Vino iz ierge doma

Le kdo od nas se ne želi občasno razvajati s pijanim zrelim jagodnim napitkom? Še več, vino iz jagodičja doma je odlično - zmerno trpko, rahlo grenko. In o sadni aromi ni vredno govoriti - pravi užitek za ljubitelje naravnih domačih tinktur.

Kako narediti domače vino iz iergi

Irga (ali kot jo ljudje včasih imenujejo - yurga) je po svojem videzu zelo podobna navadnemu črnemu ribezu. To sadje velja za zelo uporabno in se aktivno uporablja pri vinarstvu, saj imajo jagode jagodičja jagode nepozabno, nežno aromo. In takšna pijača bo resnično razveselila gurmane, ki so navdušeni nad lahkotnimi adstrenti v kozarcu. Z eno besedo, vsaj enkrat je vredno sami postaviti tako čudovito vino.

Prepoznavna značilnost jagodičja grma je njihova izrazita suhost - v notranjosti jagodičevja ni veliko soka. Zaradi tega zagotovo dodajamo vodo pivu domačega vina. Poleg tega v enakih razmerjih. Se pravi, če imate tri litre zrelega jagodnega soka, potem za to vzamemo tudi tri litre vode.

Najtežji del postopka izdelave domačega, trnega vina iz jagodičja je, da dobi svoj nektar. Navsezadnje smo že omenili, kako slaba je rastlinska kultura za sok. Zaradi tega sprva iztisnjeno sadno tekočino - prav on bo osnova prihodnjega domačega vina.

Za poenostavitev tega postopka uporabite dobro zorjene, zrele jagode jagodičja. Ni vam treba nabirati plodov, če še niso uspeli pravilno zoriti - hoppy napitek, narejen iz takšnih surovin, vas s svojim večplastnim okusom in odličnim odtenkom verjetno ne bo zadovoljil..

Prezrela letina je kot nalašč tudi za izdelavo vinske škrbine, samo ne pozabite preveriti jagodičja zaradi plesni ali znakov propadanja..

Bolje je, da takoj odstranite nekvalitetne, neprimerne surovine, saj lahko v procesu fermentacije celo nekaj takšnih plodov pokvari vse vaše napore.

Pravilno preganjano domače vino iz jagodičje daje nežno aromo, ki s svojimi notami spominja na zrelo sveže sadje. To je izvrstna pijača, ki jo ljubijo mnogi, hkrati pa je sposobna ohraniti naravne vitamine in minerale..

Preden postavite domači vijak, ne pozabite skrbno pripraviti vseh steklenih posod, ki jih bomo uporabili za izdelavo piva. Treba ga je sterilizirati ali obdelati z vročo paro. Na stenah steklenih posod ne bi smelo biti dodatnih mikroorganizmov - vino bo pokvarilo že na začetku fermentacije.

Kot ponavadi, ko vino delamo iz jagodičja z lastnimi rokami, ga jagodičja ne peremo, da na površini rastline ohranimo čim več uporabnih kvasnih gliv. Vendar pa v našem primeru ne škodi, če želimo, da se bo piva aktivno in pravilno lovila. Zato se v receptu uporabljajo rozine - zagotovljeno bo omogočilo, da se vino izkaže za uspešno in okusno..

Ne pozabite, da se lahko sladkost domačih vin iz jagodičja vedno popravi v končni fazi zorenja pijače. V steklenice dodajte toliko sladila, kot se vam zdi primerno..

Okusno in dišeče domače vino iz jirgi, najboljši recept

Sestavine

• Zrelo sadje jagodičja - 3 kg-
• Prečiščena voda (filtrirana) - 1: 1 s sokom jagodičja-
• Rozine - približno 50-100 g-
• Beli granulirani sladkor - pol kilograma na 1 liter soka.

Kako naredite vino iz hišnega jagodičja

• Prvi korak je pravilno zatiranje jagod jagod, da iz njih izvlečete največjo možno količino soka. Plodove lahko gnetete z improviziranimi sredstvi, lahko jih premagate s kuhinjskim mešalnikom.
• Nato prestavimo svojo jagodno maso v primerno posodo (bolje - čisto ponev, ki jo operemo z vrelo vodo). Na šibkem ognju segrejemo zdrobljeno glazuro, vendar ne pustimo, da masa zavre. Sadni pire pustite en dan pod pokrovom in čakajte na pojav nektarja.
• Ob koncu časa previdno stisnite zdrobljeno jagodičje, dokler sok ne izstopa več iz obroka. Uporabili ga bomo za pripravo okusnega, ostrega vina iz jagodičja.
• Dodajte soku očiščeno ali izvirsko vodo, pri čemer se držite enakih razmerij. Po tem v posodo vlijemo sladkor, damo malo rozin. Bodoče pivo mešamo, dokler ne opazimo, da so se kristali sladkorja v tekočini popolnoma raztopili.
• Posodo pošljemo v temen in dokaj topel prostor, kamor na vrat posode postavimo vodno tesnilo. Ali pa kot cenovno ugodnejšo možnost uporabite gumijasto rokavico s palcem skozi.
• Počakamo štiri do pet dni, med katerimi mora mošt dobro fermentirati. Če opazite, da se tekočina aktivno seči in se peni, potem gre vse tako, kot mora. V posodo za fermentacijo (približno pol kilograma) nalijemo malo več granuliranega sladkorja, potem ko je pivce prvič iz posode in se v njej raztopijo kristali.
• Počakamo še štiri do pet dni, po tem ponovimo zgoraj opisani postopek in preverimo stopnjo fermentacije piva. Vino mora dobro mehurčkati in rokavice aktivno napihniti (če ste jo uporabili). Ta faza bo trajala vsaj mesec dni..
• Ko opazimo, da je vino zmanjšalo hitrost fermentacije in skoraj nehalo vreti, nadaljujemo na naslednjo stopnjo. Polizdelno vino iz jagodičja združimo v novo, čisto stekleno posodo. Zdaj je čas, da pijača pravilno dozori.
• Če želite to narediti, vino nalijte v steklenice, tako da tekočina zapolni ves prosti prostor v posodi. Nato varno zaprite vsako steklenico. Posode za vino skrite v temnem in hladnem prostoru vsaj 3-4 mesece.
• Vsakih 30 dni je treba mlado vino odstraniti iz usedline na dnu steklenice in prenesti v novo posodo. Ne pozabite, da dlje kot boste pijačo stali, okusnejša in čistejša bo na koncu.

Če imate radi bolj sladke, hoppy tinkture, lahko steklenicam dodate toliko granuliranega sladkorja, kot se vam zdi primerno..

Posebnost te vinske sorte in njena glavna prednost je bogat, rubinasti odtenek, ki sveti z vijolično svetlobo na sončni svetlobi. Srkanje takšnega nektarja je užitek, še posebej, če je bil izdelan z lastnimi rokami.

Vino iz jagodičja doma lahko shranite približno 4-5 let, če steklenice hranite na hladnem, kjer ni dostopa do neposredne sončne svetlobe. Vendar praksa kaže, da toliko časa pijača s hrenovko ne živi - boleče je dobrega okusa.