločevinke, presežek aromatične pijače lahko uporabimo samo za vinarstvo.

Na internetu lahko najdete veliko receptov za marelično vino, ki je narejeno iz kislega kompota, vendar tega toplo ne priporočamo. Dejstvo je, da je možnost, da se na koncu spije vredna pijača, minimalna, vendar je nevarnost za zdravje takega vina precejšnja.

• Prav tako ne uporabljajte kompota iz eksplozivne pločevinke - v takšni pijači se lahko pojavijo drobci, ki jih med filtracijo ni mogoče odstraniti.
• Če se še vedno odločite za kuhanje vina iz zakisanega kompota, bodite pozorni na vonj - ne sme biti gnit, na površini pa ne sme biti plesni, saj to kaže na izjemno stopnjo pokvarjenosti pijače. Bolje, da ga prelijemo.
• Bodite prepričani, da bodite posebno pozorni na izbiro posod in njihovo pripravo na proizvodnjo vin. Primerne so samo steklene posode, ki jih je treba najprej razkužiti. Mešanje pivine je bolje z leseno žlico.

Preprost korak za korakom recept za vinski napitek iz mareličnih kompotov

Če iščete najpreprostejši in najbolj preprost način za pripravo mareličnega vina iz kompota, potem priporočamo, da bodite pozorni na to metodo. Tudi novinec vinar lahko vztraja pri takšni pijači, sestavine za kisanje pa je enostavno kupiti v kateri koli trgovini.

Sestavine

• Olupljene marelice - 5 L-
• Beli granulirani sladkor - 0,5 kg-
• Neprane rozine - približno 100 g.

Kako narediti vino iz fermentiranega kompota z marelicami doma

1. Pločevinke s kompotom odpremo, če so že razvaljane, vsebino pa prelijemo v veliko posodo s širokimi usti. Tukaj nalijte neoprane rozine, vrh pa pokrijte z gazo.
2. Posodo odstranimo v toplem temnem prostoru za 3-4 dni, če se čez dan fermentacija ni začela, nato prelijemo približno 100 gramov sladkorja in dobro zmešamo z leseno žlico.
3. Po določenem času uporabimo gazo za filtriranje našega bodočega vina in odstranimo kašo iz njega..
4. Prilijemo pripravljen sladkor, dobro premešamo in nalijemo moško v posodo, na katero namestimo vodno tesnilo. Par mesecev ga očistimo v temnem prostoru.
5. Po tem času je treba postopek fermentacije zaključiti, kvasovke in drugi majhni delci pa naj se oborijo. Nežno, ne da bi to vplivalo na usedlino, nalijte novo vino v steklenice in jih plutajte.
6. Marelično vino očistimo na hladnem. Tu ga je treba hraniti še 2-3 mesece, da pridobi prijetnejši okus in aromo. Če se v tem času spet nastane usedlina, se je morate znebiti in vino naliti v novo posodo.

Da bi vinska pijača bolje ohranila, jo lahko pritrdimo z majhno količino vodke ali alkohola. To morate storiti pred staranjem, ko je fermentacija že končana in ste vino rešili iz usedline.

Vinski kompot iz kompota z mareličnimi marelicami

Sestavine

• Marelični kompot - 4 l-
• Maline - 100 g-
• Beli granulirani sladkor - 250 g-
• Med - 3 žlice.-
• Prečiščena voda - 250 ml.

Kako narediti okusno marelično vino iz kompota v korakih

V tem receptu bomo najprej pripravili kvas, nato pa bomo neposredno nadaljevali postopek vinarstva. Takšna tehnologija je primerna, ker če kvasa iz nekega razloga ne vzamemo, ga je mogoče enostavno narediti na novo, hkrati pa ne pokvariti glavne sestavine bodočega vina - kompota.

• Kozarec vode malo segrejemo v ponvi na približno 30-35 stopinj. Močno segrevanje ni potrebno, sicer bo ubil kvas, dodajanje jagod in fermentacija se ne bo začela.
• V manjšo stekleno posodo nalijemo vodo, tu nalijemo dve žlici granuliranega sladkorja in pire. Jagodičja ni treba predhodno oprati, treba je samo odstraniti "repove" in zavrženo razvajeno sadje.
• Posodo pokrijemo z gazo in postavimo na toplo mesto za tri do štiri dni.
• Zdaj filtriramo zaganjalnik in kompot z gazo, v moštu ne sme biti koščkov jagod ali marelic, zato temu procesu posvečamo največ pozornosti.
• Očiščeno pivino zmešamo s sladkorjem, pa tudi medom in prelijemo v steklenico, na katero lahko kasneje nataknemo vodno tesnilo. Če ga nimate pri roki, ga lahko preprosto zamenjate z navadno medicinsko rokavico, v kateri morate z iglo preluknjati luknjo..
• Vino odstranimo, da se sprehaja v temnem prostoru, običajno ta postopek traja približno mesec in pol. Njen zaključek je mogoče razumeti z izpraznjeno rokavico ali odsotnostjo mehurčkov na površini piva.
• Ko fermentira vino, ga je treba očistiti iz usedlin in ustekleničiti v tesno zaprtih steklenicah za zorenje. Pijačo odstranimo na hladnem in jo tam pustimo dva do tri mesece.

V tem času lahko vino iz mareličnih kompotov nekajkrat spet oborimo, če se to zgodi, pijačo preprosto prenesite s tanko cevjo v novo posodo in jo zatesnite.