Poizkusite nov recept: maline v sirupu

Oh, hostese so me na internetu očarale slike s sliko maline v sirupu: jagode ostanejo nedotaknjene

Izbral sem dva recepta:

Tukaj: http://priroda-znaet.ru/malinovoe-varene/.

Proporcije: maline - 1 kg, sladkor - 1 kg, voda - 2/3 skodelice. 

Naštete maline potresemo s polovičnim sladkorjem (0,5 kg) in jih pustimo 6 ur. Sok, ki v tem primeru izstopa, vlijemo v ponev in dodamo 2/3 skodelice vode + preostalo polovico sladkorja. Sirup zavremo in kuhamo 10 minut, ob stalnem mešanju. Nato vlijemo maline v sirup za kuhanje in kuhamo še 15 minut. Ni priporočljivo mešati z žlico, bolje je, da ponev vzamemo za ročaje in zavrtimo v krogu.

2. In tukaj: http://yummybook.ru/recept/varene-s-celnymi-yagodami-malinovoe/. 

Proporcije: za 1 kg jagodičja vzemite 1-1,5 kg peska in 3,5 žlice. voda.

Najprej je sirup narejen iz sladkorja in vode. Sirup zavremo in kuhamo, dokler se sladkor ne raztopi. Ogrevane malinove jagode prelijemo z vročim sladkornim sirupom. Pustite 3-4 ure, nato pa ga nežno odložite v colander. Tekočina kuhamo v ponvi na srednji vročini 15-20 minut, nakar se jagode izlijejo iz colanderja. Kuhajte še 10 minut, pri čemer odstranite peno. Banke lahko steriliziramo ali preprosto polijemo z vrelo vodo.

Preizkus:

Odločil sem se, da poskusim prvi recept. Zgornja slika je, kako bi se moralo izkazati. Kaj pa se mi je zgodilo:

Ja, jagode so dovolj cele, vendar premalo sirupa. Plus, marmelada se je izkazala za tekočo, zato je ne bo dolgo shranjevala (odstranila v hladilniku). Na splošno se je izkazalo okusno, ne zapirajoče in sveže. Barva je zelo podobna navadnemu marmeladi. Za primerjavo: na levi - običajno marmelada, prav - maline v sirupu po prvem receptu.

Žal mi je, da nisem izbral drugega recepta - tam se uporablja več vode. Poleg tega se sirup pripravi ločeno, kar vam omogoča boljše ohranjanje celovitosti jagodičja. No, nič, naslednje leto bomo poskusili. Torej, postopek priprave za kuhanje za zimo "Maline v sirupu" s fotografijo, če vas to zanima recept:

Proporcije: maline - 1 kg, sladkor - 1 kg, voda - 2/3 skodelice

1. Nabiral sem in posipal jagode z granuliranim sladkorjem (500 g). Rahlo stresemo, da so jagode stopile v pesek in dale več soka. Fotografija prikazuje, kako je čez nekaj časa izšel sok:

Jagode sem pustil za noč, saj sem moral kuhati pozno ponoči. Prvotni recept pravi: pustite 6 ur.

2. Zjutraj previdno, da ne bi zamesil, sem jagode vrgel v kolobar:

3. Jagode je pustila v testenju in nastavila ločen sok, ki ga je kuhala na srednjem ognju, dodala 2/3 kozarca vode in 500 g sladkorja (preostala polovica zavojčka). Prvotni recept pravi: sirup skuhajte 10 minut po vrenju.

Sirup premešamo, da ne izgori, in odstranimo zračno peno (tako okusno je, če pijemo čaj z njim kasneje).

4. Po 10 minutah vrenja vlijemo jagode v sirup in kuhamo še 15 minut.

Pozabite žlico, ko naredite marmelado! Da se prepreči, da bi se zlepil, občasno primite ponev za ročaj in ga zavrtite s krožnimi gibi.

5. Vroče maline v sirupu položite v čiste banke in počakajte, da se ohladi, preden jih shranite.

Ali moram sterilizirati pločevinke? Če kuhamo marmelado, je dovolj, da kozarce operemo z vrelo vodo. Lahko pa sterilizirate za vsak slučaj

Rezultat:

No, jagode se v sirupu res kopajo skoraj varno in zdravo. Lahko rečemo, da je bil poskus uspešen. Ampak kot sem že rekel, sem pričakoval nekaj več. Nadaljujmo s poskusom naslednje leto 😉

Ste že pozimi poskusili izdelovati maline v sirupu? Napišite svoj recept v komentar spodaj 😉 Kaj se je zgodilo in kaj se ni zgodilo? bomo veseli!