Odvijalci in žar za poletno rezidenco: kaj izbrati in kje namestiti

Meso, kuhano na premogu, je verjetno najstarejša jed na meniju človeštva. Načelo njegove priprave se sčasoma ni spremenilo, načini cvrtja mesa so se izboljšali, žar in žar sta postala nepogrešljiv atribut rekreacije na prostem..

Žar in žar: kakšna je razlika?

Za domovino žara, pravzaprav in kebaba, velja za Kavkaz. Dobesedno je "žar" "košarica premoga", ki natančno prenaša bistvo. Kljub številnim sortam je princip kuhanja mesa na žaru enak: vnaprej nabrani koščki mesa so nanizani na nabodalo (kovina, redkeje lesena palica) in praženi, vrteči se čez premog. Meso je zaradi visoke temperature prekrito s skorjo, in ker so nabodala nameščena precej visoko nad premog, ima čas, da se speče na sredini.

V pečici na žaru, ki je pogostejša v Srednji Ameriki, se uporablja žar za kuhanje mesa, ki je nameščen ne visoko nad premog, ki ustvarja povprečno toploto. Meso se razreže na velike koščke po vlaknih (zrezki) in brez predhodne marinade ga med kuhanjem dodatno namažemo s posebno omako. In čeprav je meso veliko bližje premogu, je potrebno kuhati dlje kot na žaru..

Nedvomna prednost žara se lahko šteje za različne jedi, ki jih je mogoče kuhati na žaru - poleg mesa so to ribe, morski sadeži, zelenjava ali sadje. Pogosto je žar opremljen s pokrovom, ki pokriva ponev za praženje - meso v tem primeru ni toliko ocvrto, kot je ocvrto, kar vam omogoča kuhanje na primer celega piščanca. Napa bo poleg tega zaščitila kuhano hrano pred prahom in vetrom, kar ne bo zmanjkalo, glede na precej dolgotrajen postopek kuhanja.

Druga pomembna razlika je gorivo. Če za žar lahko uporabite kurilno olje ali oglje, je žar lahko plinski in celo električni. In čeprav so slednje možnosti bolj primerne za kavarne in restavracije, kjer je prepovedana uporaba odprtega ognja, so v zadnjih letih vse bolj priljubljene med poletnimi prebivalci.

Lastnikom žara ni treba pripravljati drva za čiščenje ognja in čistiti žlice iz premoga. Dodaten plus - plin vam omogoča natančno nadziranje temperature na žaru, s čimer mesu zagotovite kuhanje brez gorenja. Poleg tega je plinska različica ognjevarna, še posebej poleti, ker iskre med zgorevanjem plina ne tvorijo iskre.

Kombiniran žar na poletni koči je močan in vsestranski dizajn, ki vam omogoča, da na žaru kuhate žar, meso in ribe, žar, pa tudi pečete cele trupe živali ali ptic. V zadnjem času je običajno, da jih opremijo s sodobnimi tehničnimi novostmi v obliki električnih žarov in nabodala, različnih temperaturnih senzorjev itd..

Žar za poletno rezidenco: vrste in značilnosti konstrukcije

Žar za poletno rezidenco, ki ga lahko izbirate več možnosti:

• prenosni žar - enostavno ga je razstaviti in sestaviti, kompaktno se prilega v nahrbtnik ali prtljažnik avtomobila. Pri izbiri modela morate najti kompromis med težo (tj. Debelino stene) žara in njegovo zanesljivostjo in trajnostjo. Preveč tanke stene se zlahka deformirajo, zaradi temperaturnih razlik začnejo spreminjati svojo prvotno obliko, kar sčasoma znatno oteži postopek montaže-demontaže. V strukturi se tvorijo razpoke, skozi katere odhaja vročina in majhni premogi lahko izpadejo - v gozdu in v suhem vremenu lahko to povzroči požar-

• mobilna živalna palica - najpogosteje je narejena iz kovinskih plošč srednje debeline, za poenostavitev gibanja pa je konstruktivno ustvarjena v obliki vozička na kolesih. Poleg samega pahljača je lahko dodatno opremljen z rezalno mizo, predalčkom za shranjevanje drva in nabodala. Kovani mobilni žar za poletne koče, izvrstne, z občutljivo ligaturo vzorcev, lahko postanejo prava dekoracija mesta. Da jih zaščitite pred umazanijo in korozijo, jih namestite v pomožni prostor za zimo-

• stacionarno žar - se nanaša na majhne arhitekturne oblike poletne koče. To je dokaj masivna zgradba, ki potrebuje trdne temelje. Za njegovo konstrukcijo lahko uporabite kamen, opeko, kovino v različnih razmerjih in kombinacijah. Stacionarni žar vam omogoča nadzor pretoka zraka, kar pomeni - intenzivnost gorenja premoga, v mobilnih različicah morate uporabiti brizgalno steklenico z vodo.

