Nabiranje in shranjevanje jajčevcev: na kaj se moramo spomniti?

Če želite pozimi okusiti slastne jajčevce, je treba pridelek in pravočasno shraniti pod določenimi pogoji. Povedali vam bomo, kaj je treba vedeti, da se plodovi ne pokvarijo..

Jajčevci se shranjujejo slabše kot na primer krompir in bučke, vendar kljub temu pod primernimi pogoji lahko več mesecev ostanejo neoškodovani. V tem primeru je treba upoštevati nekatere nianse..

Zorenje jajčevcev

Ugotoviti je mogoče, ali je jajčevec zrel po barvi kože

Sorte jajčevcev se glede na čas zorenja delijo na zgodnje, srednje in pozno. Tako se tehnična zrelost plodov pojavi 25-40 dni po cvetenju.

Če ne veste, v katero skupino spada gojena sorta, potem lahko zrelost ploda določite po njegovem videzu. Lupina zrelega jajčevca pridobi značilno barvo (vijolična, vijolična ali bela, odvisno od sorte), semena znotraj ploda postanejo bela, meso pa postane elastično.

Hkrati je pomembno, da preprečite, da bi jajčevci pretiravali. V tem primeru bo koža izgubila elastičnost, postala bleda, meso pa bo postalo preveč trdo in grenko. Toda nezrelega sadja ni treba odstraniti: ne zorijo na okenski plošči, kot paprika ali paradižnik, ampak venejo.

Če so jajčevci, zbrani pravočasno, grenki, rastlina v rastni sezoni ni prejela potrebne količine tekočine. Grenak okus kaše je znak vsebnosti solanina, glikoalkaloida v sadju, ki je v večjih količinah lahko strupen za telo.

Če želite pospešiti zorenje jajčevcev, morate previdno narediti rez na steblu in ga rahlo potisniti narazen z leseno palico. Zaradi tega se bo količina hranil, ki prihajajo v liste, zmanjšala, rastlina pa bo uporabila vse svoje sile za dozorevanje plodov. Vendar ne pozabite, da bo to "število" imelo samo visoke sorte. Tudi za hitro dozorevanje plodov rastline pokrijete s filmom.

Kako pobrati jajčevce?

Plodovi jajčevcev zorijo postopoma in ne istočasno, zato jih morate selektivno nabirati, pri čemer preverite vsakih 2-3 dni. Rezano sadje je najbolje sekače ali oster nož. Priporočljivo je, da pustite “rep” (del stebla) dolžine 3-5 cm.

Skladiščenje jajčevcev

Prosimo, upoštevajte: pri skladiščenju pri visoki vlažnosti in s temperaturo nad 5 ° C se na plodu lahko pojavi siva gniloba

Da bodo jajčevci sveži, jih je treba obrisati s suho krpo (ni treba prati!) In postaviti v temno klet s temperaturo od 0 do 2 ° C. Najprej je bolje, da se plodovi postavijo na tla, tako da se nahajajo v 1-2 slojih.

Nato po 2-3 tednih morate opraviti revizijo, izvleči najbolj nepoškodovane jajčevce s trdim mesom, jih zaviti v papir, položiti na slamo (njen sloj naj bo približno 20 cm) in pokriti z mehurčkom ali drugo gosto krpo. V takšnih pogojih lahko plodove hranimo 2-3 mesece.

Počasi zorenje jajčevcev je najbolje shranjeno, zgodnjo zelenjavo pa je priporočljivo jesti takoj..

Če nameravate kmalu kuhati jajčevce, vam jih ni treba odnesti v klet. Sadje lahko hranite na katerem koli hladnem mestu v stanovanju ali v hladilniku, vendar največ 2-3 tedne. Hkrati jih je treba postaviti v temno plastično vrečko, ker na svetlobi se v sadju proizvaja enak škodljiv telesu solanin.

Jajčevci niso primerni za dolgotrajno skladiščenje, zato jih je bolje ohraniti za zimo. No, če se vam ne zdi, da bi delali praznine, lahko plodove posušite, nato nekaj časa držite v predhodno ogreti pečici in jih zamrznete. Skozi vse leto jih lahko odtajamo in uporabljamo pri kuhanju. Jajčevec bo imel okus enako kot sveže pobran z vrta..

Upamo, da vam bodo ti nasveti pomagali obdržati plodove čim dlje in vam omogočili, da uživate v okusu jajčevcev vse leto..