Recept za divje jagode doma

Domače alkoholne pijače in infuzije na jagodičevju in sadju so čudovita in uporabna alternativa kupljenemu alkoholu, ki poleg tega iz leta v leto postane dražji. Vino iz jagod doma je preprost recept, zato si lahko pijačo postavite doma brez dodatnega napora.

Hkrati lahko izberete katero koli sadje: prilegel bo celo pridelek, pobran v gozdnem gozdu, in seveda domače sadje z vrta.

Kako narediti okusno jagodno vino in kako izbrati prave jagode

Domače alkoholne jagodne pijače so proračunska in zelo okusna rešitev..

• Prvič, vsi vitamini in hranila so shranjeni v jagodnih vinih..
• Drugič, prepričani boste, da v steklenici ni kemikalij in škodljivih sestavnih delov.
• Tretjič, narediti domače vino iz jagodnega vrta ali divjine gozdarstvo ni težavna naloga in družinskega proračuna vam ne bo treba porabiti za nakup dvomljivih sadežev.

Poleg tega so jagode aromatičnih jagod neverjetno koristne za delovanje srčno-žilnega sistema in za hemoglobin v krvi. Samo nekaj kozarcev okusnega napitka bo lajšalo slabo anemijo in vam vrnilo cvetoči videz.

Omenili smo že, da bo pri izdelavi vina ustrezalo skoraj vsako sadje.

Bolje je izbrati jagode, ki imajo svetlo barvo in izrazit okus.

Z zrelim jagodičjem boste dobili ne samo fino vino s prijetnim sadnim pookusom, ampak boste dosegli tudi šik, svetel rubinski odtenek pijače.

Toda blede jagode in sorte, ki nimajo svetle škrlatne ali temne obarvanosti, so slabo primerne za pripravo vin. Ne samo, da bo barva pijače šibka in nepopisna, takšno vino tudi ne bo imelo jagodne arome. Zato so za dopolnitev zalog domačega alkohola pridelki vedno skrbno izbrani..

Kako pripraviti jagode in posode za pripravo vina

Za pripravo vina je primerna samo steklovina. Poleg tega mora biti sterilna. V te namene posode, v katerih bo fermentirano vino, kuhamo ali prelijemo s paro.

Kovinske posode in kadi se lahko uporabljajo samo na stopnji pridobivanja piv ali sekanje jagod. Hkrati naj bodo posode tudi čiste in brez vonjav..

Ko izberete primeren butil za pripravo vina iz jagod, ne pozabite, da se bo pivo aktivno vrtelo v notranjosti, mlado vino pa se bo močno dvignilo do odprtine posode, ko bo začelo šukati in mehurčiti. Zato je vredno izbrati posodo, ki ima večjo prostornino..

• Bolje je izbrati jagode, ki so popolnoma dozorele. V takšnih jagodah je že prisotno dovolj sladkorja, veliko soka, stopnja kislosti pa se nekoliko zmanjša. Hkrati plodovi na vrhuncu sezone obiranja jagodičja sintetizirajo največ barvilnega pigmenta. Domačemu vinu daje žlahten odtenek rubin..
• V klasičnem receptu jagode ne speremo pod tekočo vodo in jih sploh ne predelamo. Zaradi tega se na površini jagodičja ohranijo naravne bakterije - kvasne glive, ki pomagajo vinu, da bolj fermentira..
• Izkušeni vinarji ne pozabijo na dejstvo, da je bil pomemben tudi čas, ko so nabirali surovine za domače jagode. Torej, najbolj zanesljiva odločitev bo, da poberemo podhranjene grmovje sončnega dne in v suhem vremenu. Trganje jagod po vinu takoj po dežju ali dežju ni vredno.
• Ne delajte opojnih pijač iz nezrelega sadja - izšlo bo zelo kislo in brez okusa. Poleg tega vino ne bo imelo opaznega jagodnega okusa in sladkega pridiha. In fermentacijski rezervoar bo treba dodati neverjetno količino sladkorja, da dobimo vsaj nekaj na daljavo, ki spominja na jagodno tinkturo.
• A plesen in gnilo jagodičje je za domače vino prav tako nevarno kot nezrelo. Samo v tem primeru se poveča tveganje, da pijača postane kisla, plesniva in se pokvari med dolgo fazo fermentacije

Preprost recept za domače jagodno vino

Sestavine

• Zrela sladka jagoda - 5 kg-
• Beli granulirani sladkor - 1,5 kg-
• Prečiščena pitna voda - 3 l-
• Vinski kvas - 5-7 g.

Kako narediti jagodno vino z lastnimi rokami doma

• Po jagodičjih razvrščamo, v emajlirani bazen polagamo tiste, ki nimajo znakov propadanja in so videti dobro dozoreli. Ne pozabite, da surovin ne smete oprati..
• Gnetenje malega sadja s čistimi rokami ali z rolado. Jagodičja ne smete drgniti v pire, le rahlo jih gnetete, da oddajo aromo.
• Olupljene jagode potresemo s sladkorjem in posodo s bodočo moštjo odnesemo na dokaj toplo mesto. Pomembno je, da se tam vzdržuje stabilna temperatura..
• Počakamo približno en dan, po katerem v sadno maso dodamo očiščeno vodo. Uporabite lahko kuhano vodo iz pipe, vendar bo jagodno vino, izpuščeno na filtrirani vodi, veliko bolj nežno.
• Zdaj morate temeljito premešati nastalo tekočino. Če želite to narediti, pojdite skozi žlico, lopatico ali samo zmešajte s čisto roko.
• Prišel je čas za najpomembnejšo fazo - drugo. Če želite to narediti, vlijemo jagodno maso v pripravljeno stekleno posodo z ne preveč širokim vratom.
• Butilno luknjo prekrijemo z vodnim tesnilom ali podobno zasnovo, ki lahko odstrani odvečni plin iz posode.
• Surovo pivo skrivamo na toplem, brez dostopa do sončne svetlobe. Tam bomo hranili domače jagodno vino približno dva do tri mesece.
• Na tej stopnji je pomembno, da vsebino butila redno mešamo, sicer lahko vino postane kislo ali se pokrije s pokrovčkom plesnivih gliv. V tem primeru bo treba surovine vreči stran..
• Ko vino iz jagod fermentira dovolj, odstranite vodno tesnilo in nežno filtrirajte aromatično pijačo.
• Nato nalijte mlado jagodno vino v steklenice, tesno zaprite s plutovinami in jih odložite na hladen, temen prostor.
• Nastalo pijačo je potrebno vsaj nekoliko osvetliti, da postane čistejša, bolj pregledna in okusnejša. V ta namen hranite vino v steklenicah, občasno ga odcedite iz droži.
• Končano vino iz jagod hranimo v hladilniku. Bolje je, da v prvih mesecih zaužijete domač alkohol iz sočnih jagod, ker ga ne shranjujemo predolgo.

No, če se želite privoščiti sladici ali penini, dodajte še več sladkorja v posodo za fermentacijo. Potem bo vino iz jagod nasičeno z šumečimi mehurčki, kot sadni šampanjec.

Najbolje je, da za sladice, sladko pecivo, torte in sadne krožnike, sladoled in žele postrežete kozarec z rubinami..

Kot lahko vidite, vino iz jagod doma, katerega recept ni zapleten, lahko dostavi celo začetnik. Glavna stvar je, da pijače ne prekomerno izpostavite, da ne porjavi.