Riževo vino doma

Na svetu je veliko različnih okusov in jakosti alkoholnih pijač, vendar je najboljša možnost domača pijača, narejena z lastnimi rokami..

Vsi nimajo ideje, da je doma iz riža povsem mogoče narediti vino - niti ni tako težko, kot se zdi na prvi pogled, čeprav seveda obstajajo nekateri odtenki. Glavna stvar je, da upoštevate vsa predpisana pravila za ustvarjanje te neverjetne pijače, nato pa bo na katerem koli prazniku nekaj presenetilo vaše znance in prijatelje.

Riževo vino s spori

Ko ste vsaj enkrat poskusili tako naravno pijačo, nikoli ne morete pozabiti njenega neverjetnega okusa. In če se ga naučite sami kuhati, vam ne bo treba pozabiti, poleg tega pa lahko z njim prosim in presenetite svoje prijatelje in znance, ki se bodo zagotovo pridružili vrsti ljubiteljev tega edinstvenega vina.

Predstavljamo vam recept za vino v rižu z dodatkom kožic spore - njegov okus je bistveno bolj rafiniran.

Sestavine

• Beli riž - 200 g-
• Prečiščena voda - 300 ml-
• Koji spori - 100 g-
• Limona (možna apna) - 1 kos..-
• Svež kvas - 5 g.

Postopek izdelave vina iz riža doma

Najprej se postavlja vprašanje, kateri je za fermentacijo vina bolje izbrati riž? V našem primeru bo to beli riž.

• Najprej vzamemo posodo in vanjo nalijemo riževa zrna, nato pa jih napolnimo s prečiščeno vodo. Nabiranje pustimo 12 ur - postopek namakanja je potreben, da vino v prihodnosti postane dišeče in "globoko".
• In če riž ni ponoči absorbiral vode, potem morate počakati še nekaj časa, dokler se popolnoma ne absorbira. Po tem nadaljujemo z dejanji - začnemo kuhati riž.
• Riževa zrna kuhamo v ponvi ali dvojnem kotlu (po želji).
• Bo riž pomagal pri vinski vrenji? Da, pomagalo bo. Edina razlika od običajnega kuhanja riža pri vinu - čas kuhanja je treba povečati. To bo pozitivno vplivalo na fermentacijo in dlje kot bo fermentacija, bolj je rafinirano vino..
• Ko je riž kuhan, ga ohladite.
• Zdaj je čas, da iztisnete limonin sok. Po želji lahko namesto limone dodate limetin sok, ker pa daje majhno grenkobo, bo dovolj limetin sok in 1 tsp.
• Nato ohlajen riž previdno prenesemo v steriliziran 3-litrski kozarec z navadno ali leseno žlico. Vsako postrežbo je treba dobro izravnati, tako da v rižu ostane najmanj zraka..
• Zdaj oplemenitimo svojo pijačo in dodamo stisnjenemu rižu: sok (limona, limeta), kvas, voda (prečiščen). Posodo zelo tesno zaprite in dobljeno maso dobro pretresite, dokler ne postane homogena.

Po vseh manipulacijah postavimo kozarec z obdelovancem v temen, hladen prostor, medtem ko je treba pokrov nekoliko odpreti - to omogoča dobro izmenjavo plina, kar je za prihodnje vino zelo pomembno. Naše riževo kislo testo za vino je pripravljeno.

Obstaja obvezen postopek, ki ga je treba izvajati vsak dan: vsebino pretresite in priporočljivo je, da to storite hkrati. Po nekaj dneh takih manipulacij bo riž začel postopek fermentacije. To je določeno s prisotnostjo mehurčkov, ki se aktivno dvigajo do vratu naše posode. Od takrat naprej bi morala riževa mešanica v treh tednih skozi svojo fermentacijo..

Ko se mehurčki prenehajo pojavljati in se na dnu posode pojavijo usedline - to je potrditev, da je fermentacija končana in lahko dolijete končno vino.

• Za čiščenje vina iz usedline vzamemo sijaj, oprostimo gazo (zloženo v več plasteh) in filtriramo v primerno ponev (velikost polžka), da se nič ne razlije. Za končno odtok vina pustite 30 minut pri miru. Riž stisnite v gazo in ga nalijte v ustrezno posodo.
• Ob upoštevanju vseh opisanih manipulacij dobimo obogateno vino od 15 do 20 z vsebnostjo alkohola.
• To pijačo lahko hranite v hladilniku največ 30 dni..

Kako dopolniti riževo vino

Za pripravo te pijače lahko uporabite številne dodatne sestavine, ki poudarjajo njen okus, aromatične lastnosti in s tem vnesejo okus po okusu..

• Nageljnov brstov-
• Allspice-
• Vaniljev sladkor-
• Muškatni orešček (mleti)-
• Timijan-
• Bazilija-
• Cimet (mleti)-
• Kurkuma.

Ta seznam začimb lahko dodate hkrati ali pa kombinirate samo tiste dodatke, ki so vam najbolj všeč. Vendar ne pozabite, da je treba med prvim filtriranjem vina odstraniti vse dodatne sestavine..

Kateri je boljši riž za vino? Za pripravo te alkoholne pijače se praviloma uporablja beli riž. Njegova aroma in mehkoba bosta osvojila ljubitelje utrjenega vina. Na Japonskem je ta vrsta alkoholnih pijač ponavadi predstavljena kot darilo, zato Japonci želijo prejemnikom zdravje, dolgoživost, mir.

Iz zgoraj navedenega lahko povzamemo, da je vino iz riža doma zelo enostavno pripraviti, z dodajanjem nekaj začimb pa lahko dobite edinstveno vino, ki ga ne boste našli na prodajnih policah. Tako lahko ustvarite "recept podjetja" in privoščite prijateljem in znancem tako izvrstno pijačo..