Recepti iz domačega vina, piva in žganih pijač iz revije naša kuhinja

Se sprašujete, kaj kuhati iz sadja, jabolk in jagodičja novega pridelka? Presenetite svoje goste - naredite jabolčni, hrenov in celo domač šampanjec po receptih iz posebne številke revije Naša kuhinja.

Ste že kdaj poskusili domač kremast ali limonin liker? Želite svoje gospodinjstvo razvajati z jagodnim likerjem? Revija "Naša kuhinja" pripravila celo posebno številko z zanimivimi recepti za domač alkohol. Pohitite z nakupom in začnite zvarjati - sezona obiranja je razglašena za odprto!

Vino "Veliko jabolko"

Vino je neverjetnega okusa!

Potrebovali boste: 1 liter sveže stisnjenega jabolčnega soka, 100 ml vode, 230 g sladkorja.

Kuhanje. Sok nalijemo v stekleničko, dodamo vodo in 150 g sladkorja (3/4 jedi naj ostanejo brez fermentacije). Sedmi dan vlijte 30 g sladkorja in deseti dan še 20 g sladkorja. Nato zaprite steklenico s pokrovko z luknjo, narejeno v njej, in vanj vstavite tanko cev, na primer iz kapalke (prodaja se v lekarni). Cev se ne sme dotikati soka.
V pol litrsko kozarec na polovico nalijte kuhano ali destilirano vodo in zaprite tudi pokrov z luknjo. Drugi konec cevi vstavite v kozarec in potopite v vodo. V kuhinji pustite 3-4 tedne, v tem času ne mešajte vsebine posod. Ko odstranite pokrove, vino prestavite v drugo posodo, ostanke pustite v steklenici in shranite pod pokrovom.

"Hren" na nov način

Običajno vodka vztraja na hrenovem korenu, ponujamo nekoliko nenavadno možnost.

Potrebovali boste: 5 velikih listov hrena, 0,5 l vodke.

Kuhanje. Listje hrena temeljito operemo, osušimo, narežemo na rezine, damo v kozarec in nalijemo vodko. Kozarec zaprite s plastičnim pokrovom, postavite na spodnjo polico hladilnika za 6 dni. Nato odcedimo skozi fino sito in prelijemo v steklenico.

Liker "Aroma vanilije"

Pijača je zelo okusna. Odlično za torte in zvitke..

Potrebovali boste: 200 ml 10-20 smetane, 160 ml vodke, 100 g sladkorja, 50 ml konjaka, 40 g mlečne čokolade, 4 surovi rumenjaki, ščepec vanilijevega sladkorja.

Kuhanje. Rumenjake rahlo zmešajte s sladkorjem (ne pretepajte!), Vlijemo v smetano, premešamo in damo v vodno kopel (posoda se ne sme dotikati vrele vode). Med segrevanjem dajte stopljeno čokolado, nalijte vodko in konjak. Maso segrejte na 60 ° C, segrejte na isti temperaturi nadaljnjih 7 minut in sev. Nalijte domačo tekočino v steklenico, ohladite.

"Limoncello" doma

To je najpreprostejši recept za domač limonin liker, po okusu je ravno tako dober.

Potrebovali boste: 3 limone, 0,5 l vodke, 200 ml vode, 200 g sladkorja.

Kuhanje. Limone operemo, osušimo, odstranimo lupino z lupilcem ali graterjem. V stekleno posodo iztisnite sok iz sadja, dodajte lupinico, nalijte vodko. Premešamo in pokrijemo. Pustite teden dni na hladnem temnem prostoru. Nato skuhajte sirup iz sladkorja in vode, ohladite. Limonino tinkturo precedite skozi dve plasti gaze, pomešajte s sirupom in nalijte v steklenico. Dobitek - približno 0,8 L pijače.

Ingver pivo

Ta lahka alkoholna pijača odlično sprošča pozimi in poteši žejo poleti.

Potrebovali boste: 40 g olupljene sveže ingverjeve korenine, 350 g sladkorja, vrečka (11 g) posušenega kvasa, limone.

Kuhanje. Ingver narežemo na kose, zmeljemo v možnarju, da dobijo okus in vonj. Odstranite lupino iz limone. Združite sladkor, ingver, lupinico, prelijte 3,5 litra vrele vode in rahlo ohladite. Ločeno razredčimo kvas v majhni količini tople vode, vlijemo v ingver-limonin sirup, tam stisnemo limonin sok. Pustite pod pokrovom 12-24 ur. Nato napnite skozi več plasti gaze, nalijte v steklenice, ki niso višje od 5 cm od vratu, zaprite pokrove. Dva dni pustite na hladnem temnem mestu..

"Jagodni šampanjec"

Potrebovali boste: na 10 litrsko steklenico - 3 kg vseh sočnih jagod ali sadja (ribez, češnje, slive), 0,5 kg rozin, 0,5 l vodke, 7 l vode.

Kuhanje. Pripravite jagode in rozine nalijte v steklenico, nalijte vodo (ne kuhano!) In vodko, dobro pretresite. Plutovino tesno zaprite, zavežite platneno krpo in jo pritrdite z vrvico. Steklenico dajte na okensko polico za 15 dni in jo vsak dan pretresite. Do konca drugega tedna naj bi se jagode premaknile od spodaj navzgor in od zgoraj navzdol..

Pijačo napnite v drugo steklenico skozi več plasti gaze, pustite, da sedi 2-3 dni, in nalijte v steklenice šampanjca (ne pozabite, da se spet stegne skozi gazo). Steklenic ne napolnite do konca; plutovine zavežite z vrvmi. Shranjujte na glavo v hladnem prostoru največ pet mesecev..

Še več zanimivih receptov boste našli v posebni številki "Domači bar: tinkture, likerji, likerji, vina", ki bo naprodaj v jutri - 25. julija!