Pobirajte papriko in jajčevce - kdaj pobrati in kako ga pravilno hraniti

Nabiranje popra in jajčevcev je polovica bitke. Pomembno je tudi, da ga lahko shranite. V nadaljevanju si preberite, kako to storiti..

Paprike in jajčevce odstranimo iz grma pozno poleti. Rezati jih je treba z lojnicami skupaj s steblom, v tem primeru ne boste poškodovali stebla, pridelek pa bo shranjen dlje.

Če ne nameravate takoj uporabiti zvončke paprike za hrano, vendar jo želite obdržati dlje, je treba plodove odstraniti iz grma v fazi tehnične zrelosti, ko so že dosegli običajne velikosti, vendar niso dozoreli do barvne značilnosti sorte. Beli poper za nabiranje semen, pa tudi pekoča paprika se nabira izključno v fazi biološke zrelosti, ko imajo plodovi vse značilnosti te sorte, od katerih je najbolj opazna barva.

Jajčevci zahtevajo natančno opazovanje. Če jajčevci v enem tednu niso spremenili svoje velikosti, izkušeni vrtnarji priporočajo, da ga pritisnete s prstom. Kaša mora biti gosta in vzmetna. Plod, ki je dosegel tehnično zrelost, se na lupini praviloma pojavi kratek čas, nato pa se mora lupina vrniti v prvotni položaj. Če lupina ni upognjena, jajčevci verjetno niso zreli, če pa ni poravnana, je najverjetneje zelenjava prezrela.

Običajno najprej zorijo prvi sadeži. Pravočasno jih je treba odstraniti, da ne ovirajo rasti drugih jajčevcev, pri čemer porabijo hranila.

Jajčevec v fazi biološke zrelosti ima ohlapno meso. Takšni jajčevci so primerni za spravilo sadilnice..

Kako ohraniti dober pridelek popra

Obstaja več načinov shranjevanja bolgarske in pekoče paprike po spravilu. Sveža paprika se hrani približno 2 meseca pri temperaturi od 0 do –2 ° C in vlažnosti 80-90. Lahko pa se tudi "shrani" na grmu, posuši in zamrzne.

Skladiščenje popra v škatlah

Najpogostejši način shranjevanja popra je v gajbah. Da se plodovi med seboj ne dotikajo, so zaviti v papir, pakirani v plastične vrečke z luknjami za prezračevanje ali posuti z žagovino. V tej obliki lahko poper hranimo do nekaj mesecev. Hkrati je gniloba posameznih plodov še vedno možna, zato boste morali občasno pogledati v škatlo.

Skladišče paprike z grmom

To je morda najbolj izviren način shranjevanja. Grm paprike, skupaj s plodovi, potegnemo ali izkopljemo iz zemlje in obesimo na glavo v kleti, shrambi ali na balkonu. Vrtnarji trdijo, da v tem položaju poper dolgo ne gni.

Paprika zamrzne

Papriko narežemo na kocke ali trakove in jo zamrznemo, da jo v hladni zimi dodajamo juham, enolončnicam in drugim jedi iz ust..

Celotno papriko lahko tudi zamrznete, predhodno odrežite steblo in ga očistite iz semen. Izkušene gospodinje pred tem svetujejo, da sadje za nekaj sekund spustite v vrelo vodo in jih nato vstavite drug v drugega. Tako bo paprika v zamrzovalniku zasedla veliko manj prostora. Če pa poperite papriko v vreli vodi, se bo zmehčala in vsi vaši napori na vrtu ne bodo imeli nobenega smisla. Zato hkrati ne spustite celotnega pridelka v vrelo vodo, eksperimentirajte na enem sadežu.

Da bi paprika ohranila svoje osnovne lastnosti, je najbolje, da se zatečejo k tako imenovani "šok zamrznitvi", ki temperaturo v zamrzovalniku zniža za približno eno uro na minimum. Pomembno je vedeti, da paprike ne smemo večkrat odmrzniti. Zato je bolje, da ga zapakirate v ločene vrečke ali škatle za zamrzovanje v majhnih serijah..

Kako sušiti poper

Papriko narežemo na ozke trakove in pošljemo v sušilnik ali pečico. Lahko ga tudi položite ali obesite na sončen balkon, kjer se v povprečju izsuši v 4 dneh. Ta poper lahko hranite v kozarcih vso zimo in redno odpirate pokrov, da preprečite plesen.

Presadite v lonec

Nekateri vrtnarji so pred nastopom hladnega vremena poper preprosto presadili v lonec z gruščem zemlje. Tam praviloma ohrani svojo dekorativnost in še naprej raste.

Kako ohraniti dober pridelek jajčevcev

Žal zgodnjih in srednje sezonskih jajčevcev ni mogoče hraniti do zime. Toda kasnejše sorte imajo vse možnosti. V povprečju jajčevci dosežejo tehnično zrelost 25-40 dni po cvetenju (odvisno od sorte).

• 

  Nabiranje in shranjevanje pridelka jajčevcev: ne pozabite?

  Koristni nasveti, kako pravilno nabirati in shranjevati jajčevce.

Shranjevanje jajčevcev v škatlah

Preden pošljete zelenjavo za shranjevanje, jih je treba približno dva tedna hraniti v temni sobi in jih nato pregledati. Jajčevcev, primernih za skladiščenje, ne smete poškodovati in gnilobe ali plesni na peclju.

Jajčevcev praviloma ne operejo, ampak ga preprosto obrišejo s suho krpo, dajo v škatle (v enem sloju), prenesejo s papirjem ali slamo in pošljejo v temen, hladen prostor. Jajčevce lahko tudi potresete z žagovino ali prekrijete z mešanico..

Jajčevcev ni priporočljivo hraniti na svetlobi, saj v tem primeru proizvajajo solanin, ki je škodljiv za ljudi in daje zelenjavi grenkobo.

Zamrzovanje jajčevcev

Za shranjevanje lahko na kratko pošljete sesekljane jajčevce v pečico in nato zamrznete..

Izkušene gospodinje trdijo, da jajčevci brez pečenja zamrznete, izgubijo nekaj okusa in vonja.

Kako posušiti jajčevce

Če ste zamudili čas žetve in so jajčevci prezreli, jih lahko poskusite posušiti. Naj bo enostavno. Jajčevce preprosto narežite na trakove ali obroče in jih razporedite ali obesite na soncu.

Jajčevec običajno posuši v 3-5 dneh. Če imate električni sušilnik, bo težav še manj. Pri temperaturi 50 ° C bo zelenjava pripravljena v 6-7 urah.

Preden dodate posušene jajčevce različnim jedem, jih morate dve uri namočiti v vodi.

Najbolj zanesljiva, časovno preizkušena metoda shranjevanja popra in jajčevcev je konzerviranje:

7 originalnih receptov za konzerviranje paprik za zimo. Presenetite svojo družino! 

Jajčevci 

Konzerviran poper napolnjen