Recept za marelična vina doma

V času, ko so sadovnjaki in sadni trgi preplavljeni s sončnimi marelicami, mnogi začnejo nabirati kompote, džemove in konzerve.

In nekateri želijo vedeti, kako narediti marelično vino doma, katerega recept bi bil preprost za izvedbo. Naučimo se, kako narediti vinsko pijačo iz marelice po več receptih, časovno preizkušeni in številni vinarji.

Marelična vina: preprost recept

Za pripravo dišeče sončne pijače boste potrebovali take komponente:

• 3 kg granuliranega sladkorja-
• 3 kg marelice-
• 10 l vode.

Plodovi morajo biti zreli in nepoškodovani zaradi plesni in gnilobe. Odstraniti jih je treba z drevesa in jih ne pobirati s tal: marelice, ki so bile na tleh, lahko dajejo pijači neprijeten pookus.

Kako narediti marelično vino doma

Odvisno od sorte se marelični vinski napitek pridobi z rumenim ali rdečim odtenkom. Vino iz divjih sadežev ima močan vonj in zmerno sladek okus, iz kultiviranega vina - izrazito sladkobo in šibkejši vonj.

Za pripravo okusnega nizkoalkoholnega vina iz marelice uporabimo naslednji recept:

• Marelice obrišemo s suho krpo: ne morete jih oprati - naravni kvas, potreben za kakovostno fermentacijo, se izpere. Iz istega razloga niso olupljeni: poleg tega, da pivo oskrbi s kvasom, daje pijači lep odtenek in čudovito aromo.

Glavna stvar je odstraniti kosti: vsebujejo škodljivo cianovo kislino in zaradi njih bo vino grenko.

• Sadje damo v posodo, obdelano z vrelo vodo, gnetemo v pire krompir, nadevamo 1500 g granuliranega sladkorja, nalijemo toplo vodo s temperaturo približno 30 stopinj in dobro premešamo.
• Dvoslojno gazo pritrdimo na vrat in odstranimo pet dni v zatemnjenem toplem prostoru, tako da mešanico piva dvakrat na dan mešamo, da se ne porjavi..
• Sok, ki je začel fermentirati, s pomočjo epruvete spojimo v steklenico, ne da bi se dotaknili usedline. Olupite preostali pire, tekočino odcedite v pivino in vse zmešajte s 0,5 kg sladkorja. Kot rezultat, je treba steklenico napolniti za največ dve tretjini, tako da se tam nabere pena in plin.
• Po namestitvi vodne ključavnice (rokavice z luknjo) odstranimo pivino na istem mestu, kjer je temperatura od 18 do 28 stopinj za 1-2 meseca (dokler fermentacija ne konča).
• Pet dni po namestitvi polkna nalijemo 300 ml pivine, vanjo razredčimo 0,5 kg granuliranega sladkorja, ga vrnemo nazaj in ponovno namestimo vodno tesnilo.
• Ponovite isto dejanje po nadaljnjih petih dneh.
• Na koncu fermentacije (godrnjanje v zapornicah se ustavi (rokavice odpadejo), oborina pade in barva tekočine posvetli) pivino izlijemo skozi cev v novo steklenico, pri čemer pazimo, da se je ne dotaknemo.

Če fermentacija traja več kot 50 dni, izcedite sok iz oborine skozi cev v drugo posodo, postavite ključavnico in pustite fermentirati.

• Poskusimo fermentirano pivino po okusu, po želji dodamo sladkor in ga držimo pod zaklepom še nadaljnih 10 dni. Če vam okus ustreza in ne dodate sladkorja, vino nalijte v steklenice do žrela, ga dobro zamažite in hranite na hladnem mestu pri 5-12 stopinjah štiri mesece.

V tem času bo vino zorilo, postalo bolj okusno in aromatično ter dobilo čudovit odtenek.

Vsakih 20 dni (po - redkeje), ko nastane oborina, pijačo nalijemo skozi cev v nove steklenice. Se je sediment prenehal pojavljati? Torej je vino pripravljeno!

Rezultat tega je, da doma dobimo odlična marelična vina po preprostem receptu, ki jih ni sramota podati na kakšno pojedino. Moč takšne pijače je 10-12 odstotkov, rok uporabnosti je približno tri leta.

Vino iz mareličnega soka z limono

Za izdelavo mareličnega vina iz soka uporabljamo naslednje komponente:

• 5 litrov mareličnega soka-
• 5 kg granuliranega sladkorja-

• 7,5 gramov vinskega kvasa-
• Par limone.

Limone pomagajo normalizirati kislost pijače in ji dajo osvežujoč okus, vinski kvas pa vzpostavi normalen postopek fermentacije..

Kako narediti marelično vino doma

Marelice same po sebi niso sočno sadje, saj imajo več vlaknin kot tekočine, pridobivanje soka iz njih pa je zelo problematično. Zato nekateri vinarji uporabljajo za pripravo vina iz marelic iz sokove iz trgovine.

Če pa se ne bojite težav, pojdite po naravni poti in pripravimo pristno vinsko pijačo:

• Iz plodov vzamemo semena, napolnimo surovino z vrelo vodo, damo 4 dni pod stiskalnico in iztisnemo sok. Prav ta sok se uporablja kot obvezen.
• Aromatično marelično tekočino filtrirajte z gazo, pomešajte z vinskim kvasom, granuliranim sladkorjem in limoninim sokom.
• Vse nalijte v sterilno stekleno steklenico, nastavite pokrov in ga za nekaj tednov postavite v zatemnjeno toplo mesto - do konca fermentacije.
• Ko sok preneha fermentirati, ga skozi gazo filtrirajte v drugo (-e) steklenico (-e) in jo napolnite do vratu, da kisik ne pokvari pijače.

Posodo za vino odstranimo v kleti (hladilnik) za 4 mesece, nato iz usedline odcedimo in enako količino shranimo za polno zrelost. Potem ko uživamo v neverjetno okusnem jantarjevem mareličnem vinu in spoznamo, da je bilo dolgo čakanje vredno!

Torej, izvedeli ste skrivnosti, kako narediti marelično vino doma, katerega recept je lahko preprost in nekoliko bolj zapleten. Preizkusite svojo vinarsko moč in navdušite ljubljene in prijatelje s koristno in okusno pijačo ob slovesnih priložnostih in kar tako!