Kako kuhati sbiten: ljudski recepti

Že dolgo nazaj je bil sbiten v Rusiji zelo pogost priljubljen

pijačo. Pili so ga tako hladno in vroče kot čaj. Sbiten je medena pijača z malo hmelja. Več recepti, kako kuhati domač sbiten, podana v stari babičini reviji "Kmečka ženska". Nismo še poskušali kuhati, bomo pa veseli, če vam bo članek koristen 😉

Vroče pretepeni

Sestavine: 500 g medu, 750 g bele melase, 5 do 10 g začimb.

Recept: V 6 litrov vrele vode dajte med, melaso, različne začimbe (hmelj, metin list, cimet, klinčke po okusu) in kuhajte 30 minut. Zaužijte vročo pijačo.

Celotna težava je, kje dobiti belo melaso - sirup, ki vsebuje sladkor. Pojdimo torej na enostavnejši recept..

Pretepeni-požgani

Sestavine: 10 - 12 tsp. med, 4 skodelice vode, lovorjev list, kuminovo seme, cimet po okusu, sladkor.

Recept: 10 do 12 čajnih žličk medu razredčimo v 4 kozarcih vode in kuhamo 20 do 25 minut, nato dodamo lovorjev list, kumino seme, cimet po okusu in kuhamo še 5 minut. Nastala mešanica se filtrira skozi gazo in sežge za barvo. Pripravimo ga takole: 1-2 žlice sladkorja damo na žlico in segrevamo na ognju, dokler ne nastane črna tekočina. Pijte tudi vroče.

Društvo ljudi

Sestavine: 1 kg medu, 4 litre vrele vode, 20 g hmelja, cimetova palica.

Recept: 1 kilogram medu raztopimo v 4 litre vrele vode, dodamo 20 gramov hmelja in palico cimeta. Kuhajte 2 do 3 ure, nato odcedite in ohladite. Sbiten uživamo hladno.

Malina

Sestavine: 1 kg medu, 500 g malinovega soka, 3 litre vrele vode, 0,5 skodelice razredčenega kvasa.

Recept: 1 kilogram čebeljega medu in 500 g malinovega soka razredčimo v 3 litre vrele vode. Kuhajte 1,5 do 2 uri, občasno mešajte in odstranite peno. Nato ga ohladimo na 25 °, vlijemo pol kozarca razredčenega kvasa in pustimo fermentirati 8 do 12 ur. Nato previdno vlijemo v čisto sod in damo na led. Po mesecu dni je sbiten pripravljen in ga ustekleničimo, ki ga shranimo v hladnem prostoru v ležečem položaju. Maline pijte hladno.