Kaj lahko pripravimo iz zelenega paradižnika - recepti za selekcije in ne samo

Zeleni paradižniki niso izgubljen pridelek, ampak dober izdelek za pripravo zimskih priprav in okusne nenavadne jedi za večerjo. Oglejte si naš izbor in poskusite skuhati nekaj izvirnega!

Ko paradižniki nimajo časa, da bi dozoreli do svoje svetlo rdeče ali oranžne barve, se ne odvračajte od tega, da bo treba pridelek vreči stran ali ga pustiti hišnim ljubljenčkom, da jedo. Iz zelenih paradižnikov lahko kuhate različne okusne pripravke za zimo - niso nič slabši od pripravkov iz zrelih paradižnikov. Poleg tega je zeleni paradižnik primeren tudi za kuhanje glavnih jedi, kot so enolončnice.

Pikantna paradižnikova marmelada

Ta marmelada je nenavadna ne samo po barvi, ampak tudi po okusu..

Potrebovali boste 1,5 kg zelenega paradižnika, 2 skodelici sladkorja, sok ene limone, 1 palčka cimeta, 1/2 žličke sveča začimba, rezina svežega ingverja.

Kuhanje. Paradižnik narežemo in odstranimo semena. Narežite kašo in jo odložite. Nastrgamo rešetko, pomešamo s paradižnikom, dodamo sladkor in limonin sok, premešamo in pustimo mešanico čez noč. Naslednji dan vlijemo maso v ponev, damo cimetovo palico in 1/2 tsp. sveža začimba. Zavremo in vremo 10 minut. Mešanico nalijemo v čisto stekleno posodo, dobro ohladimo in ponovno pustimo čez noč. Naslednji dan mešanico ponovno zavremo, vremo 15 minut, prelijemo v sterilizirane kozarce in zvijemo.

Zeleni paradižnikov kečap

Domači kečap, narejen iz zelenega paradižnika, ni nič slabši od kečapa, ki ga izdelujejo iz zrele zelenjave. 

Potrebovali boste 3 kg zelenega paradižnika, 1,5 kg čebule, 2 tsp. mleti črni poper, 1 žlica. suha gorčica, 2 tsp posušena zelišča (origano, bazilika, timijan), 2 skodelici jabolčnega kisa, 2 žlici. limonin sok, 0,5-1 skodelice sladkorja.

Kuhanje. Narezan paradižnik in čebula, damo v velik lonec, dodamo poper in gorčico. Zelišča zavijte v vrečko z gazo in jo dajte v paradižnikovo mešanico. Tukaj nalijte kis. Kuhajte kečap 4-6 ur na zelo nizki vročini in občasno mešajte. Odstranite vrečko z zelišči, maso zmeljete z mešalnikom, precedite skozi sito in prelijte v ponev. Kečap zavremo, dodamo limonin sok in 0,5 skodelice sladkorja, mešamo, dokler se ne raztopi. Poskusite kečap s čisto žlico po okusu - če ni sladek, dodajte več sladkorja. Če sladkost zadostuje, kečap prelijte v sterilne kozarce in ga razvaljajte. Tak ketchup lahko shranite v kleti do enega leta..

Zeleni paradižnikov džem

Ta marmelada se lahko razširi na toast ali služi kot dodatek siru..

Potrebovali boste 6-8 zelenih paradižnikov, 1 skodelica sladkorja, 1/4 skodelice limoninega soka, 1/2 žličke sol, 1 tsp vanilija, sveža limonina lupina.

Kuhanje. Rezine paradižnika in položite v ponev. Dodamo sol, sladkor in limonin sok. Na srednjem ognju mešanico zavremo in občasno mešamo. Nato zmanjšajte vročino in kuhajte 35-40 minut, redno mešajte, da se marmelada ne zapeče. 5 minut pred koncem kuhanja dodamo vanilijo in limonino lupinico ter dobro premešamo. Marmelado odcedimo skozi sito, odstranimo semena in lupinico. Kozarec marmelade hranite v hladilniku.

