Domače brusnično vino

Vsako leto je le več jagodnih in sadnih alkoholnih pijač, saj ima takšna infuzija vojsko zvestih oboževalcev.

Brusnično domače vino je kot nalašč za sladke sladice in sladke jedi, prilegalo se bo ravno tako dobro srčnim mesnim predjedem - kislost pride na pomoč. Seveda takšne pijače ne moremo imenovati univerzalno, vendar jo vseeno poskusite vsaj enkrat, da uživate v njeni izvrstni aromi.

Kako narediti domače brusnično vino doma

Številni izmed nas poznamo brusnice že od otroštva. To sadje ima koristne lastnosti, lahko ozdravi številne bolezni, poleg tega pa je neverjetno uporabno za zdravje sečil in za normalizacijo ravni hemoglobina v krvi..

Nič čudnega ni, da so majhne rdeče jagode na koncu postale skoraj najbolj priljubljena surovina za domače vino v številnih družinah. Poleg tega, da lahko kozarec tega svetlo rdečega hmeljevega napitka poživi in ​​izboljša apetit pred obrokom, zadrži tudi večino vitaminov in snovi, koristnih za telo.

Hkrati je nektar, zastrupljen z brusnicami, preprost, tehnologija kuhanja pa se ne razlikuje veliko od pridelave klasičnega grozdnega vina. Samo če vam je "standardno" vino že uspelo zapolniti svoj rob in ne povzroča nobenega navdušenja, potem vaši prijatelji in sorodniki verjetno ne bodo zavrnili originalne brusnice.

Skrivnosti in tehnologija pridobivanja vina iz brusnic

• Da alkoholno pijačo dajo na brusnice, je vredno sortirati skozi surovine. Upoštevajte, da imajo ti sadeži dokaj visok odstotek kislosti. Zato boste morali pri kuhanju domačega vina v pivino dodati veliko sladkorja. Pazite tudi, da dobite v rokah dobro zrela, tekoča rdeča jagodičja..
• V klasičnem receptu za pripravo brusničnega vina je sprejet granuliran sladkor uporabite natančno dva in pol krat več kot kislo sadje. To hkrati nekoliko nevtralizira kislino surovine, prav tako pa ne dovoli, da bi fermentacijski postopek zbledel zaradi prekomerne kislosti pivine..
• Preden daste domače vino iz brusničnega jagodičja, potrebno je pripraviti kvas. To je prva, začetna faza vinarstva v tem receptu. V naši podrobni lekciji po korakih bomo opisali, kako narediti zaganjalnik za brusnično vino..

• Preden začnete s koraki, je bolje, da najprej pravilno zmrznite zrele jagode. Za to je primeren navaden zamrzovalnik. Brusnice preprosto položite v plastično vrečko in jih za nekaj dni postavite na hladno..
• Kot vedno je tudi pri vinarstvu pomembno, da poskrbite za to, da boste vozili vino v kristalno čisti stekleni posodi. Ker lahko v procesu okrepljene fermentacije celo nekaj tujih bakterij, ki so se zatekle v pivino, pokvari vse vaše napore.

Glavna značilnost takšne infuzije na brusničnih grozdih je njen osupljiv šopek, ki se v celoti razkrije že po prvem požirku. Poleg tega, da imajo brusnična vina osvežujoč okus in izrazito, a zelo prijetno kislost, rahlo trpinčijo, kar daje bogat jagodni pookus.

Brusnično vino lahko imenujemo tudi precej zdravo. Posebej je primeren za ljudi, ki trpijo zaradi oslabljene imunosti in pogosto trpijo zaradi prehladov in bolezni dihal. Prav tako lahko na osnovi domačega brusničnega vina pripravite vroče grelne napitke, ki so še posebej primerni pozimi..

