Kako narediti meado doma: 7 preizkušenih receptov

Mead - dišeča pijača z nizkim deležem alkohola, znana že od antičnih časov. Pripravljajo ga iz medu, vode in po želji dodajo različne začimbe. Oglejte si naš izbor preprostih preizkušenih receptov za domačo mezgo, kuhanje in povabi goste na degustacijo!

Malo ljudi ve, kako narediti meado doma. Razen v vaseh se starodavni recepti te poživljajoče pijače z malo alkohola prenašajo iz roda v rod. Izdelava pijače iz medu je zelo vznemirljiv postopek, podoben pripravi kvasa domačega kruha.

Če želite nabirati medenico, uporabite naravni, svež, tekoč med. Lahko eksperimentirate z sortami in uporabljate lipov, ajdov ali divji gozdni med. Kvas za medico je bolje vzeti sveže stisnjen, namenjen pečenju kruha, vendar suh sploh ne bo pokvaril pijače. Po želji da končni pijači dodate zanimivo aromo, lahko dodate začimbe - cimet, ingver, kardamom, citrusova lutka, meta.

Nekateri medeni recepti uporabljajo hmeljeve stožce. Še vedno jih lahko najdemo na nekaterih gospodinjskih parcelah - ta plezalna rastlina gosto plete ograje in cveti s privlačnimi stožci svetlo zelene barve. Lahko jih naberemo, posušimo in uporabimo za pripravo napitka. Vendar je lažje kupiti gotove posušene hmelje v lekarni..

Za konec - samo upoštevajte priporočila, navedena v receptu, in uspeli boste!

Mešajte brez vrenja

Preprost recept za pripravo domače medice.

Potrebovali boste: 50 g medu, 50 g rozin, 1 liter vode.

Kuhanje. Medu dodajte kuhano, ohlajeno vodo in dobro premešajte, da se raztopi. Nato dodajte neoprane rozine, posodo z mešanico pokrijete s pokrovom in pustite pri sobni temperaturi 2-3 dni. Po tem odcedite tekočino skozi gazo, steklenico, pluto in postavite na hladno temno mesto, vztrajajte 2-3 mesece.

Prelijte z vretjem

Lahka penina s prijetnim sladkim okusom in edinstveno aromo.

Potrebovali boste: 5,5 kg medu, 1 limona, 100 g svežega pecilnega kvasa, 19 l vode.

Kuhanje. V emajlirani ponvi raztopite med v 6 litrih vode, dodajte sok, stisnjen iz limone in na nizkem ognju segrevajte, mešamo in odstranite peno. Nato ponev odstavimo z vročine in medeno mešanico ohladimo na sobno temperaturo. Dodamo preostalo vodo in zdrobimo polovico kvasa. Dobro premešamo, mešanico nalijemo v steklenico ali kozarec, pokrijemo z vodnim tesnilom ali gumijasto rokavico z luknjo, narejeno v enem prstu in pustimo, da se v temnem temnem prostoru vrta 1 mesec. Po tem dodajte preostali kvas, premešajte, zaprite posodo z vodnim tesnilom in pustite še 1 mesec. Po določenem času filtrirajte tekočino, steklenico, plutovinico in pustite, da se pijača kuha 6-6 mesecev na hladnem, temnem prostoru.

Sodobna domača medica

Tudi v sodobnem stanovanju ali na deželi lahko skuhate pravo mezdo z uporabo razpoložljivih sestavin.

Potrebovali boste: 300 g medu, 25 g svežega pekovskega kvasa, 5 g hmeljevih storžkov, ščepec mletega cimeta in muškatnega oreščka, 2 l vode.

Kuhanje. Zavremo vodo in dodamo med. Med mešanjem kuhajte mešanico 5 minut, odstranite nastalo peno in dodajte hmelj (na voljo v lekarni), dajte začimbe in odstranite s toplote. Zmes ohladimo na sobno temperaturo in vanjo zdrobimo kvas, premešamo in pustimo nekaj dni na toplem. Ko mešanica aktivno fermentira, jo nalijemo v steklenico, zapremo z rokavico ali posebnim zapirom in pustimo 5-6 dni. Ko se fermentacija konča, pijačo previdno prelijte in odcedite v čisto posodo, pri čemer pazite, da ne boste motili usedline, ki je padla na dno. Steklenička mead, plutovina, pustite, da vre 5-7 dni v temnem, hladnem prostoru in poskusite.

