Lingonberry vino doma

Plemenite pijače, še posebej, če so jih naredili lastne roke, imajo radi številni poznavalci kakovostnega in okusnega alkohola..

Danes vas bomo naučili, kako narediti vino iz borovnic doma, pijačo, ki ima prijeten pookus in edinstveno aromo. Njegova izdelava vam ne bo vzela veliko truda, medtem ko bo pijača, ki jo dobite na koncu, praktično neločljiva od dragih kupljenih izdelkov.

Priporočila za pripravo domačega vina iz borovnic

Lingonberry je pri nas precej pogost, kljub temu pa največje število raste na gozdnih območjih. Tukaj lahko pozno poleti - zgodaj jeseni najdete veliko grmov, posejanih s svetlo rdečimi jagodami.

Lingonberry imajo številne uporabne lastnosti. Že od antičnih časov se uporablja kot sestavina za različne infuzije in decokcije. Menijo, da je ta čudežna jagodica sposobna zdravilno vplivati ​​na človeško telo in okrepiti njegovo imuniteto..

Deloma se te koristne lastnosti ohranijo v vinu z borovnicami. Vendar pa je takšna pijača cenjena ne toliko zaradi njih, temveč zaradi izredno prijetnega okusa in bogate arome..

Za postopek vinarstva je seveda potrebno nekaj priprav. To še posebej velja, ko govorimo o vino iz ličnice. Zato priporočamo, da se seznanite s koristnimi nasveti, ki vam bodo pomagali pripraviti kakovostno pijačo prvič..

• Za vinarstvo Primerne so divje jagodičje jagode, pa tudi umetno gojene grmičevje. Pri končnem rezultatu ne bo razlike..

Priporočljivo je, da uporabite samo zrele jagode, na katerih ni sledi plesni, znakov kvarjenja ali poškodb. V nobenem primeru ne bi morali nabirati lingonnic iz zemlje.

• Če sami zbirate surovine za vino, Izberite grmičevje, ki se nahaja stran od cest in avtocest. Lingonberry ima sposobnost absorbiranja škodljivih snovi iz okolja.
• Da jagode dajo mošt največjo količino soka, jih je potrebno gnetiti. To lahko storite z rokami ali z lesenim pestičem. Tudi ti lahko uporabite mešalnik - ta metoda je najbolj priročna in preprosta.
• Pranje jagodičja ni priporočljivo. Na koži lingonberry živi naravni kvas, ki bo povzročil fermentacijo pivine. Če jagode, ki ste jih preveč umazali in jih je treba oprati, uporabite vinski kvas ali kvas.
• Glavna težava pri pripravi vina iz borovnic je aktiviranje fermentacije. Dejstvo je, da so te jagode bogate s kislino, ki pivu ne omogoča, da pravilno fermentira. Zato mora dodajte znatno količino sladkorja.
• Preden začnete z varjenjem vina, morate poskrbite, da so vsi posodi pravilno sanitarni. Bolje je, da to storite z vrelo vodo - samo jih sperite z notranjostjo posode.
• Za vino je priporočljivo uporabljati prečiščeno vodo. Seveda lahko preprosto zavrete vodo iz pipe in jo branite, vendar je bolje uporabiti filter.

Korak za korakom recept za lingonberry vino z medom

Če želite dobiti resnično aromatično in zelo mehko vino po okusu, potem uporabite to navodilo. V njej ne bomo naredili kvasa, našo žlahtno pijačo pa bo fermentiral divji kvas.

Sestavine

• Jagodičje jagode - 5 kg-
• Beli sladkor - 2 kg-
• Prečiščena voda - 4,5 L-
• Med - 0,5 kg.

