Vino iz rdeče češnjeve slive

Številni poletni prebivalci niso zelo radi divjih sort dreves in grmovnic, saj njihovi plodovi niso tako uspešni kot pri gojenih rastlinah. Medtem so nekatere sorte sposobne pokazati neverjetne donose, zato je iz njih povsem mogoče narediti vinske napitke, na primer vino iz rdeče češnjeve slive.

Takšen vijak morda dobro konkurira najbolje kupljenim sadnim napitkom, medtem ko je narejen precej preprosto.

Priporočila za vztrajanje vina iz češnjevih sliv doma

Češnjeva sliva ali kot jo uvrščamo divja sliva je pri nas dokaj pogosta rastlina. Nekateri poletni prebivalci ga sadijo posebej na svojih rastiščih, vendar pogosteje raste sam.

Glavna prednost tega izbirčnega drevesa je sladkoba njegovih plodov. Zato češnjeve slive tako pogosto naredijo marmelado, marmelado in celo pastile. Tako visoka vsebnost sladkorja naredi sadje odlična surovina za izdelavo žlahtnih pijač..

Vino iz češnjevih sliv je aromatično, njegov okus pa je izjemno nasičen. Vendar nekatere lastnosti plodov češnjeve slive naredijo postopek izdelave vina ne tako nepomemben, kot se morda zdi na prvi pogled.

• Glavna težava pri proizvodnji vina iz češnjevih sliv je pridobivanje soka iz kaše. Celuloza teh plodov je sama po sebi precej gosta in tekočina z njo preprosto napolni vlakna. Da bi dobili dragoceni sok, morate divjo slivo zmesti z rokami ali s pomočjo lesenega pestiča.

Pri pretvorbi plodov v homogeno maso je pomembno zagotoviti, da kosti v notranjosti niso poškodovane. Vsebujejo škodljive snovi, katerih koncentracija sicer ni visoka, vendar je kljub temu njihova prisotnost v vinu nezaželena.

Poleg tega lahko poškodovane kosti pokvarijo okus žlahtne pijače..

Vinarji vedo, da plodov ni priporočljivo umivati, preden jih položite v posodo za fermentacijo. Kolonije divjega kvasa živijo na površini sadja in jagodičja, kar ravno povzroči fermentacijo pivine.

Češnjeva sliva pa ima zelo malo takih mikroorganizmov, zato bo potrebovala pomoč pri fermentaciji. To je mogoče storiti z vinskim kvasom ali naravno kislo testo na rozinah, malinah ali rižu.

Povedali vam bomo recepte vina iz rdeče češnjeve slive, prav ta sorta sadja velja za najuspešnejšo za vinarstvo.

Dejstvo je, da je vsebnost sladkorja v tej sorti največja, tako da je po navodilih fermentacija čim bolj aktivna in pijača izjemno uspešna.

Da bi preprečili nastanek neprijetnih presenečenj med fermentacijo, je treba plodove previdno razvrstiti, metati poškodovane in gnile jagode. Celo eno slabo kakovostno sadje lahko pokvari celotno serijo vina. Zbrati jih je treba z vej in v nobenem primeru od tal. Prav tako razkužite vse posode, v katerih bo potekala fermentacija..

Preprost recept za rdeče vino iz češnjevih sliv

Eden najlažjih načinov aktiviranja fermentacije pivine je dodajanje vinskega kvasa. Lahko jih najdete - v specializiranih trgovinah lahko ta izdelek preprosto najdete.

Glavna stvar te metode je, da če upoštevate priporočila, boste zagotovo dobili točno tisto pijačo, ki je bila prvotno zasnovana. Proces fermentacije bo potekal čim bolj gladko in učinkovito..

Sestavine

• Rdeča češnjeva sliva - 5 kg-
• Cvetlični med - 1 L-
• Sladkor - 1 kg-
• Čista voda - 7 l-
• Vinski kvas - po navodilih.

