Rdeči konzervirani fižol

Izkušeni kulinariki vedo, da lahko za zimo pobirate skoraj vse, od zelenjave do stročnic. Na primer, rdeči konzervirani fižol ima vse vrste kuharskih receptov - lahko je jed v lastnem soku, začinjen prigrizek ali zelenjavna enolončnica.

Danes bomo razmislili le o pikantni raznolikosti te jedi, pa tudi nekaj nasvetov, kako lahko recept spremenite po svojem okusu.

Recept za konzerviran rdeč fižol v paradižnikovi omaki

Če uporabljate deleže, navedene v tem receptu, potem na izhodu dobite približno 3 litre končne prigrizke. Po želji lahko sorazmerno spremenite količino sestavin, da dobite količino konzervirane hrane, ki jo potrebujete.

Sestavine

• Rdeči fižol - 1,3 kg-
• Prečiščena voda - 1,5 L-
• Namizni kis 9 - 100 ml-
• Paradižnikova pasta - 4 žlice.-

• Beli granulirani sladkor - 2 žlici.-
• Sol - 1,5 tbsp.-
• Mlet črni poper - ½ žličke.-
• Vroča čili poper - ½ pod.

Kako narediti konzerviran fižol doma

Fižol damo čez noč namočiti v hladni vodi. Takšna priprava bo čas kuhanja zmanjšala za skoraj 4-krat.

• Zjutraj rdeč fižol razvrstimo in operemo pod tekočo vodo. Nato jih vlijemo v globoko ponev in napolnimo z vodo, tako da zajema fižol vsaj 5 centimetrov. Postavimo na močan ogenj, zavremo in na šibkem ognju kuhamo približno eno uro.
• Fižol vrzite v tesnilo in za zdaj odložite. Čili paprike olupimo iz semen in jih narežemo na majhne koščke.
• V globoko ponev dodamo fižol, dodamo nasekljan čili poper, vlijemo sol, sladkor in črni poper. Tukaj damo paradižnikovo pasto in prilijemo pripravljeno vodo. Ponev postavimo na močan ogenj.
• Vsebino posode zavremo, nato pa zmanjšamo toploto na minimum, vlijemo kis in dušimo približno 10 minut pod pokrovom..
• Vzporedno s tem pripravljamo sterilizirane kozarce. V njih vlijemo še vroč fižol z omako, tesno plute s pokrovi.

Kozarce damo v veliko ponev, na dno katere najprej postavimo brisačo. Prelijemo jih čez "ramena" z vrelo vodo in postavimo na močan ogenj. Gredice naj vrejo 5-7 minut, nato vzamemo kozarce, jih obrnemo na glavo in zavijemo z brisačami ali odejo. Pustite v tej obliki, dokler se popolnoma ne ohladi..

Nasveti za nabiranje zimskega fižola

• Takšen fižol lahko hranimo tako na hladnem kot pri sobni temperaturi. V drugem primeru bo njegov rok trajanja nekoliko manjši, toda trgatev pozimi naj še zdrži.
• Če nimate možnosti, da fižol namakate vso noč, ga preprosto kuhajte dlje. V povprečju rdeči fižol kuhamo do mehkega v 3-4 urah.

• Ne marate rdečega fižola? Vzemite belo sorto izdelka. Ko bo namočena, bo pripravljena po 50 minutah, če pa jo takoj skuhate, bo za kuhanje potrebovala približno 2 uri. Treba je opozoriti, da je takšna predjed bolj nežna.
• Vročo papriko je mogoče popolnoma izključiti iz tega recepta, vendar bo potem prigrizek izgubil svojo pikantnost. Poleg teh sestavin lahko v zavitek damo tudi sladko papriko in česen..

Namizni kis zlahka zamenjamo s kisovo esenco - potreboval ga bo malo, le 5-6 kapljic, medtem ko ga sploh ne bomo občutili.

• Sterilizacija pločevink je pomemben sestavni del postopka priprave predil. Prav to omogoča, da vsebina kozarcev ohrani svežino in se dolgo ne pokvari. Pred tem je treba posode tudi sprati s sodo, nato pa jih za par, v pečici ali mikrovalovni pečici, sterilizirati. Ne pozabite, da lahko pokrovi zahtevajo tudi sterilizacijo..
• Konzerviran fižol lahko poskusite že naslednji dan po šivanju, vendar bo najboljši okus s posodo dosežen po 3-4 dneh.
• Ko izbirate kozarce za konzerviranje, dajte prednost posodam majhne prostornine. S shranjevanjem zabojkov v takšne posode lahko odprete pločevinke in takoj pojeste vso vsebino, tako da dragoceni prigrizki po odprtju zagotovo ne bodo imeli časa za poslabšanje..

Najboljši del te jedi je, da imajo rdeči konzervi fižol izjemno raznolike recepte. Če na primer dodate pasivirano čebulo, korenje in papriko v omako, boste pripravili odličen dodatek k mesnim jedem. Če konzervirate skupaj s peso, boste na izhodu prejeli popoln preliv za borsch.