Pečene gobe ostrig doma

Gobe ​​ostrig so ene najbolj priljubljenih gob, ki jih lahko vse leto najdemo na prodajnih policah v sveži in vloženi obliki. Predstavljamo preprost recept za pripravo narezanih gob ostrig doma, takoj kuhanje za praznično mizo ali družinsko večerjo.

Takšna predjed se bo izkazala za veliko okusnejšo od kupljene, idealno je primerna za vroče jedi, zaradi preprostosti recepta pa jo lahko pogosto skuhate.

Kako izbrati ostrižne gobe za kisanje

Za kisanje je najbolje vzeti srednje velike gobe ostrig. Pri izbiri bodite pozorni na klobuke. Morali bi biti lepe sive barve. Majhne razpoke so neustrašne, a če jih je preveč, vam takšnih gob ni treba kupovati.

Hrbtni del klobukov in nog naj bo belo-kremne barve. Temne lise ali plak kažejo na gobo ostrig.

Vonj dobrih gob je zemeljski, brez nepotrebnih nečistoč. Gobe ​​dolgo gobe pridobijo plesen "aromo".

Previdni proizvajalci na gobah ne puščajo predolgih nog, saj so za hrano neprimerne. Ne kupujte ostrižnih gob, pakiranih v zapečatenih vrečah, ne da bi mogle gobe skrbno pregledati in vonjati.

Vložene gobe ostrig, instant recept

Za pripravo prigrizka boste potrebovali:

• Ostrige gobe - 500 g.
• Voda - 1 liter.
• Sladkor - 2 tbsp. žlice.
• Sol - 1–1,5 žlice. žlice.
• Namizni kis 9 - 3 žlice. žlice.
• Začimbe - črni in začimbni fižol, klinčki, koriander, lovorjev list.

Kako nabirati gobe ostrig

• Gobe ​​ostrig razstavite, odstranite noge, jih sperite in posušite.
• Gobe ​​narežite na majhne rezine.
• Naredite marinado: v ponev dolijte vodo, vanjo dodajte sol, sladkor in zavremo.
• Ko voda zavre, dodajte kis, začimbe in gobe..
• Gobe ​​ostrig kuhamo na šibkem ognju 10 minut.
• Odstranite posodo z vročine, vendar gobe pustite v marinadi in jih pustite, da se ohladijo. Ko se masa ohladi, jo za 1-2 uri postavite v hladilnik.

Po času lahko gobe odstranite iz marinade in se pripravite na preliv. Za shranjevanje marinado z gobami nalijte v kozarce in jih tesno zaprite. Dlje kot bodo gobe ostrig v slanici, bogatejši je njihov okus.

Kako sezonsko olupiti gobe iz ostrige

Pred postrežbo je treba gobe začiniti z gredico in oljem.

• Čebulo nasekljajte na pol obročev, sperite pod vodo, da zmanjšate grenkobo in dodate gobam.
• V predjed nalijemo olivno ali navadno olje in vse temeljito premešamo.

V tej obliki so ostrige gobe pripravljene za postrežbo. Zelenje lahko začinite tudi s predjedjo ali pa ga preprosto okrasite s parimi vejicami kopra, peteršiljem. Nekateri radi takšne gobe začinimo s strokom sesekljanega česna. Toda takšen pookus za ljubitelja.

Nabrane naoljene gobe ostrig doma hranimo v hladilniku en teden. Odlično se podajo do pečenega krompirja, vseh vrst mesa, rib in piščanca, lahko je samostojna malica in odličen prigrizek za močne pijače. Ko ste enkrat preizkusili ta recept, v trgovini ne boste več želeli kupovati vloženih gob, saj so domače po okusu mnogokrat boljše..