Kako narediti vino iz rdeče češnjeve doma doma v korakih

• Najprej previdno sortiramo plodove češnjevih sliv in jih operemo. Če pride do gnilobe ali pretepenega sadja, se jih znebimo. Čisto češnjevo slivo damo v globoko posodo.
• Plodove gnetite z rokami ali z lesenim škodljivcem, pri čemer ne poskušate poškodovati kosti. Če je mogoče, jih takoj odstranite iz celotne mase. Če ne, potem pustite tako.
• V sadno maso vlijemo sladkor in dodamo kvas. Tukaj nalijte vodo segreto na 30-35 stopinj in vse zmešajte z leseno žlico. Pokrivamo kapaciteto gaze, zložene v več plasteh.
• Odstranimo pivino, da se nekaj dni sprehaja v toplem temnem prostoru. Vsake 2-3 ure kašo segrejemo, da se na njeni površini ne oblikuje plesen.
• Skozi isto gazo filtriramo pivino in očiščeni tekočini dodamo cvetni med. Mešajte mešanico, dokler se v njej med ne popolnoma raztopi.
• Tekočino nalijte v veliko steklenico in poskušate napolniti največ 75-80 celotne prostornine. Na vrat namestimo vodno ključavnico ali pa si v enem od prstov nataknemo rokavico z luknjo iz igle.
• Mesec in pol odstranimo posode na toplem, dokler fermentacija ne konča. Nato vino odcedimo iz usedline in ga nalijemo v steklenice, v katerih se bo stajalo.
• Posode zapremo in jih za dva do tri mesece postavimo na hladno.

Dvakrat v tem času vijak izcedimo iz usedline, nato pa ga nalijemo v steklenice, v katerih bo shranjen. Treba jih je dobro zamašiti, nato pa bo pijača približno tri leta stala v prostem teku.

Vino iz češnjevih sliv brez recepta za kvas

Seveda uporaba vinskega kvasa močno poenostavi postopek pridelave vina. Toda kaj storiti, če te »čarobne palice« ne bi bilo pri roki?

Uporabite lahko standardni starinski vinski zaganjalnik, ki skorajda ni manjši od kvasovke najvišje kakovosti.

Sestavine

• Posušeno grozdje - 80-100 g-
• Čista voda - 5 l-
• Češnjeva sliva rdeča - 4 kg-
• Sladkor - 1,5 kg.

Kako narediti okusno vino iz rdeče češnjeve slive s kislo testo

• V majhno posodo nalijemo rozine s kozarcem tople vode in tu nalijemo par žlic sladkorja. Vrat zaprite z gazo in pustite en dan na toplem.
• Naslednji dan razrežemo češnjeve slive. Zrelo nepoškodovano sadje preprosto obrišite s suho krpo in damo v veliko posodo. Tu z golimi rokami ali s pomočjo lesene drobtine sadje pretvorimo v homogeno maso.
• Tukaj nalijte vodo in nalijte kilogram granuliranega sladkorja. Smetana na tej točki naj bi že začela aktivno gostovati. Moštu ga prelijte z rozinami.
• Vrh posode zapremo z gazo, jo zložimo v več plasteh. Odstranimo pivino, da se 4-5 dni sprehaja na toplem. Vsebino mešajte vsakih nekaj ur..
• Nato vsebino posode prenesemo skozi več plasti gaze. Kašo dobro stisnite, da dobite največjo količino soka. Nalijte še pol kilograma sladkorja. Prilijte prihodnje vino v posodo za fermentacijo in jo napolnite z ¾ prostornine. Vgradimo vodno ključavnico ali si nataknemo medicinsko rokavico.
• Posodo odstranimo v temnem prostoru za en teden. Nato prelijemo preostalih pol kilograma sladkorja in damo pivu, da pravilno fermentira. Ta postopek bo trajal od enega do dva meseca.
• Kot je navedeno, da se mehurčki plina ne pojavljajo več, mlado vino vlijemo iz usedline in ga nalijemo v tesno zaprto posodo. Pijačo damo eno uro do tri mesece. Če se usedlina sprosti - nalijte v novo steklenico.
• Končano vino nalijemo v steklenice, ki jih tesno zataknemo.

Če je pravilno shranjeno, lahko takšno rdeče češnjevo vino shranjujemo tri do štiri leta.