Kupinovo vino doma

Nič ni boljšega za pripravo domačih alkoholnih pijač kot sočna, dobro dozorela jagodičja naravnost z lastnega vrta.

Vendar pa je na kupljen pridelek mogoče postaviti fino robinovo vino - razlike ne bo preveč, glavna stvar je, da ne pozabite dobro razvrstiti jagodičja. V današnji lekciji bomo spoznali, kako narediti rafinirano, prijetno opojno opojno hmeljevo infuzijo s temnim plemenitim odtenkom.

Domače tinkture, likerji in vina, narejena s sočnim sadjem in zrelimi jagodami v lastni roki, so odlično dopolnilo praznični mizi. Morate priznati, da zdaj skoraj ne boste nikogar presenetili s kupljenim alkoholom, a aromatično in okusno vino, ki ga je naredil sam, je povsem druga stvar..

Blackberry so jagode, ki nimajo veliko soka, vendar so odlične za domače vino..

Stvar je v tem, da pijača, izločena iz plodov te rastline, dobi preprosto nepopisen, temen in gost odtenek vijolične. In o okusih ni treba govoriti - to je zelo prijetno vino.

Kako narediti robinovo vino z lastnimi rokami doma

Domač hmelj na robidnici ohranja tudi sadno aromo - subtilno in rafinirano, vzbuja apetit in željo po srkanju izvirne pijače. Menijo, da je kozarec kupinovega vina zelo koristen za imunski sistem, hkrati pa poviša krvni hemoglobin..

Glavna značilnost takšnega ročno izdelanega alkohola je njegova nasičenost. In to velja tako za okus kot barvo pijače, aroma pa jim sploh ni manjvredna. To vino je kot nalašč za mesne jedi in sladko mizo. Na splošno je vino iz robide precej vsestransko in vaši gostje bodo zagotovo navdušeni, če jim ponudite tako razkošno pijačo.

Kako postaviti vino iz robide, skrivnosti tehnologije

• Za domača vina nikoli ne uporabljajte nizkokakovostnih surovin, enako velja za pijače iz robid. Prepričajte se, da so vse vaše jagode zrele, ne plesnive in gnile. V nasprotnem primeru bo vino brezupno razvajeno, poleg tega pa boste zapravili veliko truda.
• Najbolje je, da surovin ne izperete. preden iz njega naredimo domače vino. Ker bo uničila naravni kvas, ki živi na površini jagodičja. V tem primeru se morate dlje časa spoprijeti z receptom in v pivnico dodati kupljeni kvas za vino. Seveda je pravilneje in bolje ohraniti naravne glive, ki živijo na robidnicah.

• Da bi pijača zavrela, kot bi morala in se postopek ne prekine prezgodaj, v idealnem primeru žetev v toplih poletnih dneh, kadar vsaj nekaj dni ni deževalo. Potem bo na koži sadja veliko naravnega kvasa.
• Pozabite na kovinske pripomočke in posode iz nerjavečega jekla, če želite dobiti drago, okusno in popolno vino kot iz drage restavracije. Vse jedi, namenjene pripravi vina iz robid, naj bodo lesene (v začetni fazi) ali steklo. In mešamo pivino najbolje z dobro opranimi rokami.
• Poleg tega, da naj bo posoda narejena iz stekla, morate spremljati tudi njeno čistočo. V domačem vinarstvu temeljito sperite in sperite vse posode in posode za hmelj večkrat v tekoči vodi, nato pa jo operemo z vrelo vodo. Nesprejemljivo je, da patogene bakterije od zunaj vstopijo v mošt.
• Le malo začetnikov gurmanov ve za to, a okus vina bo neposredno odvisen od kakovosti vode, ki jo vlijete v kozarec. Voda iz pipe, tudi kuhana voda, je slaba sestavina domačega robinovega vina. Najbolje je uporabiti izvirsko vodo, primerna pa je tudi prečiščena voda., na primer - večstopenjska filtracija ali ustekleničena.
• Če vino iz robid predolgo vre in se postopek ne prekine in ne zbledi, je bolje, da tekočino odcedite iz usedline, ki je nastala na dnu rezervoarja. In nato vino spet fermentira. Dejstvo je, da s preveč dolgim ​​postopkom aktivne fermentacije tvegate, da ne dobite jagodne pijače, temveč kisa.
• Tistim, ki domače vino dajo na robide plodov, strokovnjaki pogosto svetujejo pranje jagod, preden jih zdrobite. Po eni strani bo ta korak povečal vaše možnosti za dobro, okusno vino in se izognil fermentaciji, zakisljanju. Po drugi strani pa bo znatno povečalo čas fermentacije..

