Kako narediti vino iz jagodnega kompota

Strinjam se, da je zelo priročno, če pokvarjen ali samo odvečen izdelek postane surovina za pripravo katere koli jedi ali pijače.

Danes vam bomo povedali le o tem primeru in odgovorili na vprašanje, kako narediti vino iz jagodnega kompota, tako svežega in rahlo fermentiranega. Najbolj zanimivo je, da je končna žlahtna pijača kljub specifičnim surovinam res zelo okusna in aromatična.

Potankosti domačega vina iz jagodnega kompota

Poleti, ko so police trgovin in prodajne stojnice dobesedno polne vseh vrst sadja, se je nemogoče upreti in z njimi ne narediti nekaj izvirnega. Kljub temu pogosto takšne izdelke preprosto porabimo sveže, njihove presežke pa uporabimo za to, da naredimo nekaj preprostega.

Lahko je na primer kompot - popolna pijača za poletno vročino. Toda pogosto ga pripravimo v presežku. Kaj storiti, če je še nekaj litrov dišeče pivo? Tako je, iz njega lahko naredite odlično vino..

Mimogrede, žlahtno pijačo je mogoče narediti celo iz fermentiranega kompota. Pri tem je pomembno upoštevati nekaj točk.

• Če govorimo o svežem, samo kuhanem kompotu, potem je vse precej preprosto. Pravzaprav je to idealna priprava za vinarstvo, njegova edina pomanjkljivost je pomanjkanje kvasa. Dodate jih lahko na več načinov, najbolj priročno pa je, da uporabite rozine ali rozinski kvas..
• Fermentirani kompot od vinarja zahteva večjo pozornost. Dejstvo je, da se fermentirana in razvajena pijača med seboj bistveno razlikujeta. Od prvega lahko dobite vino, druge vrste kompota se ne priporoča samo za vinarstvo, ampak predstavlja tudi nevarnost.

Če želite zagotoviti, da kompot fermentira, ne bo pokvarjen, ga morate podrobno preučiti. Na površini fermentirane pijače opazimo pokrovko, izstopajo mehurčki, vonj po kompotu pa daje kislost.

• Pri uporabi sveže kuhanega kompota je treba paziti. Če dodate kvas zelo vroči pijači, jih boste preprosto uničili in fermentacija se ne bo začela. Da se temu izognete, kompot najprej ohladite na 30 stopinj in šele po tem nadaljujte z delom.
• Količina sladkorja, ki je potreben za pripravo vina, se lahko razlikuje. To je odvisno predvsem od tega, kako sladko uživate pijačo. Torej, za sladke kompote lahko pustite enako količino, kot je navedena v receptu. Če uporabljate nesladkano pijačo, je treba prostornino povečati en in pol do dvakrat.

Recept za vinski napitek iz svežega jagodnega kompota

Sestavine

• Kompot iz svežega jagode - 5 l-
• Sladkor - 0,5 kg-
• Rozine - 100 g.

Kako narediti vino iz jagodnega kompota doma

• Če imamo opravka s sveže kuhano pijačo, potem je prva stvar, da jo ohladimo na približno 30 stopinj. V istem primeru, če je bil kompot v vašem hladilniku, ga morate nasprotno segreti na to temperaturo.
• Z vrelo vodo olupite posodo, v katero se bo vlila naša pivka in vanjo nalijte topel kompot. Tukaj nalijte neoprane rozine (pazite, da jih ne obdelamo z žveplovim dimom). Aktivira proces fermentacije..
• Posodo pokrijemo z gazo in jo za nekaj dni odložimo na toplo temno mesto. Običajno se fermentacija začne že prvi dan. Kompot naj stoji tukaj približno en teden. Pomembno je, da ne pozabite mešati piva na vsakih nekaj ur in srušiti peno - to ga bo zaščitilo pred plesnijo.
• Po določenem času filtriramo pivnico skozi več plasti gaze, stisnemo kašo in sladkor vlijemo v tekočino. Vse temeljito premešamo in pivino vlijemo v posodo za fermentacijo. Napolnimo ga ne več kot 75–80, tako da fermentacija poteka kar najbolj učinkovito..
• Na embalažo namestimo vodno ključavnico in približno mesec dni odstranimo bodoče vino v temnem prostoru. V tem času naj bi bila fermentacija že končana, na dnu rezervoarja pa naj bi oboril.
• Zlijemo mlado vino in se trudimo, da se ne dotaknemo debele usedline. Pijačo nalijte v tesno zapirajoče steklenice in jih za nekaj mesecev postavite v temen prostor.

Dva ali trikrat v tem času se lahko v steklenicah spet pojavi usedlina. V tem primeru vino preprosto prestavite v novo posodo in ga zatesnite..

Dva meseca kasneje je vino pripravljeno. Lahko se ustekleniči za shranjevanje in v celoti okusi..

Recept za vino iz fermentiranega jagodnega kompota

Kdor je v poletni sezoni kdaj skuhal enolončnice, dobro ve, da - če pijačo hranite le nekaj ur zunaj hladilnika, začne nekoliko zavijati. Seveda se lahko znebite rahlo razvajene pijače, vendar je veliko prijetneje narediti aromatično sadno vino iz njega.

Sestavine

• Fermentirani kompot - 4 L-
• Med - 0,5 kg-
• Neprani riž - 2 tsp.

Kako narediti vino iz kompota iz jagod v korakih

• Najprej moramo »pomagati« našemu kompotiku pravilno fermentirati. Če želite to narediti, vanj vlijte neoprani riž (je tudi aktivator fermentacije, pa tudi rozine). Vsebino posode dobro premešamo.
• Pokrijemo ga z gazo in odstavimo sadje 5-7 dni v temnem toplem prostoru. Bodite prepričani, da vsak dan mešate pivino, tako da zrušite nastalo peno.
• Po nekaj dneh pivnico precedimo skozi gazo in nežno stisnemo kašo. Načeloma tega ni mogoče storiti, a na ta način boste v pijači imeli veliko koncentracijo jagodnega soka.
• Tekočini dodajte med in mešajte, dokler se sladka sestavina v njej popolnoma ne raztopi..
• Surovo pivo vlijemo v posodo za fermentacijo, zapremo z vodnim tesnilom ali na vrat pritrdimo gumijasto rokavico. V enem od prstov naredimo majhno luknjo z iglo.
• Fermentacijsko posodo odstranimo v temnem prostoru in počakamo 3 do 4 tedne. Približno v tem času se bo fermentacija končala.

Zaključek fermentacije je zelo preprost - rokavice se bodo razblinile, vodni pečat pa bo prenehal oddajati mehurčke.

• Odstranimo rokavico ali vodno tesnilo in s tanko cevjo nalijemo mlado vino v dobro zaprto posodo. Lahko ga napolnimo do roba. Usedlino pustite v fermentacijski posodi.
• Steklenico za 2 meseca odstranimo na hladnem mestu za staranje. Če nastane oborina debeline večjo od 2-3 centimetrov, vino prelijte v novo posodo.
• Ko vino zori, ga nalijemo v zapečatene steklenice in damo v skladišče.

Zdaj, ko veste, kako narediti vino iz jagodnega kompota, se vam ne bo treba znebiti odlične pijače, če je malo fermentirana. Na splošno je mogoče opozoriti, da se tak vijak ne izkaže nič slabše od kupljenih sadnih vin, hkrati pa kuhanje ne traja veliko truda.