Kiseli šampinjoni za zimo

Gospodinje se skozi jesen ukvarjajo z domačimi nalogami, tako da lahko pozimi družina nadoknadi pomanjkanje vitaminov in mineralov.

Za zimo pridelujejo ne le jagode, zelenjavo in sadje, temveč tudi gobe: gobe, gobe, gobe in, seveda, vložene šampinjone. Naučimo se nabirati gobe, da jih shranimo čim dlje in postanejo v veliko pomoč pri praznikih.

Kako nabirati gobe za zimo v kozarcih

Za dopolnitev zalog s kozarci okusnih gobjih dobrot uporabljamo preizkušene in ne tisoč receptov za hostese za nabiranje šampinjonov.

Vino marinirani šampinjoni

Na litrski kozarec potrebujemo take sestavine

• Gobe ​​- 0,5 kg-
• Belo namizno vino - 1 kozarec-
• Voda - 1 skodelica-
• Olivno olje - četrtina skodelice-
• Sol - žlica-
• Sladkor - 2 čajni žlički-
• Limona - pol-
• Lovorjev list-
• Allspice - 4 grah-
• Nageljni - 2 kosi..

Kiseli šampinjoni v vinu

Izkazalo se je, da se vino ne uporablja samo po predvidenem namenu ali ga dodajajo pri pripravi okusnih mesnih jedi: gobe nabirajo gobe za dolgoročno skladiščenje. Poskusimo in skuhamo gobe v vinski marinadi:

• Odstranimo jih iz smeti in napolnimo z vodo, ki ji dodamo malo limoninega soka, da ne potemnijo.
• Dajte na ogenj, segrejte, kuhajte 5 minut. in vrgel v colander.
• Iz preostalih sestavin skuhamo marinado in odstranimo peno.
• Gobe ​​damo v kozarce, napolnimo z marinado, 30 minut steriliziramo. in očistite klet.

Pomembno: kozarcev z gobami ne smete tesno napolniti - naj bo prostora. Gobe ​​lahko poskusite v tednu dni, ko bodo nasičene z marinado.

Šampinjoni marinirani za zimo: recept v kozarcih

Sestavine

• Gobe ​​- 2,5 kg-
• Kis 9 - 0,5 L-
• Črni poper grah - 20 kosov..-
• Lovorjev list - 5 kosov..-
• Sol - 1 tbsp. žlico-
• Mleti muškatni orešček - 0,5 tbsp. žlice.

Kisle gobe za zimo

Pečene gobe z muškatnim oreščkom in drugimi začimbami so odlična predjed za družinsko praznovanje ali drugo praznovanje. Položite jih na mizo in čez pet minut boste morali kandidirati za novo porcijo!

Takole so kuhane te gobe:

• Gobe ​​očistimo in operemo, kuhamo 5 minut. in nalijemo v čebulico.
• Na ogenj damo ponev z litrom vode in po vrenju damo preostale sestavine skupaj z gobami. Kuhamo 4 min.

Kozarce steriliziramo, vanje damo gobe, dodamo marinado in pokrove tesno zapremo s polietilenom. Po ohlajanju odstranimo vložene gobe za zimo v klet ali hladilnik.

Šampinjoni marinirajo za zimo z gorčičnimi semeni

Sestavni deli

• Majhne gobe - 1 kg-
• Gorčično seme - 4 tsp.-
• Lovorjev list - 4 kos..-
• Črni poper - 20 grah-
• Kis - 120 ml-
• Sladkor - 1 žlica.-
• Sol - 2 tbsp. L.-
• Voda za marinado - 1 l.

Kuhanje vloženih gob

Vsi vemo, kako okusne so vložene kumare in paradižnik, če v marinado dodamo gorčično seme, ki da obdelovancu poseben sladek in začinjen okus. Dodate ga lahko tudi, če nadevate šampinjone, ki delujejo v skladu z receptom:

• Gobe ​​operemo, kuhamo 5 minut. in odcedite brozgo. Ponovite pranje gob.
• Položite jih nazaj v ponev, dodajte liter vode in preostale sestavine za marinado. Ponev postavite na štedilnik in vsebino kuhajte po vrenju 5 minut.

