Dandelion wine, angleški recept za pijačo

V maju in juniju so vsi travniki in jase prekriti s škropljenjem rumenega dišečega cvetja, iz katerega otroci pletajo vence, odrasli pa izdelujejo marmelado.

In Ray Bradbury je poveličeval vino iz drevesa - angleška pijača, ki jo izdelujejo tako angleški kot ruski vinarji. Naučili se bomo, kako narediti to lahko in prijetno pijačo, ki moti vranico in daje moč spiti kozarec ob dolgih zimskih večerih.

Recept za bučico vina z limonami

Za pripravo osvežilne vinske pijače vzamemo naslednje komponente:

• 8 l vrele vode-
• 200 cvetov drevesa (približno dvolitrski kozarec)-
• 3 kg granuliranega sladkorja-
• 4 velike limone-
• 200 g nepranih rozin-
• 7 vejic mete.

Za zbiranje surovin iz maslačka je potrebno toplo sončno vreme: nabiramo ga pred kosilom - čim prej. Rože, navlažene z dežjem, niso primerne: vino ne bo aromatično. Prav tako jih je nemogoče nabirati ob obcestnih cestah: uporaba takega vina je zelo dvomljiva.

Limone se uporabljajo za stabilizacijo kislosti pivine in dajejo vinu osvežujoč pookus in aromo. Namesto limone lahko uporabite 20 g citronske kisline.

Rozine pustimo takšne, kakršne so, brez pranja, za ohranjanje divjih kvasovk, potrebnih za dobro fermentacijo.

Metine vejice dodajo svežino pijači in popestrijo aromo vina iz maslačkov - priljubljena pijača v Angliji.

Kako narediti vino iz maslačkov, tehnologijo kuhanja

V skladu s to tehnologijo pijača pridobi svetlo rumen odtenek, nežno aromo cvetov in čudovit mehak okus z osvežilnimi notami. Da si za zimo zagotovimo okusno in zdravo vino, ga pripravimo po naslednjem receptu:

• Z nožem ali ročno ločite posodo iz cvetnih listov regrata. Posoda daje vinu grenkobo, zato jih ni mogoče pustiti.
• Cvetne liste napolnite z vrelo vodo, dajte jih v emajlirano skledo, pokrijte in stojijte 24 ur. Nato filtriramo s pomočjo večplastne gaze, sok nalijemo v steklenico, obdelano z vrelo vodo in posušimo. Odvrzite preostale cvetne liste - ta surovina ni več potrebna.

• Izperite in obrišite limone, odstranite lupino, ne da bi se dotaknili belega mesa: pijača bo dobila grenak pookus. Stisnite sok iz sadja v steklenici z juho, nalijte kilogram granuliranega sladkorja, neoprane rozine, dodajte limonino lupinico in vejice mete.
• Vrat posode zapremo z večplastno gazo in odstranimo na zatemnjeno mesto, da se sprehaja pri 18-25 stopinjah.
• Takoj, ko pivina fermentira, ga zmešamo s kilogramom sladkorja, skozi gazo nalijemo v novo sterilno steklenico in pustimo četrtino posode prazno. Vrzite metine veje, rozine in olupke.
• Vstavimo vodno polkno ali rokavico z luknjo v prstu in jo odstranimo v zatemnjen topel kotiček. Steklenico lahko potemnite z odejo ali drugo stvarjo.
• Po 6 dneh mešanico zmešajte s 500 grami granuliranega sladkorja: odprite posodo, odcedite 300 ml tekočine, v njej razredčite sladkor in ga vrnite nazaj. Po nadaljnjih petih dneh postopek ponovite s preostankom sladkorja in pustite, da pivo fermentira.

Vino se sprehaja približno 1-2 meseca: toplejša je soba in aktivnejši kvas je hitrejši postopek fermentacije.

• Potem ko fermentacija preneha (rokavice bodo odpadle, plinski mehurčki se ne bodo sprostili, pojavili se bodo usedline in piva razjasnili), jo iz oborine s pomočjo cevi ali tanke cevi odcedite v drugo posodo, poskusite in po želji dodajte sladkor.

Po 50 dneh vino še naprej fermentira

Iz usedline ga združimo v novo posodo, zapremo in pustimo fermentirati, sicer se bo vino iz maslanikov, okusna angleška pijača, izkazalo za grenko.

Posodo z odcejeno pijačo odstranimo v klet s temperaturnim režimom od 6 do 16 stopinj Celzija, za dozorevanje in razjasnitev. Da se izognete stiku pijače z zrakom, je bolje pokrov steklenice zatesniti s tesnilnim voskom ali plastelinom.

Vino iz maslačkov pustimo po receptu z limonami, da zorijo šest mesecev. Če ste dodali sladkor za več sladkosti, pijačo najprej držite pod vodnim zaklopom še 10 dni (lahko spet fermentira).

Vsakih 20 dni vino odstranimo iz usedline, če se pojavi.

Dandelionovo vino, v steklenici, s katero sedimenta ne nastaja več, je stekleničeno, napolnjeno do vrha, hermetično zaprto in shranjeno vodoravno v kleti ali drugem hladnem prostoru, kjer ga bomo dve leti uspešno hranili. Ta pijača ima moč 10-12.

Kako narediti vino iz maslačkov, recept z medom

Potrebne komponente:

• 2 kg cvetov drevesa-
• 3 litre tople vode-
• 50 gramov vinskega kvasa-
• Sladkor - 1 kg-
• Cvetni ali lipov med - 1 kg-
• Nekaj ​​vejic meta po vašem okusu.

Zaželeno je, da uporabite medu tekočino - segreti izgubi številne uporabne lastnosti.

Kako narediti vino iz dreves

V pijačo dodamo meto in med, obogatimo sestavo in dajemo pijači osvežilne lastnosti.

Za pripravo napitka, priljubljenega v Angliji - vina iz maslačkov, uporabimo naslednji recept:

• Cvetove drevesa operemo, jih rešimo pred cvetnim prahom in zmeljemo v mlinčku za meso.
• Surovine prelijemo z litrom tople vode, zmešamo z 0,5 kg sladkorja, pokrijemo z gazo in pet dni odstavimo v zatemnjen topel kotiček.
• Maslo zmešamo s preostalim sladkorjem, medom, raztopljenim v vodi, in meto, nastavimo zapornico za vodo (luknjasta luknja) in jo odstranimo, da fermentira.

Fermentacija se običajno konča v enem mesecu. Dandelionovo vino odcedimo iz usedline in filtriramo skozi večplastno gazo v drugo posodo..

Steklenico zapremo s pokrovom, napolnimo s tesnilnim voskom ali uporabimo plastelin in za pet mesecev postavimo v klet - za staranje.

Končano pijačo nalijemo skozi cev v steklenice, napolnimo do vrha, tesno zapremo in odstranimo. Shranjujte v vodoravnem položaju..

Zdaj razumete, kako enostavno je vino iz regrata - angleška pijača, ki so jo naši vinarji že dolgo cenili. Izberite najprimernejši recept ali oba naenkrat in naredite svoje lastno neverjetno okusno in zdravo vino, pijano s sončno energijo, z lastnimi rokami.!