Kaj kuhati iz marelic za zimo - najboljši domači sončni zahodi

Za ohranitev mehkega, nežnega okusa marelice lahko kuhate ne samo marmelado, ampak tudi kompot, nenavadno marmelado, sok in celo omako. Zagotovo boste vzeli v spomin nekaj naših preprostih in okusnih mareličnih receptov za zimo.

Marelica je sladko, zelo aromatično, nežno sadje z bogatim okusom. Vsebuje veliko vlaknin, naravnega pektina, pa tudi kislin in vitaminov. Marelice so koristne v kakršni koli obliki, še posebej za ljudi, ki so nagnjeni k prekomerni telesni teži in se držijo dietne hrane. Vse prednosti in okus tega sadeža lahko shranite v prazninah. Poskusite narediti marmelado, marmelado, kompot ali nenavadno začinjeno omako!

Začinjena marelična marmelada

Jam po tem receptu se izkaže skoraj kot marmelada - nežna, jantarna barva in zelo dišeča. In vrhunec mu dajeta kardamom in sveža bazilika.

Za 4 obroke kozarca takšne marmelade boste potrebovali 1,7 kg marelic, 800 g sladkorja, 1-3 listov bazilike, 1 tsp. mleti kardamom, 1 žlica kis.

Marelice prerežite na pol, odstranite semena in polovice preložite v ponev. Dodamo malo vode (približno 1 skodelica) in kuhamo približno eno uro. Džem ohladimo na sobno temperaturo, dodamo sladkor in z leseno žlico mešamo, da se sladkor raztopi. Ponovno postavite marmelado na ogenj za 10-15 minut. Nato dobro ohladimo in dodamo kis, kardamom in sesekljane liste bazilike. Dajte v banke.

Francoska domača marelična marmelada

To je tradicionalni francoski recept za marelično marmelado. Po istem principu lahko naredite marmelado iz katerega koli drugega jagodičja in sadja. Če želite narediti 4 kozarce, vzemite 1 kg svežih marelic in 800 g sladkorja.

Marelice prerežite na pol in odstranite semena, nato vsako polovico narežite še enkrat. Vse dajte v velik lonec in prelijte sladkor. Zavremo in zavremo, rahlo mešamo, da se sladkor ne drži na dnu ponve. Zmanjšajte toploto in kuhajte približno 35 minut. V tem času marmelado 2-3 krat premešajte. Ne moti se preveč, ker se marmelada lahko izkaže za preveč tekočo. Džem damo v kozarce in ga zvijemo.

Marelična marmelada

Potrebne bodo 2 skodelice drobno sesekljane marelične kaše, sok 1 limete, 1/4 skodelice vode, 1/3 skodelice medu ali sladkorja.

Marelice, limetin sok in voda dajte v ponev in na srednjem ognju zavremo. Po tem, da se marelice skoraj spremenijo v homogeno maso, dodamo med ali sladkor. Sladkor, dodajte 1 žlico, dobro premešajte in po okusu določite optimalno sladkobo. Nato znižamo temperaturo in mešanico kuhamo približno 10 minut. S pomočjo mešalnika zmeljemo maso do smoothieja in jo vlijemo na pekač, obložen s pergamentnim papirjem, izravnamo in postavimo v pečico, predhodno segreto na 60-80 ° C, za 4 ure, dokler se pastila ne posuši. Narežite ga na trakove neposredno s papirjem in razvaljajte v zvitke. Shranjujte v hladilniku v nepredušni posodi..

Marelični nektar

Nenavaden način priprave aromatičnih marelic za zimo je iz njih narediti nektar. Če želite to narediti, boste potrebovali 4 kg marelic, 2 litra vode, 2 skodelici sladkorja, 4 žlice. limonin sok.