Kozarce steriliziramo s pokrovi, vanje damo gobe in nalijemo marinado, enakomerno porazdelimo plavajoče začimbe. Banke zapremo in odložimo v klet (hladilnik). Po treh dneh jih lahko pogostite in pogostite s prijatelji!

Kako nabirati šampinjone za zimo: recept s česnom

Sestavine za mariniranje

• Šampinjoni - 2 kg-
• 2 žlici sol-
• 6 l vode-
• 4 žlice sladkorja-
• 1/3 tsp citronska kislina-
• 10 strokov česna-
• 6 grah črnega popra-
• 5 lovorjevih listov-
• 240 ml kisa 9.

Postopek nabiranja gob

Kljub temu, da so gobe v trgovinah precej okusne, so vloženi domači vložki še vedno okusnejši in dražji, saj so narejeni iz naravnih sestavin. Želim, da je okusno in zdravo..

Uporabne gobe bomo pripravili po naslednjem receptu:

• Gobe ​​sperite in narežite na srednje rezino približno enake velikosti.
• V posodo za omako nalijte vodo, prižgano. Dodajte gobe s citronsko kislino. Ko voda zavre, vlijemo sladkor in sol ter kuhamo 1 uro.

Četrt ure pred koncem kuhanja gobe začinimo z začimbami. V 5 minutah do konca kuhanja nalijte kis. Pripravljene gobe prenesemo v kozarce, prelijemo v marinado, zavijemo in zavijemo. Po hlajenju ga damo v skladišče.

Šampinjoni, marinirani z jabolčnim kisom

Sestavine

• 2 l vode-
• Majhne gobe - 2 kg-
• Sol - 4 žlice.-
• Sladkor - 4 žlice.-
• 6 žlic jabolčni kis.

Kuhanje vloženih gob

Gobe, pripravljene po tem receptu, bodo všeč tudi tistim sladkim zobem, ki ne marajo kumaric in marinad. Za pripravo sladkih šampinjonov sledimo temu receptu:

• V ponev nalijte vodo in postavite na štedilnik. Ko začne vreti, ga začinimo z jabolčnim kisom, soljo in granuliranim sladkorjem. Marinado kuhajte, dokler se dodane sestavine ne raztopijo.
• Gobe ​​operemo, damo v ponev z vrelo marinado in po vrenju kuhamo 3 minute.

Gobe ​​prestavimo v steklene kozarce in dodamo marinado. Posode zapremo s kovinskimi pokrovi, jih ohladimo in damo na hladno mesto za shranjevanje.

Mazanje šampinjonov s korenčkom

Sestavni deli

• Majhne gobe - 2 kg-
• 4 korenje-
• 4 grah črnega popra-
• 6 žlic sladkorja-
• 4 žlice vinski kis in olivno olje-
• 4 žlice sol.

Kako kuhati vložene šampinjone s korenčkom

Če marinirate gobe pozimi za dolgotrajno skladiščenje in uživate v nežnem pikantnem okusu, lahko obdelovancu dodate zelenjavo, na primer korenje. Naredi jih slajše in obogati z vitamini. Če želite nabirati gobe na ta način, sledite receptu:

• Gobe ​​speremo s tekočo vodo, pri čemer odstranimo prah in ostanke podlage.
• Narezite korenje.
• Kuhamo marinado tako, da v vodi raztopimo sladkor, sol in vinski kis ter dodamo črni poper.

Gobe ​​in korenje damo v kozarce, dodamo marinado in četrt ure steriliziramo. Zavitke razvaljamo in damo v hladilnik ali klet za shranjevanje. Gobe ​​lahko poskusite v 5-7 dneh.

Kot vidite, je priprava vloženih šampinjonov za zimo zelo enostavna, glavna stvar je, da se ne umaknete od receptov in gobe shranite v sterilnih kozarcih. Poskusite nabirati gobe naenkrat na več načinov, da izberete recepte po vašem okusu.