Kako doma narediti vinsko pijačo iz jagod jagod

• Jagodičje jagode, ki se jih dotaknemo, vendar ne moje. V skrajnih primerih lahko sadje rahlo obrišete s krpo. Nalijemo jih v veliko posodo, kjer jih gnetemo ali mletimo v homogeno maso.
• Tukaj nalijte ves granuliran sladkor in nalijte 3 litre vode. Dobro premešamo. Vrat posode pokrijemo z gazo in teden dni odstranimo na temno mesto. Vsak dan trikrat mešamo pivino.
• Po določenem času pivino filtriramo skozi več plasti gaze in stisnemo kašo. V sok dodajte preostalo vodo in med, nežno premešajte. Tekočino nalijemo v rezervoar za fermentacijo (ne več kot 75 volumnov) in jo zapremo z vodnim tesnilom.
• Nato počakamo približno mesec dni, da se fermentacija ustavi in ​​mlado vino vlijemo v steklenice za staranje. Če je nastala oborina, ne vplivajte nanjo..
• Za dva meseca jih postavimo na hladno in nato dobimo napitek. Če v tem času oborina še enkrat, ponovite postopek transfuzije.

Preprost recept za brusnično vino

Ta metoda je primerna v primerih, ko dobite preveč umazane jagode ali preprosto ne želite eksperimentirati s proizvodnjo vina. V skladu s to tehniko bomo najprej pripravili kvas, nato pa ga dodali v pivino.

Prednost te tehnike je, da tudi če fermentacija v kislem testo ne bo aktivirana, ne boste pokvarili večjega števila lingovin, temveč lahko preprosto predelate kislo testo.

Sestavine

• Rozine - 100 g-
• Čista voda - 4 l-
• Lingonberry - 4 kg-
• Sladkor - 2 kg.

Kako si sami naredite okusno vino iz jagod z lastnimi brbončicami

• Najprej vzamemo kvas. Če želite to narediti, vzemite naše rozine (upoštevajte, da jih je treba oprati, vendar jih ne obdelati z žveplovim dimom) in dati v majhno posodo.
• Rahlo segrejte 1 skodelico prečiščene vode. Temperatura naj bo okoli 30-35 stopinj. Z njo prelijemo rozine in v posodo nalijemo tudi 2 žlici granuliranega sladkorja.
• Vse dobro premešamo, vrat pokrijemo z gazo in ga za nekaj dni postavimo v temen, topel prostor. Če se na površini tekočine pojavi pena, se začne fermentacija.
• Zdaj imamo opravka neposredno z vinom. Dobro operemo lego borovnice in tudi rešimo - odvržemo poškodovane in poškodovane jagode. Čiste plodove prestavimo v priročno posodo in jih s pomočjo mešalnika pretvorimo v pire krompir. Uporabite lahko tudi roke ali pestilo..
• V brusnični pire vlijte 1 kilogram sladkorja in nalijte tudi vso našo vodo in kislo testo. Dobro premešamo in posodo pokrijemo z gazo. Čistimo na toplem mestu 5 dni. Hkrati vsakih nekaj ur vmešamo vsebino, da se ne plesni.
• Nato z večplastno gazo filtriramo pivino in stisnemo kašo. V nastali sok vlijemo še pol kilograma sladkorja in dobro premešamo. Tekočino nalijemo v posodo za fermentacijo. Napolniti ga ne smete več kot ¾ celotne prostornine.
• Položimo vodno ključavnico in posodo odstranimo v temnem prostoru. Po tednih dodajte preostali sladkor in posodo vrnite za nadaljnjo fermentacijo.
• Mesec dni kasneje naj bi na dnu posode padla gosta oborina, vino pa naj bi se posvetlilo. Fermentacija bo do tega trenutka končana. V tem primeru nalijte mlado vino v steklenice, ne da bi se dotaknili usedline, ki je tesno zaprta. Očistimo jih na hladnem mestu za zorenje.
• Tako naj stojijo približno 3 mesece, če oborina spet izpade, nato vino natočite v novo posodo.
• Starano pijačo nalijte v steklenice in jih tesno zaprite.

Lingonberry vino, pridelano na ta način doma, je mogoče oplemenititi. Dodatni alkohol se vnese po prenehanju fermentacije pivine. Mlado vino morate le izliti iz usedline, nato pa tekočini dodati pravo količino alkohola ali vodke.