Jagodno vino doma

Jagode iz velikega dišečega jagodičja z edinstvenim sladko-kislim okusom so na voljo v skoraj vsaki sodobni podeželski hiši.

Iz njega se ne kuhajo samo marmelade in marmelade: nekateri doma kuhajo presenetljivo okusno jagodno vino, katerega recepta je enostavno slediti. Naučimo se, kako narediti domačo pijačo iz jagod na deželi in v stanovanju v nizki količini alkohola in obogatenih različicah.

Domače jagodno vino: recept za kuhanje

Za pijačo iz jagod so potrebne naslednje sestavine:

• 6 kg jagodnih jagod-
• 4 kg granuliranega sladkorja-

• 6 l vode-
• 200 g nepranih rozin.

Neprane rozine vsebujejo veliko divjega kvasa, potrebnega za visokokakovosten postopek fermentacije..

Jagode je treba temeljito oprati: ker to jagodičje raste blizu tal, bo v neoprani obliki pijači dalo košček zemlje.

Kako narediti jagodno vino doma

Jagodno vino, narejeno z rozinami, ima čudovit okus in vonj. Pomembno je preprečiti, da bi lističi in peclji vstopili v sok, ter pridelek temeljito sperite. Ko upoštevamo naslednji recept:

• Jagode gnetite ročno ali v mešalniku - potrebujete homogeno kašo brez kosov.
• Surovine prelijemo s toplo vodo (30 stopinj), dodamo 2 kg granuliranega sladkorja in dobro premešamo. Dodajte rozine in mešanico nalijte v čisto posodo, napolnite jo ne več kot tri četrtine: primerno je emajlirano ali stekleno, glavna stvar je, da je čista.
• Bolje je, da posodo sperete z vrelo vodo in jo najprej posušite. Posoda z mlekom ni dobra: mlečnokislinske bakterije vina ne potrebujejo.
• Vrat pokrijemo s krpo, da žuželke ne vstopijo v pivino, in odstranimo za 6-7 dni na toplem, prikrajšanem za svetlobo, kjer temperatura niha od 18 do 28 stopinj.

Da piva ne postane kisla in plesen, jo dvakrat na dan zmešajte z rokami, opranimi z milom za perilo ali čistim koščkom lesa.

• Fermentirano pivo skozi marlečko filtriramo v stekleno steklenico, kašo odcedimo in zavržemo. Mešajte sok s sladkorjem (1 kg), namestite vodno ključavnico ali povlecite luknjasto luknjo.
• Posodo s pivino odstranimo na istem mestu, kjer je začelo fermentirati, pet dni.
• Po vlivanju 0,5 l moke zmešamo z 0,5 kg sladkorja, nalijemo nazaj in na isto mesto postavimo pod ključavnico. Dodajanje sladkorja ponovimo po nadaljnjih petih dneh in počakamo, da se postopek fermentacije konča (rokavice bodo padle, ne bo grmelo v vratih, pojavil se bo oborina in svetlejši odtenek). Lahko traja 1-2 meseca.

Če domače jagodno vino po tem receptu potuje več kot petdeset dni, je treba pivino iz usedline izcediti v novo posodo in pustiti, da fermentira do konca. S tem postopkom se izognete grenkemu okusu pijače..

• S cisterno vlijemo sok, ki je prenehal fermentirati iz usedline, v čisto posodo in po okusu. Premalo sladko vino sladkamo z dodatnim obrokom sladkorja in ga pustimo v ključavnici še deset dni.
• Če vam okus vina ustreza, ga napolnimo v sterilne steklenice "do očesnih zrkel", ga previdno zapremo in odložimo na hladno mesto, kjer se temperatura zadržuje v območju 5-16 stopinj. V roku 4 mesecev vino zori in pridobi prefinjen prijeten okus..
• Takoj, ko na dnu (približno na dvajseti dan) nastane usedlina, vino s pomočjo cevi izlijte v nove steklenice. Ko se preneha pojavljati, domače jagodno vino po tem kuharskem receptu velja za zrelo.

Nalijemo ga v čiste steklenice, filtriramo skozi gazo, tesno zapremo in shranimo v klet ali hladilnik.

Moč pijače bo približno 12 odstotkov, rok uporabnosti ni daljši od dveh let.

Okrepčeno jagodno vino doma

Za močnejšo različico potrebujete takšne izdelke:

• 1 liter vodke-
• 2 kg jagodnih jagod-

• 2 kg sladkorja-
• Liter tople vode.

Namesto vodke lahko uporabite alkohol ali luno brez dodatkov.

Kako narediti jagodno vino doma

Močnejša pijača bo všeč tako moškim kot ženskam. Njegov plus ni samo v večji trdnosti (20-25 odstotkov), ampak tudi v daljšem roku uporabnosti.

Naredimo si močno pijačo po tem receptu:

• Jagode operemo, olupimo iz listov in pecljev ter z ročnim pirejem zmešamo z mešalnikom ali potiskalnikom.
• Jagodni pire zmešamo s sladkorjem, damo v emajlirano ali stekleno posodo.
• Dodamo vročo vodo, premešamo in odstranimo v topel kotiček brez dostopa svetlobe.
• Po 5 dneh odstranite film iz pivine in ga filtrirajte skozi večplastne filtre iz gaze ali papirja, postopek ponovite dvakrat.

Pijačo zmešamo z vodko, jo napolnimo v sterilne steklenice, tesno zapremo in tri dni vzamemo v hladilnik. Potem, ko začnemo degustirati aromatično močno vino!

Torej, razumete, kako doma narediti vino iz jagod, katerega recept ima lahko več različic. To pijačo si pripravite sami in uživajte vso zimo z bogatim, okusnim "nektarjem", ki spominja na toplo sončno poletje!