Žar za dajanje iz opeke je precej draga temeljita konstrukcija. Njena nedvomna prednost je velika toplotna zmogljivost, po ogrevanju na takem žaru lahko kuhate zelo dolgo.

Izgradnja mesta se začne z izbiro kraja. Optimalno, če ga odstranimo iz lesenih stavb, dreves in drugih vnetljivih predmetov. Vredno je razmisliti o smeri prevladujočega vetra, tako da dim ne vstopi v hišo ali ne ustvari neprijetnosti sosedom.

Opečna rdeča peč je primerna za gradnjo - lahko prenese temperaturne skrajnosti (ogrevanje, hlajenje), medtem ko se ne deformira, ne spremeni linearnih dimenzij in ne poči.

Pred začetkom dela je vredno pripraviti risbo - to bo pomagalo določiti potrebno število gradbenih materialov, poenostaviti in pospešiti delo. Da bi bilo v prihodnosti priročno kuhati, je pomembno, da pravilno določite višino žara - za to morate samo stati in upogniti roke na komolcih, posnemajoč, da zasukate nabodala - višina od tal do rok bo želena vrednost. Najbolj funkcionalna dolžina žara je približno 1 m, to je dovolj, da hkrati postavite 10 žar. Risbe risb so prikazane na slikah 1, 2, 3.

Sl. 1. Risba najpreprostejšega opečnega žara

Sl. 2. Shema opečnega žara (žar) z dimnikom in prostorom za shranjevanje drva

Sl. 3. Opečni žar

Ker je konstrukcija precej masivna, se gradnja začne s polaganjem temeljev: kopajo jamo, pripravijo peščeno blazino, namestijo opaž, položijo armaturo in vlijejo beton. Ko se raztopina dokončno strdi, položite hidroizolacijo (strešna kritina, ruberoid ali gosta folija).

Dan pred polaganjem opeke ga je treba dobro naliti z vodo - potem iz raztopine ne bo črpal vlage, zidanje pa bo močnejše.

Za postavitev podstavka modra uporabite mešanico iz gline in peska, ki odlično prenese temperaturo in ne bo dovolila, da bi se močnik drobil. Opeka je položena, začenši od vogala in premaknjena proti sredini, medtem ko se vsaka nova vrstica premakne na stran za polovico opeke. Vsake tri vrstice se gotova zidana preveri z ravnijo in položi ojačitvena mreža. Drva za cvrtje so lahko izdelane iz kovine, uporabljajo pa tudi lito betonsko ojačano podlago ali ga preprosto položijo iz opeke. Hkrati je treba v zidu pustiti majhne vrzeli (vrzeli) - zahvaljujoč jim bo zrak prodrl v peč in izgorevanje bo boljše.

Če nameravate žar uporabljati tudi kot žar, je smiselno predvideti mesto za namestitev žara, pri čemer naredite majhne izrastke za to. Sama rešetka bo postavljena na ojačitvene palice, obzidane v stene stavbe. Če želite spremeniti namestitveno višino žara, naredite več izboklin.

V najpreprostejših brazierih običajno ni cevi. Toda prisotnost dimnika bo zagotovila dobro oprijem in odstranjevanje dima, kar ne bo motilo kuhanja. Za dimnik so postavljeni vetrni dimniki in postavljen je zbiralnik dima. Cev je nameščena na nosilnih stebrih, postopoma se zoži z vsako vrstico. Za zaščito dimnika pred padavinami je na njem nameščen vizir, ki poleg tega služi kot past za iskrenje. Zunanje stene so lahko okrašene s ploščicami (ploščice, dekorativni kamen) ali preprosto ometane.

