Namočena jabolka - pet receptov

Predstavljamo vam pet najbolj okusnih receptov za namočena jabolka.

Danes bomo govorili o namočenih jabolkah. Iskreno, do nedavnega nisem bil ljubitelj tega izdelka. Toda enkrat, ko sem prišla na obisk k eni od njenih znank, sem poskusila namočena jabolka po receptu njene babice. Bilo je tako okusno, da si samo pogoltneš jezik !!! Zato sem se odločil, da naredim izbor najbolj, po mojem mnenju, uspešnih receptov za namočena jabolka in seveda, da jih delim z vami.

Vemo, da obstajajo tri vrste uriniranja - sladkorno, kislo in preprosto.

Kakšna jabolka izbrati za uriniranje

Zelo pomemben korak pri pripravi namočenih jabolk je izbira in priprava jabolk, ki so primerna za namakanje. Za uriniranje so najbolj primerna jabolka poznih sort. Biti morajo zreli in hkrati ostati čvrsti. Najboljša ocena za uriniranje je Antonovka, janež, pepin in Titov.

Trše sorte jabolk potrebujejo dodatno treniranje: preden jih namočimo, morajo zoreti približno dva tedna. Na splošno je staranje namočenih jabolk običajno približno 30 do 40 dni.

Sadja ne smemo namakati niti ob zelo majhnih poškodbah - to lahko privede do gnitja vseh jabolk. Da bi se izognili poškodbam celotnega obdelovanca, je treba v posodo, v kateri so namočena jabolka, dodati vodo. To je treba storiti 5-6 dni, saj jabolka zelo absorbirajo vodo, zaradi česar je zgornja plast izpostavljena.

Potankosti strgah jabolk

Tako namočena jabolka so zelo koristna letina, saj jabolka ohranijo vse svoje uporabne lastnosti, poleg tega pa pridobijo tudi pikanten okus in aromo, ki jo odstranijo s slanico.

Jabolka lahko namočite tako, da dodate najrazličnejše izdelke, pa tudi začimbe, zelišča in začimbe. Kvass, moka, med, sladkor, gorčica, sivka, poprova meta, bazilika, timijan, listi jabolka, češnje ali ribeza in še veliko - veliko več - vse to lahko uporabite pri namakanju jabolk. Najpogostejši in najljubši številni recepti namočenih jabolk so namočena jabolka z medom, ribeznimi listi, zelje, gorčico in celo gorski pepel. Zdaj se bomo podrobneje osredotočili na nekatere od njih..

Jabolka namočena z meto in medom

Potrebovali boste:

• jabolka-
• ribez, meta in češnjevi listi-
• slanica - na 10 l vode 200-300 g medu, 150 g soli, 100 g ržene moke / slada.

Izdelava namočenih jabolk z meto in medom

1. Liste ribeza na dnu posode razmažemo s tanko plastjo, jabolka na vrhu položimo z dvema plastema, nato jih pokrijemo s tanko plastjo češnjevih listov, nato spet dve plasti jabolk, nato zelo tanko plast mete in spet jabolka.
2. Na zgornjo plast jabolk položimo vse preostale liste (če res želite - naredite razvrščene liste) in 2-3 metine liste, pokrijete s pokrovom (na to morate biti pozorni - pokrov naj bo manjši v premeru kot posoda z jabolki !!!) in postavite tovor na vrh pokrova.
3. V ne vroči kuhani vodi raztopimo vse sestavine, potrebne za pripravo slanice (na 10 l vode 200-300 g medu, 150 g soli, 100 g ržene moke / slada). Pustimo, da se dobro ohladi, premešamo, nato nalijemo v posodo z jabolki (breme ne odstranimo !!!). Poskrbimo, da je ves čas namakanja pokrov nenehno prekrit s tekočino, sicer se bodo naša namočena jabolka poslabšala. Jabolka namočite pri temperaturi + 15- + 18 stopinj. Naša namočena jabolka bodo pripravljena v 4-6 tednih.

Naoljena jabolka z zeljem

Za pripravo namočenih jabolk z zeljem boste potrebovali:

• 4 kg zelja-
• 3 kg srednje velika jabolka-
• 2-3 korenja-
• 3 žlice sol-
• 2 žlici sladkorja.

Kuhamo namočena jabolka z zeljem

1. Zelje in jabolka temeljito operemo, korenje olupimo in zdrobimo na grobi grater.
2. Korenje kombinirajte s sesekljanim zeljem, sladkorjem, soljo.
3. Stisnite roke, dokler ne izstopa sok.
4. Prestavljanje zelenjavne mešanice damo jabolka v posodo, v katero jih bomo namočili, previdno položimo, da ne pride do razpok. Na vrh položimo plast zelja z debelino 2-3 cm, ovna. Nalijte sok, sproščen iz zelja. Če ni dovolj, naredimo slanico na osnovi 1 žlice. sol in sladkor v 1 skodelici ohlajene kuhane vode. Na vrh položimo cele listje zelja, pokrijemo s ploščo, obložimo, na sobni temperaturi stojimo 2 tedna, nato še 2 tedna pri hladnejši temperaturi.

Kisla namočena jabolka v kozarcih

Za izdelavo jabolk, namočenih v kislih kozarcih, boste potrebovali:

• jabolka-
• nalivanje - 10 l vode-
• 120 g sladkorja-
• 120 g soli.

Izdelovanje kislih namočenih jabolk v kozarcih. Jabolka dobro speremo, damo v kozarec, prelijemo slanico (z vodo, v kateri se razredčijo sol in sladkor), kozarce zapremo s plastičnimi pokrovi.

Namočena jabolka z gorskim pepelom

Za pripravo namočenih jabolk z gorskim pepelom potrebujemo:

• 20 kg jabolk-
• 3 kg gorskega pepela-
• 10 l vode-
• 500 g medu ali sladkorja-
• 50 g soli.

Kuhanje namočenih jabolk z gorskim pepelom

1. Operimo zrel pepel in jabolka, damo v posodo, v katero bomo namočili jabolka. Trudimo se, da jagode in sadje enakomerno razporedimo.
2. Med ali sladkor raztopite, sol v topli vodi. Pustite, da se voda ohladi. Nalijte v posodo.
3. Pokrijemo s čistim kosom tkanine, na vrhu tkanine položimo lesen krog, nanj naložimo tovor.
4. Jabolka po tem receptu namočite na hladnem.

Jabolka namočena z gorčico

Za pripravo namočenih jabolk z gorčico potrebujemo:

• Jabolka-
• 10 l vode-
• 100 g soli-
• 1 skodelica sladkorja-
• 3 žlice gorčica.

Kuhanje namočenih jabolk z gorčico

1. V vodi gojimo gorčico, sladkor in sol. Postavimo na ogenj in zavremo, pustimo, da se dobro ohladi.
2. Na dno posode, v katero bomo namočili jabolka, položimo slamo ali liste ribeza, češnje.
3. Na vrh zložite jabolka.
4. Napolnite z gorčico.

Po pripravi namočenih jabolk za zimo po enem od mojih receptov lahko svoji družini zagotovite okusna, dišeča in kar je najpomembnejše - zdrava jabolka za celo leto. Kuhajte z dobroto in užitkom! Dober apetit!