Zelena paradižnikova omaka

Tako nenavadno in lepo videti omako lahko postrežemo s katero koli glavno jedjo..

Potrebovali boste 1 liter sesekljanega zelenega paradižnika, 3 zelene paprike, 5 čebule, 3 tsp sol, 2,5 skodelice jabolčnega kisa, 3 skodelice sladkorja, 1 žlica semen zelene, 1 žlica. klinčki, 2 tbsp. gorčična semena, 2 tsp gorčični prah, 1 tsp kurkuma, 1 tsp mleti ingver.

Kuhanje. Zelenjavo zmeljemo, solimo in pustimo 4-6 ur. Kislo kis, sladkor in vse začimbe zmešajte v ponvi, postavite na štedilnik in kuhajte 10-15 minut. Dodamo zelenjavo in dušimo 10 minut. Zavremo in takoj pristavimo na banke ter zvijemo.

Pikan zeleni paradižnik

Okusne zelene paradižnike, nabrane po tem receptu, je vsekakor vredno poskusiti. Z mesom so neverjetni..

Potrebovali boste 1 skodelica kisa, 1 skodelica vode, 3 žlice. sol, 0,5 kg zelenega paradižnika, 1/2 vroče paprike, 6 strokov česna, 4 žlice. semena kopra, 1/2 žlice grah iz črnega popra.

Kuhanje. Paradižnik narežite na polovice ali četrtine. Na dno steriliziranega kozarca dajte razpolovljen česen, semena kopra in sesekljano poper, položite paradižnik na vrh in jih kompaktno pustite na robu vratu 1-1,5 cm. Naredite slanico: v omaki zmešajte vodo, kis in sol, zavrejte. Paradižnik prelijemo z vročo slanico, pokrijemo, ohladimo in shranimo v hladilnik.

Zelena paradižnikova enolončnica

Zeleni paradižniki niso primerni samo za valjanje in izdelavo omak, iz njih lahko naredite okusno enolončnico.

Potrebovali boste 2 žlici maslo, 1/2 šopka zelene, 1-2 čebule, 1 lovorjev list, 1 vejica svežega timijana, sol in mlet črni poper, 1,5 skodelice smetane, 1,5-2 kg zelenega paradižnika in sveže krušne drobtine iz 1 štruce.

Kuhanje. V majhni ponvi na srednji vročini stopite 1 žlico. maslo. Dodamo sesekljano zeleno, čebulo, papriko, lovorjev list in vejico timijana, solimo in prepražimo, mešamo, dokler zelenjava ni mehka in prosojna. Vlijemo v smetano, zavremo in odstavimo s toplote. Pekač namažite s preostalim oljem. Paradižnik narežite na tanke rezine in jih enakomerno položite v globoko posodo. Začinimo s soljo in poprom. Ponovite plasti. Pustite stati 15 minut. Pečico segrejte na 190 stopinj. Iz paradižnika odcedimo tekočino, damo jih v pekač, na vrh potresemo krušne drobtine in vlijemo kremno maso. Pečemo do zlato rjave 40-50 minut.

Ocvrt zeleni paradižnik

Gosti zeleni paradižniki so dobra srčna prigrizek.

Potrebovali boste 3 velike zelene paradižnike, 1/2 skodelice moke, 2 jajci, 1 skodelica drobtin, 1/2 žličke posušena zelišča, 1/4 tsp mleta rdeča paprika, rastlinsko olje, sol in poper.

Kuhanje. Narezan paradižnik in na obeh straneh rahlo potresemo s soljo in poprom. Pustite delovati 20 minut in nato odcedite nastali sok. V eno skledo nalijemo moko, v drugo pretlačimo jajca, v tretjo skledo nalijemo krekerje, zelišča in rdečo papriko, premešamo. Vsako rezino paradižnika najprej potopite v moko, nato v jajca in v drobtine. Frite v segretem olju z obeh strani do zlato rjave barve, položite na papirnato brisačo, rahlo ohladite in postrezite s svojo najljubšo omako.