Peči na žaru za poletno rezidenco: izberemo možnosti

Pri izbiri žara je treba upoštevati več dejavnikov. Najprej, kako pogosto ga boste uporabljali, ali je vredno, da postavite kapitalsko strukturo, če kuhate dva ali trikrat na sezono. Poleg tega bo stacionarna gradnja zavzela veliko prostora in zahtevala znatna finančna vlaganja. Prav tako je pomembno, katero vrsto goriva (drva, plin ali elektrika) bomo uporabili - za polaganje plinovoda bo potrebnih veliko odobritev.

Vsak žar je najprej pekač z rešetko. In tu so konstrukcije so lahko zelo raznolike:

• enkratno žar - paleta iz tankega kositra, napolnjena z ogljem, od zgoraj pokrita s tanko odstranljivo rešetko. Po uporabi vrzite stran, ko pladenj za kapljanje izgori.-

• prenosni žar - zložljiva izvedba s ponev in žarom, ki jo lahko namestite v dveh položajih. Priročna možnost za piknik-

• žarni kotel - dizajn, dobro znan iz ameriških filmov. Glavna razlika je kupolast pokrov, ki pokriva žar. Žar se ob zaprtju spremeni v pečico, dobro ohrani in enakomerno porazdeli toploto, kar vam omogoča kuhanje velikih kosov mesa ali piščanca v celoti-

• voziček za žar - mobilna zasnova, katere prednost je v primerjavi z žarnim kotlom prisotnost delovnih površin (zložljivih ali pritrjenih)-
• stacionarni - običajno opečni, manj pogosto - kamen. Brick BBQ je univerzalni kompleks, kjer je prostor za drva in bar, umivalnik, pult in pult.

Gazebo z žarom in žarom: vrste in možnosti

Poletni paviljoni z žara, katerih fotografije so obilno predstavljene na specializiranih spletnih straneh in v revijah, niso postale le eden od simbolov poletnih počitnic, temveč so že uveljavljen stereotip skupne podeželske kulture. Gazeboji z žarom in štedilnikom so odlična možnost za poletno kuhinjo, saj kdor rad kuha v vroči sobi v vročini. In kopalnica pod eno streho z gazebom, na katerem je nameščen žar, je pravi zasebni počitniški kompleks za rekreacijo in zabavo..

Izbira vrste gazeba (odprta ali zaprta), oblike (okrogle, pravokotne, kvadratne itd.), Materiala izdelave (les, kovina, opeka) je odvisna od želja lastnika spletnega mesta. Hkrati pa bi morali projekti gazebov z žarom in žarom zagotavljati popolno požarno varnost ljudi in pohištva.

Opremljen s praktičnim zunanjim pohištvom, udobnimi stoli in veliko mizo, prostor za žar v državi postane kraj splošne privlačnosti. Streha (še posebej, če je narejena iz nekovinskih materialov - trstike, tez ali bolj tradicionalnih mehkih ploščic), se zakrije pred žgočim soncem, tla iz porcelanske lončene posode ali ploščice se vročini ohladijo, lahka sapica pa doda svežino.

Lepo je sedeti s knjigo ali tablico, poslušati glasbo in se zvečer družiti. To je kraj, kjer je vse na dosegu roke, vse je pod streho, vendar je dovolj prostora za vse. Obenem oseba, ki pripravlja hrano, ni odrezana od vseh, kot da bi bila kuhinja (žar) locirana ločeno. In tako, da vročina iz ognjišča, dima, iskric ali brizg maščobe ne ovira počitka, razdalja od žara do kraja, kjer ljudje sedijo, mora biti vsaj 3 m. Jeseni in zgodaj spomladi je žar mogoče uporabiti kot kamin v zaprtem (napol zaprtem) vrtu. ogrevanje prostora.

Naprave za peko na žaru, kamini in žar za poletne koče niso le priložnost za skrivanje pred vremenskimi vplivi in ​​podaljšanje sezone na prostem, ampak tudi dober način za varčevanje prostora poletne koče.

Opečni žar (žar), nameščen na odprtem prostoru, absorbira vlago, tako da ga bo treba po dolgem času neaktivnosti v izven sezone segrevati kar nekaj časa (včasih se ta postopek imenuje "ogrevanje"), tako da lahko začnete kuhati.