Postopek priprave okusne pijače iz kislih jagod zagotovo ni hiter. Na splošno je tovrstno vino primerno samo za tiste gurmane, ki imajo dovolj potrpljenja. Navsezadnje premalo mlado vino iz sadežev nima okusa, ki je dobro zrel v kleti ali kleti.

Bolje je, da pijačo vztrajate vsaj šest mesecev.

Brusnično vino doma, preprost recept

Sestavine

• Zrele brusnice - 2 kg-
• Prečiščena pitna voda - 8 l-
• Sladkor - 5 kg.

Kako narediti okusno brusnično vino doma

Najprej bomo naredili kislo testo za domače brusnično vino. Brez tega koraka bo nemogoče dobiti odlično aromatično alkoholno pijačo..

Za začetek kulture boste potrebovali malo surovin, ki jih je zmrzal - ne več kot en kozarec ali celo malo manj.

• Brusnicam dodajte približno dva standardna kozarca granuliranega sladkorja. To naredimo v čisti, še bolje - sterilizirani stekleni posodi s ne preveč širokim vratom.
• Nato v temnem prostoru odstranite jagode, posute s sladkorjem.

Pomembno je, da se topli temperaturni režim tam stabilno vzdržuje, potem se bodo glive kvasovk začele aktivno množiti. Če ste slučajno oprali pridelek, je treba v tem primeru brusnice za začetek pire s sladkorjem in nato dodati malo vinskega kvasa..

Fermentacijo na zdravih plodovih vztrajamo približno deset dni, vendar ne manj kot en teden.

V tem času bo divji kvas v steklenem kozarcu imel čas, da pravilno raste in se razmnožuje, zahvaljujoč temu pa bo naše domače sadno vino pravilno pripravljeno.

Ko je naša kisla testo pripravljena, pojdite na naslednji korak. In sicer:

• Jagode nalijemo v pripravljeno posodo, ki ima zadostno prostornino (približno 1 3 več kot prostornina vode in surovin).
• Plodove brusnic prelijte s prečiščeno vodo. Večja kot je kakovost vode, okusnejše je vino. Zato je bolje, da ne uporabljate vode iz pipe. Ne pozabite, da mora biti temperatura vode pod sobno temperaturo.
• Nato v posodo vlijemo preostalo sladilo in premešamo nastalo pivino. Fermentacijsko posodo s prihodnjim vinom skrijemo na toplem in počakamo približno 6-7 ur, občasno premešamo vsebnost butila.
• V posodo dodamo svoj kvas in maso malo stresemo, mešamo z leseno lopatico ali žlico iz naravnega lesa. Vrat steklene posode pokrijemo z vodnim tesnilom in ponovno odstranimo na mesto, kjer se ohranja topel način in kjer ni dostopa do sončne svetlobe.
• Brusničnemu vinu damo dobro fermentacijo in ga pustimo en mesec in pol do dva. V tem času vsaj občasno zmešajte vsebino butilne ali fermentacijske posode z lesenim aparatom ali s čisto roko, da vino ne postane plesnivo..
• Iz usedline počasi odteče fermentirana sadna pijača, za katero je idealna tanka gumijasta cev. In nato slasten napitek nalijemo v sterilizirane stekleničke.
• Posode tesno zaprite in brusnično vino prenesite na hladen in temen prostor, da alkoholna pijača tam zori postopoma, dokler ne dobi čistega, prozornega odtenka in neverjetnega okusa.
• Občasno nalijte brusnični hmelj v nove pločevinke ali steklenice, da se znebite usedline, ki se pojavi na dnu.

Verjame se, da je domače vino popolnoma zrelo in pripravljeno za pitje, če se je nejasen pire krompir prenehal pojavljati na dnu posode..

Končno domače brusnično vino odstranimo za shranjevanje v kleti ali hladni kleti. Kislo-pikantna pijača je shranjena dlje časa - vsaj nekaj let. Vendar pa je malo verjetno, da se boste tako dolgo zdržali, saj ima zoren brusnični vijak odličen okus.