Preden daste vino iz robid, si založite vse, kar potrebujete: vodno ključavnico, posebno gumijasto cev, s katero boste vino odcepili iz oborine, in poskrbite, da boste imeli pri roki prostoren stekleni vsebnik, v katerega se bo prilegla pivka, na vrhu pa bo ostalo še malo prostega prostora.

Domače robidno vino, preprost korak za korakom recept

Sestavine

• Sveže zorjena robida - 2 kg-
• Prečiščena pitna voda - 1,5 l-
• Beli granulirani sladkor - 1,5 kg.

Kako narediti okusno in dišeče vino iz robid doma, podroben vodič

Najprej skrbno razvrstimo surovine, takoj odstranimo vse gnile robide in tiste, ki so prekrite s plesnivim filmom. Pustimo le zrele, čim bolj čiste in cele.

• Nato pridelek operemo pod tekočo hladno vodo. To je najboljši recept, če prvič naredite svoje vino. Širimo čisto krpo ali papirnate brisače in posušene jagode.
• Črniče prestavimo v primerno posodo - leseno posodo, steklen kozarec ali karkoli že je pri roki. In nato vsako jagodičje zmeljemo v pire krompirju po priročni metodi: lahko ga samo gnetemo z valjarjem, ga drgnemo z rokami ali uporabimo leseno pušo.
• Ločeno vlijemo vodo v ponev in jo na majhnem ognju nekoliko segrejemo, nato pa vlijemo v granuliran sladkor. Mešajte, da se je sladilo popolnoma raztopilo. S toplote odstranite sladkorni sirup in ohladite.
• Sladko tekočino nalijemo v pire iz robid v posodi, kjer bo zahajalo naše domače vino. Dobro je, če gre za velik stekleni butil, na katerega lahko priročno namestite zaporni ventil.
• Posodo z moštom odstranimo na mestu, kjer se bo v prihodnosti črno vino sprehajalo. Prepričajte se, da je dovolj toplo, ne nižje od 17-18 stopinj Celzija. Tudi temno je in sonce ne prodira.
• Čakamo, da se bo pijača začela intenzivno fermentirati, tako da mešamo pivo vsakih nekaj dni, da ne postane plesen in se ne pokvari. Tako čakamo približno 7-10 dni.
• Nato tekočino nalijemo v drugo posodo in se tako znebimo zdrobljenih plodov robide - kaše. Na naslednji stopnji bomo fermentirali neposredno mlado vino. Da bi to naredili, butil spet postavimo v temen in topel prostor, na vrat rezervoarja položimo vodno tesnilo.
• Vino iz robid pustimo nekaj mesecev, po tem pa uporabimo čisto elastično cev, da jo nalijemo v stekleno posodo, ne da bi se dotaknili blatnega blata, ki se je nabralo na dnu. Zdaj imamo v rokah domače vino, a še vedno preveč nezrelo, da bi ga pili.

Infuzija na mrazu bo pripomogla k zorenju pijače. Ko ste predhodno razdelili jagodni alkohol v steklene porcije (lahko uporabite dobro oprane stare vinske steklenice), jih zamažite s plutovinami in jih postavite na hladno.

Naseljeni črni hmelj bo na dnu posode pustil moten pire krompir - znebili se ga bomo tako, da vijak vlijemo v novo steklenico. Če ponovimo ta postopek vsaj nekajkrat, dobimo čudovito, čisto in okusno pijačo..

Takšno domače vino iz robid je najbolje shranjeno v kleti, vendar v odsotnosti takega navadnega hladilnika. Glavna stvar je, da neposredna sončna svetloba ne sme pasti na steklenice.