Vrtničevo vino doma

Najboljše surovine za izdelavo domačega hmeljevega napitka so podeželske zrele jagode ali sadje, lahko pa uporabite tudi divje sadje. Vino iz kopriv doma lahko dobite na več načinov: v vsakem primeru bo vino odlično - aromatično, s čudovitim odtenkom.

Takšna pijača je idealna za bučno pogostitev in samo za poživitev prijetnega večera v družbi dišečega šibkega alkohola.

Kako si doma narediti vino iz kopriv

V sodobni kuhinji konoplje ne kuhamo pogosto, običajno pa so džemi in marmelade. Vendar je tako majhno sadje mogoče spretno pripraviti za pridelavo domačega vina. Izkušeni strokovnjaki trdijo, da je pravilno oddano vino iz kopriv dobrega okusa in ugaja s svojo globoko, temno barvo..

Plodovi rastline medu nasičijo vino z nenadkriljivim okusom, ki ga bodo ljubitelji naravnih, domačih pijač še posebej cenili. Mimogrede, to je odlična priložnost za iskreno presenečenje in razveseljevanje gurmanov, saj vino iz kopriv na mizi ni tako pogosto.

Da bi dosegli odličen okus in senco pijače, je vredno pametno pristopiti k izbiri jagodičja. Ne pozabite, da mora biti za pripravo vina po tradicionalni tehnologiji (s fermentacijo in brez dodatka vodke in alkohola) vsako jagodičje skrbno izbrano.

Če se v pridelek ujame celo par sadežev, ki jim je uspelo gniti ali plesniti, lahko okus vina močno trpi. In včasih je pijača popolnoma brezupno pokvarjena.

Za tradicionalno, klasično vino iz kopriv je primerno dobro zrelo jagodičje, ki mu je uspelo dobro dozoreti pod nežnimi sončnimi žarki. Obenem je trgatev vredna tudi v suhem vremenu in ne takoj po dežju. In ne pozabite, da sadje skrbno razvrstite, da odstranite vse, kar se je že pokvarilo.

A da bi dali liker ali domačo tinkturo iz kopriv, se vam z jagodami ni treba predolgo spopadati. Tudi v te namene bodo storili najbolj ustaljeno, odkrito razvajeno sadje, ki ga ni mogoče "prilepiti" nikjer drugje. Vse gre za alkohol: po kratkem obdobju fermentacije se v steklenice nalije vodka, ki je antiseptik in preprečuje, da bi se bakterije še naprej množile.

Zato je treba pokvarjeno letino medovitih jagod poslati domačim likerjem. Medtem ko bo kakovostno sadje idealna surovina za zelo okusno, sladko vino.

Najboljše domače vino iz receptov koprive

Sestavine

• Plodovi zrelega koprive - 3 kg-
• Beli granulirani sladkor - 1 kg-
• Prečiščena pitna voda - 3 l.

Kako postaviti vino iz kopriv doma

• Pazljivo razvrščamo svoje jagode, odstranjujemo vse razvajene in tiste, ki povzročajo odkrito sume.
• Pridelke večkrat operemo pod hladno tekočo vodo, da odstranimo vso umazanijo in prah s površine sadja.
• Zdaj je treba jagode temeljito gnetiti, da dosežemo bolj ali manj enotno maso pireja. Za to lahko uporabite primeren kuhinjski aparat..
• Stisnjene koprive odstranimo v čisti in suhi posodi (bolje je predhodno sterilizirati vse posode, namenjene za sprejem vina).
• V naribane jagode nalijemo malo sladkorja - največ 400 gramov. In nato prelijte očiščeno vodo v posodo.
• Nastalo maso zmešamo. To naredimo z leseno žlico ali s čisto roko. Posodo pokrijemo s čisto krpo ali uporabimo gazo.
• Svojo skledo bodočega vina odpeljemo na mesto, kjer je temperatura vedno topla. Bolje je, da ni obilo svetlobe.
• Počakamo približno štiri dni in redno mešamo naribane jagode v sladkorni sirup, da se grozd fermentira pravilno.
• Če opazite, da so se na površini posode pojavili plinski mehurčki, je pivka začelo piskati ali dišati po kislem, potem se je vino začelo pripravljati in zdaj morate samo počakati.
• Ko mine 4-5 dni, je treba dobljeno pivo odcediti iz jagod konoplje. Če želite to narediti, nalijte vsebino bazena v novo, čisto posodo (kozarec in opečen z vrelo vodo).
• Preostalo torto vržemo in iz dobljenega čistega soka nadaljujemo s pripravo domačega vina.
• Ponovno vlijte sladkor v posodo z jagodnim pivom, da podprete in okrepite fermentacijske procese znotraj posode.
• Zdaj prihaja najpomembnejša faza - glavno obdobje fermentacije. Za odstranjevanje plina je treba posodo s pivom prekriti z vodnim tesnilom. Če enega ni v hiši, uporabite rokavico..
• Svoje bodoče vino spet vrnemo v temen in topel prostor, kjer se bo intenzivno sprehajalo.
• Počakamo približno pet dni, nakar v mošt iz kopriv spet dodamo malo sladkorja - približno pol kozarca.
• Ta korak ponovimo, ko je minilo novih pet dni. V posodo nalijte preostali sladkor in vino iz kopriv ponovno postavite na fermentacijo..
• Ko opazimo, da je vino prenehalo hripati in močno sikati, pomislimo, da je skoraj pripravljeno. To se zgodi ne prej kot mesec dni po začetku druge stopnje fermentacije..
• Mlado pijano pijačo vlijemo v čisto posodo, ne da bi se dotaknili usedline, nastale na dnu. Na tem mestu lahko mlado vino nekoliko sladkamo ali dodamo vodko.
• Dišeče vino nalijte v stekleničke (navadne, ki se uporabljajo za vino in druge alkoholne pijače) in tesno plute.
• Steklenice damo v hladilnik ali pa jih odnesemo v hladno klet, kjer bo zorelo vino iz koprive.
• Ta faza je najdaljša, saj je potrebno pijačo filtrirati vsaj tri mesece. Tako boste lahko dobili okusno, sladko vino..
• Znak, da je domače vino pripravljeno, je odsotnost usedline na dnu posode. V tem primeru lahko pijača začne degustacijo..

Če hranite domačo dišečo pijačo v predelu hladilnika, bo ta še naprej uporabna več let. Pritrditev pivine z vodko prav tako pomaga povečati rok trajanja medu vina pred stekleničenjem..

Domače vino iz kopriv je odlična priložnost, da ugajate nežnemu, rafiniranemu okusu ne samo svojih sorodnikov in gostov, temveč tudi vas samih.