Močna medloga

Priprava medice po tem receptu vam omogoča, da dobite pijačo z jakostjo 12-18.

Potrebovali boste: 1 kg medu, 100 g svežega pekovskega kvasa, 20 g hmeljevih storžkov, ščepec začimb (mleti cimet, muškatni orešček, kardamom), 6 l vode, vodka poljubno.

Kuhanje. Zavremo vodo in ne da bi odvzeli ponev s toplote, dodamo med in mešamo, da se raztopi. Mešanico zavremo, mešamo in odstranimo peno. Nato dodajte začimbe in hmelj, kuhajte še nekaj minut in odstranite s toplote. Zmes ohladimo na sobno temperaturo in dodamo kvas. Mešamo, ponev pokrijemo z gazo in postavimo na toplo mesto, da fermentira. Po 2 dneh, ko mešanica začne aktivno fermentirati, jo nalijemo v steklenico, zapremo z vodnim tesnilom ali gumijasto rokavico in pustimo še 5-7 dni. Po tem previdno odcedite meado v čisto posodo, pri čemer odstranite usedlino. Izbirno lahko za zvišanje stopnje meado razredčimo z vodko s hitrostjo 100 ml vodke na 1 liter mead in vztrajamo še en mesec.

Medica iz starega medu

Okusno meado lahko naredite ne samo iz svežega tekočega medu, ampak tudi iz kandiranega.

Potrebovali boste: 1,5 kg medu, 10 g hmeljevih storžkov, 3 suhi kvas, 10 l vode.

Kuhanje. V ponvi zavremo vodo, dodamo med in ne da bi odvzeli ponev s toplote, dobro premešamo, da se popolnoma raztopi. Kuhajte nekaj minut, pri čemer odstranite peno. Nato dodajte hmelj, premešajte in izključite toploto, ohladite in dodajte kvas. Ponev pokrijemo in pustimo 5 dni na toplem. Po tem napitek napite, odstranite hmelj, steklenico in pluto. Steklenice z meado postavite na hladen temen prostor za 2 dni, nato jih odprite, odzračite nastali plin, znova plute in pustite še 5 dni.

Mead gazirano

Gazirana medica je podobna domačemu kvasu, le slajša, z bogatejšim živahnim okusom.

Potrebovali boste: gotova medica in svež med (s hitrostjo 1,5 tsp na 1 liter končne pijače).

Kuhanje. Pred tem temeljito izperite in posušite steklenice, pripravljene za pijačo. Na dno vsake steklenice položite med, napolnite meado, pri čemer ne dodate približno 5 cm na rob vratu. Steklenice dobro odlepite in postavite v temen, topel prostor za en teden. Vsak dan preverjajte, kako poteka fermentacija, in odprite steklenice pustite nastali plin. Nato steklenice pijače postavite na hladen prostor za en teden, da dozorijo. Mejo lahko pustite, da dozori 2-3 mesece - s tem bo okus bolj nasičen.

Mejte po starem receptu

Starodavni recepti za pripravo medice, ki so jih skrbno prenašali iz roda v rod, so se ohranili do naših dni..

Potrebovali boste: 80 g medu, 50 g rozin, 1 l vode.

Kuhanje. Med raztopite v rahlo ogreti vodi, dodajte neoprane rozine. Mešanico pokrijemo z gazo in postavimo na toplo mesto, da se praži. Po 2 dneh tekočino filtrirajte v čisto posodo, jo steknite, zatesnite in postavite na hladen, temen prostor, da dozori..

Zdaj veste, kako kuhati meado doma. Potrebno je le nekaj preprostih sestavin in potrpljenja, da čaka, da pijača dozori..