Vino mareličnih jam

Sadne vrtine in tesnila v steklenih kozarcih najdemo v vsakem stanovanju, včasih pa se nenadoma pokvarijo, eksplodirajo ali preprosto izgubijo ustno in plastno podobo.

Vino iz marelične marmelade je čudovita možnost za domače vinarje, ki so v svojih kantah našli nekaj kozarcev z neprimernim sadnim marmeladom. Podrobno vam bomo povedali, iz česa je ta tehnologija sestavljena, kaj in v kakšnih količinah morate zaužiti ter kaj in kaj sledi.

Domače marelično vino iz vina: kuharski triki

Kuhanje zrelih sadežev v naših kuhinjah ni redkost, vendar vsi ne vedo, da tudi iz eksplodirane ali fermentirane kozarčke marelice zlahka naredite aromatično, sladko vino.

Še več, alkoholna pijača je narejena popolnoma preprosto - tudi začetnik zlahka obvlada ta recept. Obenem bo vino iz mareličnih marmelada nič slabše kot iz svežega sadja. Tak nektar ima enak lep in nežen okus po marelici, bogat jantarni odtenek in nepopisno, viskozno sadno aromo.

Ta varianta hmeljeve pijače je še posebej priljubljena med ljubitelji utrjenega vina, saj na osnovi marmelade pride dovolj alkoholnega vina, ki je hkrati okusno in celo zdravo. Menijo, da marelični nektar, narejen iz domačega marmelade ali marmelade, lahko lajša zaprtje, izboljša delovanje črevesja in hkrati pozitivno vpliva na razpoloženje..

Najpomembneje je, da med pripravo mareličnega vina ne uporabljate kovinskih pripomočkov in to pravilo velja celo za mešalno žlico. In ne pozabite, da bolj ko je bilo sadje v času valjanja sadnih marmelade, bolj okusno bo vino.

Zato ne bi smeli čakati na čudovit okus in aromo vina, ki ga poganjajo kisle ali trde marelice na osnovi marmelade. V tem primeru je v recept bolje dodati nekaj drugih, bolj zrelih in sladkih sadežev.

Kdaj je bolje, da za destilacijo vina ne uporabljate marelične marmelade

Poleg tega, da brez okusa ali zelo kislega (da ga ne bomo zamenjali s kislim) marmelado ne more postati surovina za pripravo okusne domače pijače, je še nekaj odtenkov, ko bi morali vreči založeni kozarec.

Najprej se spomnite, da sta pokvarjena sadna marmelada in ravno prav fermentirana povsem različne stvari. Tako na primer v kozarcu z eksplodirajočo marelično zaprejo živi kvas, katerega obilno razmnoževanje je povzročilo otekel pokrov. Iz te marmelade lahko naredite vino.

Foul ali plesnivo marelično marmelado bo treba neusmiljeno metati. Še več, če pločevinka neprijetno diši ali če na površini šivanja poči pokrovček plesni. Takšna hrana bo nevarna za zdravje tudi po prejemu vina iz nje..

Kako narediti domače marelično vino iz marmelade doma, preprost korak za korakom recept

Sestavine

• Jam ali počakajte iz zrelih marelic - 3 l-
• Prečiščena pitna voda - 3 l-
• Beli granulirani sladkor - 1 skodelica.

Kako narediti vino iz fermentirane marelične marmelade doma

• V tem receptu je najpomembnejše, da sorazmerno dodate vodo marelični marmeladi. In to se naredi s hitrostjo 1 litra vode na 1 liter marmelade.
• Izberemo primerno, boljšo - največjo od steklenih posod, ki so na voljo. Morala bi biti čista in suha, v najboljšem primeru je treba predhodno oprati z vrelo vodo, da se na stenah posode ne pojavijo patogene bakterije.
• V to posodo pošljemo naše kislo (ali lahko uporabite sveže) sadno marmelado, po katerem nalijemo enako količino vode. Bolje, če je kuhana..
• Zaspimo in sladkor. In za udobje lahko najprej razredčite sladkor v vodi, nato pa že posladkano tekočino vlijete v posodo za fermentacijo pivine - kot vam je ljubše.
• Dobljeno mešanico dobro premešamo, nato pa jo skrijemo v temen in dobro topel prostor v hiši, ki pokriva vrat posode s posebnim pokrovom.
• Nadalje, kot običajno, ko doma pridelamo domače vino, pridobimo potrpljenje in počakamo, da aktivni proces fermentacije izgine - lahko traja različno število dni.
• Previdno odstranimo marelično kašo, ki se je dvignila z dna steklene posode in jo odstranimo, po kateri filtriramo bodoče vino. Zdaj dodajte malo sladkorja tekočini, da začnete postopek fermentacije znova - tako dobimo pravo, močno vino iz marelične marmelade.
• Naslednja faza je najdaljša - traja približno nekaj mesecev, vendar je sadno vino vredno. Počakamo, da se pijača dobro utrdi, nato pa jo dobro filtriramo, najprej odcedimo iz oborine.

Dobra novica za domače ljubiteljske vinarje je, da je takšna hrenovka po napenjanju pripravljena za pijačo - ni je treba zoriti na hladnem, zamašiti steklenico.

Ali je v vino iz kuhanja marelic potrebno dodati vodko ali alkohol

Kot smo že zapisali zgoraj, zaradi prisotnosti sladkorja in dolgega procesa počasne fermentacije tako dišeče zlate pijače ni treba umetno pritrditi z alkoholom - že bo precej alkoholna.

Vodka se razredči s sadno tinkturo, če nimate dovolj časa ali potrpljenja, da bi počakali na konec procesa fermentacije. V tem primeru dobimo precej šibko mlado nezrelo vino iz mareličnega marmelada, v katerega včasih ne škodi, če po filtriranju dodate vodko.

Takemu receptu lahko dodate tudi vodko, če želite dobiti vino z najvišjim odstotkom alkohola - doma je težko doseči takšen ppm, saj s predolgim ​​počasnim postopkom fermentacije kaša, ki temelji na marelični marmeladi, tekočino preprosto spremeni v kis.

Na splošno je izdelava vina iz mareličnih marmelada z lastnimi rokami precej preprosta, predvsem pa je priročno, da v receptu ni nič odvečnega - niti kvas in vodka, samo voda, sama kisla marmelada in nekaj sladkorja.