Ostrige gobe kraljevske (oeringi, stebla gob ostrige)

Nekatere obešene gobe po videzu in okusu spominjajo na prave gobe in šampinjone, le gobe imajo nekoliko bolj grobo meso. Kraljevski ostrižni gob (Eringi, stenska goba ostrig) zaradi svoje žlahtne arome in dobrega okusa, pridobljenega v kuhani obliki, še posebej cenijo evropski gurmani in velja za enega najbolj okusnih.

Kraljevski ostrigar

Kraljevski ostrigar - Pleurotus eryngii

Na drug način se vrsta imenuje bela goba stepa, Eringi, ostrig ali goba stepa.

Zunanje lastnosti

Gobji klobuk

Stepa goba zraste debele mesnate klobuke, dosežejo premer 40-80 mm, v redkih primerih - do 25 cm. V mladosti so nekoliko izbočeni in imajo v sredini trnek, klobuki se zorijo v lijake ali postanejo ravne, z neenakomernim robom.

Površina, gladka in rahlo luskasta v središču, je pobarvana v katerem koli od tonov od krem ​​do temno rjave barve, v odrasli dobi svetlejša in postane najprej rjavkasto rdeča, nato svetlo rumena. Osrednji del ima bolj intenzivno barvo..

Klobuki so napolnjeni s tesno mesnato kašo belega, bledo roza ali rjavkastega odtenka. Dno krasijo pogoste široke smetane ali rožnate plošče, ki segajo po nogah.

Gobja kraljica ostriga se razmnožuje v kremno podolgovatih sporih.

Gobova noga

Višina valjaste noge stepa Vyoshenka, ki se širi na osnovo, je približno 50 mm, debelina - ne več kot 25 mm. Stopalo je centralno nameščeno.

Meso belkastih nog, s časom potemni, elastično in gosto, ko dozori, pogosto postane bombažno.

Kraji rasti

Eringi imajo raje toplo podnebje in ostanke krovnih rastlin, ki jih najdemo na pašnikih in puščavskih zemljiščih. Raste v južni Rusiji, v evropskih in severnoameriških državah, na voljo v Srednji Aziji.

Sadje se pojavi izključno spomladi in začne marca - aprila.

Podobne vrste

Beli stepski gob nima podobnih vrst.

Užitnost

Skoraj brez okusa kaša, vendar obdarjena z izrazito gobovo aromo, se pogosto uporablja v kuhinjah različnih držav. Kraljevski ostrižni gob (Eringi, stenska goba ostrig) je primeren za soljenje, kisanje, kuhanje, cvrtje, kuhanje solat (najprej kuhamo 15 minut) in sušenje pozimi. Posebej pogosti so v kitajskih jedeh in evropski kuhinji.