Recept za polkulturo vina

Z nastopom praznikov se pojavi povpraševanje po lahkih alkoholnih pijačah, ki so veliko okusnejše, če jih pripravimo doma.

Še posebej prijetno presenečenje za goste in gospodinjstva bo vino polkultura vina (jabolčna sorta "ranetki") - njegova sladkoba in okusna aroma sta všeč ne le ženski polovici. Tudi moški bodo cenili njen okus, zato lahko goste presenetite in razveselite s pijačo, še posebej, ker se z njim kombinirajo različne jedi, zato ga ne bo težko pripraviti.

Preprost recept za okusno polkulturno vino

Če ste nabrali bogat pridelek jabolk in ne veste, kaj bi s plodovi, pripravite vino, ki ima svež, rahlo ostrega okusa s kislostjo. Takšna pijača bi bila primerna na družinski večerji ali ob srečanju z dolgo pričakovanimi prijatelji.

Sestavine

• Ranetki jabolka (sok s kašo) - 1000 ml-
• Prečiščena voda - 500 ml-
• Sladkor (pesek) - 200 g.

Postopek izdelave vina

Da bi natančno uporabili recept za vino iz polkulture, je treba najprej vzeti ustrezno posodo za prihodnjo pijačo - posodo, ki je 2-krat večja od mase, pridobljene iz jabolk. Nikakor ne sme biti iz aluminija, za mešanje pa morate uporabiti leseno lopatico.

Vzamemo posodo, zaželeno je, ki bo hermetično zaprta, da se izognemo stiku z zrakom, sicer namesto okusnega vina dobimo vinski kis.

• Ko vzamemo jabolka, je bolje, če bi jih le pobrali in nekaj časa ne bi ležali na tleh.
• Nato jih natančno pregledamo, ali so poškodovani ali odpadni in jih očistimo.
• Da se bodoča pijača ne grenka, odstranite semena jabolk. Če želite to narediti, jih prerežite na pol in previdno izrežite jedro.
• Za stiskanje soka lahko uporabite: mešalnik, mlinček za meso, sokovnik.
• Po tem zmešajte dobljeno zmes z vodo (hladno) in sladkorjem, prenesite v ponev in maso pustite nekaj dni pri sobni temperaturi.
• V tem času dobro zmešajte to mešanico. Prednostno vsakih 5 ur, dokler se ne začne fermentacija.
• Ko se obilna pena dvigne, jo je treba odstraniti in dati več sladkorja.
• Zdaj vsebino nalijemo v stekleno posodo (za boljši pogled) in pokrijemo s pokrovom, v katerem naredimo luknjo. Vanj je treba vstaviti (dolgo) cev, ki bo en konec znotraj tekočine, drugi konec pa je treba spustiti v kozarec vode - tako lahko opazujete postopek priprave naše pijače.
• Nato pustite vino na temnem mestu pri temperaturi približno 25-27 ° C, dokler vsi mehurčki plina ne prenehajo izhajati.

Pripravljenost vina je določena na naslednji način: na dnu se bo pojavila usedlina, pijača pa prozorna.

Zadnja faza: počasi odstranite pokrov s slamico, da se izognete dviganju usedline, in filtrirajte vsebino skozi gazo, večkrat prepognjeno, in postavite na hladno mesto.

Kot je razvidno iz zgornjega, je recept za vino iz polkulture zelo preprost in dostopen vsem. Ko postrežete, lahko v kozarec vina dodate nekaj kock ledu.

Ugoden recept za polkulturo vina z limono in kvasom

Za ustvarjanje odlične domače alkoholne pijače lahko uporabite različne jagode, sadje, najbolj dostopna in okusna pa so jabolka. Da bi pravilno pripravili vino iz polkulture (recept za majhna sadna jabolka je precej preprost), se morate le držati pravil in zagotovo boste dobili pijačo odlične kakovosti.

Vročanje izdelka, ki ga izdelujejo lastne roke, na mizo, na kateri so se zbrali gostje, je eden najboljših načinov za poudarjanje okusa in usposobljenosti gostiteljice.

Sestavine

• Jabolka (izbrana) - 2 kg-
• Limona (s tanko kožo) - 1 kos..-
• Sladkor - 2 kg-
• Kvas (svež) - 1 žlica. l.

Izdelava vina z limono in kvasom

Ta recept za vino v polkulturi vam omogoča, da dobite obogateno pijačo.

• Najprej vzamemo jabolka (ne moja) in olupimo lepilne liste, prerežemo na pol in odrežemo jedro s semeni.
• Potem jih popečemo na srednje velike kose in vnaprej damo v pripravljeno ponev.
• Zdaj sesekljana jabolka napolnite z vročo vodo (tako da jih le pokriva), pokrijete s pokrovom in nanjo naložite tovor. Pustite pri miru 5 dni.
• Po petih dneh dobro filtrirajte (lahko se večkrat prepričate) in dobite približno 5 litrov tekočine, dodajte sladkor in kvas ter prelijte v steklenico.
• Limono je treba dobro oprati in sprati z vrelo vodo, nato pa iz nje iztisniti sok.
• Nastali limonin sok vlijemo v vinsko trto iz jabolk, na vrat posode pa nataknemo rokavico (gumo), potem ko na enem od prstov rokavice naredimo majhno luknjo. Vsebino postavite na toplo mesto, da fermentira.

Po končani fermentaciji je treba prihodnje vino dobro pretresti in ga pustiti pri miru še 4 dni. Po štirih dneh prelijemo v steklenice in damo na hladen prostor.

Recept za vino iz polkulture sploh ni zapleten, po želji ga lahko pripravi vsaka gospodinja, nagrada pa bo pohvala gostov in članov gospodinjstva. Okusen in dišeč napitek, ki ga je naredil sam, ga bodo vsi cenili. Vino je najbolje postreči ohlajeno ali z ledenimi kockami.