Marelice narežite na polovice in odstranite semena. Zložite v veliko ponev, nalijte vodo in kuhajte 3-4 ure, dokler plodovi ne zavrejo. V tem času sterilizirajte kozarce in v vsako vlijte 1/2 skodelice sladkorja in 1 žlico. limonin sok. Kuhano marelično maso obrišite skozi sito v globoko posodo. V procesu lahko masi dodate malo vode, da olajšate brisanje. Sok prelijte v kozarce in z žlico mešajte, da se sladkor raztopi. Pločevinke zaprite s pokrovi in ​​zavijte.

Olupljene marelice

Preprost in hiter recept za marelični kompot. Za pripravo takega pripravka vzemite 5,5 kozarcev vode, 1,5 kozarca sladkorja, malo limoninega soka in marelice.

Najprej skuhajte sirup: zmešajte vodo s sladkorjem in kuhajte, dokler se sladkor ne raztopi. V tem času pripravite sadje: približno 30 sekund ga potopite v vrelo vodo in nato v hladno. Torej bo lupina marelice postala bolj nežna in se jo lahko olupi (vendar lupine ni mogoče odstraniti). Olupljene marelice prerežite na pol in odstranite semena. Polovice potresemo z limoninim sokom, da ohranimo svetlo barvo sadja. Marelice dajte v steriliziran kozarec, da ga napolnite na ¾ in vlijete vroč sirup, tako da ostane na robu vratu približno 1 cm prostega prostora. Zaprite pokrov in zavijte.

Marelice v medenem sirupu

Za to pripravo boste potrebovali 1,5 kg marelic, 200 g medu in 2,5 skodelice vode.

V ponvi zmešajte med in vodo in zavrejte. Marelice dobro operemo in osušimo, prerežemo na pol in odstranimo semena. Polovice dajte v kozarec in napolnite z vročim sirupom, pri čemer pustite 1 cm do roba vratu. Zaprite pokrov, sterilizirajte 10 minut in zavijte.

Marelična vanilijeva marmelada

Kozarec takega marmelade bo dobrodošlo darilo za vsako priložnost. Če želite kos poletja shraniti v kozarec, pripravite 1 kg zrelih marelic, 1/4 skodelice vode, pol limone, 2,5 skodelice sladkorja in 1-2 stroka vanilije (čeprav lahko uporabite tudi navaden vanilin).

Marelice prerežite na pol in odstranite semena. Marelične polovice dajte v vodo, dodajte sok iz limone in limonino lupinico. Med nenehnim mešanjem kuhamo na nizkem ognju, dokler mešanica ne začne vreti. Zmanjšajte toploto, pokrijte in kuhajte, dokler marelice niso mehke in nežne, in to 5 do 10 minut. Nato dodamo sladkor in vanilijo, povečamo toploto in mešanico zavremo. Med mešanjem kuhamo, dokler se marmelada ne zgosti. Odstranite stroke vanilije in limonino lupinico, marmelado nalijte v steklene kozarce in shranite v hladilniku.

Marelična omaka za peko na žaru

Ta recept je namenjen tistim, ki radi eksperimentirajo z okusi. Sladko-začinjena omaka se odlično ujema z mesnimi jedmi, žarom ali pa s hamburgerjevimi paštetami. Za pripravo omake vzemite 1 žlico. rastlinsko olje, 1 skodelica nasekljane čebule, 400 g paradižnikove omake, 1/2 skodelice mareličnega marmelade ali marmelade (glejte recepte zgoraj), 2 tsp. čili v prahu, 1/2 tsp mleti ingver, 1/2 tsp suha gorčica, 1/2 žličke mlet cimet.

V ponvi segrejte olje in pražite čebulo približno pet minut. Dodamo paradižnikovo omako, marmelado, čili v prahu, ingver, gorčico in cimet. Dobro premešamo in dušimo 25 minut. Za bolj gladko omako zmešajte mešanico z mešalnikom do želene konsistence. Omako hranite v hladilniku ali zamrzovalniku.