Slastna namočena jabolka doma - preprosti recepti za vsakogar

Zalivanje jabolk je odličen način za nabiranje sadja za zimo. Na žalost danes malo ljudi uporablja to metodo in zaman. Tako namočena jabolka so okusna in zelo uporabna poslastica, ki je ni težko kuhati doma.

Uporaba namočenih jabolk je zelo velika. Jabolka, še posebej namočena s kislimi jagodami, kot so brusnice, vsebujejo velike količine askorbinske kisline. Zato je uživanje namočenih jabolk koristno za preprečevanje prehladov. Poleg tega namočena jabolka izboljšajo apetit in normalizirajo delovanje prebavil. In kalcij, ki ga vsebuje takšno sadje, preprečuje razvoj osteoporoze.

V starih časih so jabolka, vedno pozno jesenske in zimske sorte, namočena v hrastovih sodih, na dno katerih je bila položena plast ržene slame. V sodobnem stanovanju je ta metoda zelo težavna. Vendar pa obstaja veliko poenostavljenih prilagojenih receptov za pripravo namočenih jabolk, ki jih je enostavno ponoviti doma..

Jabolka namočena z medom

Jabolka, narejena z medom, so privlačnega videza in zelo aromatična zahvaljujoč cimetu, ki je uporabljen v receptu..

Potrebovali boste: 1,5 kg jabolk, 200 ml medu, 3 palčke cimeta, 0,5 žlice. sol, 1 liter vode.

Kuhanje. Za slanico zmešamo vodo s soljo in cimetom, zavremo in nato ohladimo na sobno temperaturo. Dodamo med in dobro premešamo, da se stopi. Oprana in posušena cela jabolka damo v kozarec, napolnimo s slanico, pokrijemo in pustimo fermentirati pri sobni temperaturi 10 dni. Namočena jabolka shranite v hladnem temnem prostoru..

Jabolka namočena z gorčico

Gorčica daje namočenim jabolkom posebno pikantnost in privlačno rumenkasto barvo.

Potrebovali boste: jabolka, 3 žlice gorčični prah, 5 žlic sol, sladkor po okusu, 10 l vode.

Kuhanje. Vodo zmešamo s soljo, sladkorjem in gorčico, mešamo, mešamo, nato dobljeno slanico ohladimo. Na dno posode po želji položite liste črnega ribeza in češnje, položite jabolka na vrh in jih stisnite s tovorom. Jabolka prelijemo s pripravljeno slanico, tako da je tovor prekrit s tekočino, in pustimo pri sobni temperaturi 1-1,5 meseca. Občasno preverjajte jabolka in odstranite nastalo peno..

Naoljena jabolka z zeljem

Ta recept je dober, ker je zelje fermentirano tudi z jabolki - odlična predjed mesnim jedem..

Potrebovali boste: 5 kg jabolk, 10 kg zelja, 1 kg korenja, brusnice po okusu, 3 žlice. kuminovo seme, 270 g soli, 5 l vode.

Kuhanje. Zelje nasekljajte, korenje naribajte na grobi graterji, vse premešajte, dodajte kumino seme in 200 g soli. Na dno posode položite plast zelja in dobro dušite, dokler se sok ne izteče. Na vrh položite plast jabolk. Ponovite plasti, zgornja plast naj bo plast zelja. Za slanico raztopite 70 g soli v vodi, nalijte jabolka z zeljem, na vrhu položite tovor in postavite v temen hladen prostor za fermentacijo. Tako namočena jabolka bodo pripravljena v 4-6 tednih.

Jabolka namočimo v slamo

Zahvaljujoč uporabi slame se jabolka izkažejo za zlata, s posebnim edinstvenim okusom in aromo.

Potrebovali boste: 10 kg jabolk, 200 g slame, 4 žlice. sol, 1 žlica. sladkor, 5 litrov kuhane vode.

Kuhanje. Slamo predhodno nalijemo nad vrelo vodo in dobro osušimo. Na dno posode položite plast slame, nato plast jabolk in nato plast slame. Ponovite plasti, na vrhu naj bo slama. Na njo položite krpo, prtiček, lesen krog in tovor. Jabolka vlijemo v slamico s slanico. Za slanico zmešajte ohlajeno vodo s sladkorjem in soljo, raztopljeno v njej. Posodo z jabolki postavite na hladen prostor in enkrat na teden odstranite nastalo peno in leseni krog sperite, da se ne oblikuje plesen. Tako namočena jabolka bodo pripravljena za uživanje čez nekaj mesecev.

Jabolka namočimo v kozarcih

Če želite jabolka namakati v kozarcih, uporabite sadje majhne velikosti z gosto kašo.

Potrebovali boste: jabolka, 200 g ržene moke, 2 žlici. sol, 10 l vode.

Kuhanje. Jabolka sperite, osušite in tesno položite v 3-litrske kozarce. Za slanico v ponvi zmešamo moko s soljo in med mešanjem nalijemo vrelo vodo. Mešamo, da ne ostanejo grudice, nato pustimo stati in slanico prepražimo skozi gazo. Jabolka prelijemo z ohlajeno slanico, na vrh naložimo oblogo (na primer plastično steklenico z vodo) in kozarce postavimo na hladen temen prostor za 1-1,5 meseca. Nato odstranite tlačenje, zaprite kozarce z navadnimi pokrovi in ​​shranite v hladilniku ali kleti.

Jabolka namočena v sodu

Če kljub temu imate srečo, da namočite jabolka v sodu, temeljito sperite s sodo in olupite z vrelo vodo.

Potrebovali boste: 5 kg jabolk, 150 g soli, 300 g medu (ali 150 g sladkorja), 100 g ržene moke, 10 l vode, češnjev list, črni ribez po okusu.

Kuhanje. Na dno soda položite plast ribezovih listov, nato plast jabolk. Na vrh položite plast češnjevih listov in spet plast jabolk. Ponovite plasti in vse skupaj pritisnite s pokrovom s tovorom. Za slanico zmešajte kuhano vodo s soljo, medom in moko in popolnoma ohladite. Ne da bi odstranili tovor, napolnite jabolka s slanico, da popolnoma pokrijete pokrov s tovorom. Sod z jabolki postavite za 4-6 tednov v rahlo hladno sobo.

Namočena instant jabolka

Žal hitro nabiranje namočenih jabolk ne deluje, kljub temu pa bo uporaba rženega kruha bistveno pospešila postopek.

Potrebovali boste: 1,5 kg jabolk, pol štruce rženega kruha, 2 žlici. sol, 2 žlici. med, listi črnega ribeza, 2 l vode.

Kuhanje. Kruh narežite na kocke, posušite v pečici in prelijte z vrelo vodo, dodajte med, sol in pustite 2-3 ure. Na dno kozarca položite liste ribeza, na vrh položite jabolka. Pripravljen nadev odcedimo skozi gazo in nanj nalijemo jabolka. Nekaj ​​tednov pokrijemo in hladimo. Občasno v kozarec dodajte hladno kuhano vodo. Namočena jabolka hranite v hladilniku za 2-3 mesece.

Kot vidite, pri izdelavi namočenih jabolk doma ni nič zapletenega. Poskusite in žetev boste lahko na ta stari način!