Pravilno skladiščenje in zorenje popra

Poper je priljubljena vrtna kultura, ki jo danes uspešno gojijo poletni prebivalci in vrtnarji. V tem članku bomo z vami razmislili, kako pride do zorenja pridelka in kako pravilno shraniti nabrane plodove popra.

Zorenje letine

Poper lahko ob ustrezni negi obrodi sadje skozi celotno poletno sezono in tako zagotovi najboljši pridelek pri gojenju te zelenjave v rastlinjakih in na odprtem tleh. Izkušeni vrtnarji se dobro zavedajo, da ni treba počakati, da zelenjava popolnoma dozori, lahko naberete zrelo sadje in jih nato nekaj dni stojijo na sončni strani okenske police. Tako se bistveno izboljšajo kazalniki produktivnosti, rastline pa lahko vedno znova obrodijo sadje, kar vam omogoča, da dobite okusno in sočno zelenjavo.

Plodovi nezrelega popra vzeti iz rastline veljajo za tehnično zrele. Z lahkoto jih je mogoče prevažati na dolge razdalje, svežo zelenjavo pa je mogoče hraniti čim dlje. Vrtnar mora le pravilno določiti čas, ko še vedno nezrelo sadje neha rasti in ga lahko poberemo z vej. To je mogoče določiti po pojavu paprike, značilnem za določeno barvo.

Zreli poper

Pri zorenju popra na okenskem oknu ne smete čakati, da zelenjava pridobi svojo značilno barvo. Dovolj bo že 2-3 dni zorenja na soncu, da zorijo, vlijejo sočnost in dobijo značilen okus.

Med takšnim zorenjem ne pozabite nenehno obračati poper z ene strani na drugo. Če ga zanemarimo, lahko zelenjava začne gniti, pridelek pa bo popolnoma uničen..

Papriko dobro shranite

Sladka paprika zaradi svojih odličnih okusnih lastnosti je danes priljubljena pri poletnih prebivalcih in vrtnarjih. Izkušeni vrtnarji se dobro zavedajo, da ni dovolj le za pridelavo dobrega pridelka, še vedno ga je treba ohraniti. Povejmo vam, kako shranite sladko papriko.

Posušena paprika

Najprej mora vrtnar dozoreti, za to pa morate pravilno pripraviti zelenjavo. Odmerjanje je takrat, ko zrela nezorena zelenjava ob pravilnem skladiščenju pod določenimi pogoji postane primerna za uživanje. Če nameravate ohraniti pridelek svež, ga je treba oprati in posušiti..

Za shranjevanje sveže paprike lahko priporočamo uporabo lesene škatle, na dno katere položite debel papir ali časopise. Papriko v takšni škatli je treba položiti v plasteh, potresemo zelenjavo s suhim peskom. Takšna tehnologija skladiščenja bo zelenjavi omogočila, da dolgo časa ohranja svoj okus.

Možno je shraniti tudi poper, v katerega je vsako sadje zavito v debel papir. Ob ustreznih pogojih lahko tehnično zrele paprike ohranite sveže do šest mesecev.

Skladišče paprike

Če govorimo o morebitni konzerviranju biološko zrelega popra, to je tistega, ki je popolnoma zrel v gredicah, največji možni rok uporabe zelenjave običajno ne presega dveh tednov. V tem primeru vam lahko priporoči, da obirate letino v posebnih sadnih zabojih v hladilniku ali posušite zavite v papir..

Kako shraniti pekočo papriko?

Mnogi vrtnarji gojijo grenke sorte. To je priljubljena sorta, ki ima točno določen okus in se uporablja za kuhanje različnih jedi, začimb in kečapov..

Na začetku je bila gojenje tako grenkih sort določena težava. Vendar so se danes pojavili hibridi, odporni na mraz, ki imajo kratko rastno sezono. To vam omogoča odličen pridelek, če uporabljate sadične metode pridelave zelenjave, tudi v pogojih osrednje Rusije.

Pekoča paprika

Ne pozabite, da je nabiranje pekoče paprike pred časom prepovedano. Za razliko od sladkih sort ne zori na soncu, zato če naberete plodove še vedno zelene, potem ta pridelek ne bo zorel in se pokvaril. Zato mora imeti pravilno zorjena grenka zelenjava rumeno, oranžno ali svetlo rdečo barvo, odvisno od sorte.

Kemična sestava takšnih sort te zelenjave ima posebno snov, ki daje rdečemu popru pikantnost in pikantnost. Takšen alkaloid je naravni konzervans, ki vam omogoča, da nabran pridelek shranjujete dlje časa sveže. Količina te pekoče snovi je sorazmerna zrelosti zelenjave. Zato nezrela zelena peper paprika dobesedno nekaj dni po obiranju. Pravilno zorjeno sadje lahko hranite šest mesecev ali več.

Posušena pekoča paprika

Pekoče paprike lahko hranimo na različne načine. Tako lahko na primer zbrane plodove posušite in jih prenesete v hladen temen prostor. Zelenjavo lahko tudi posušite, zmeljete in dobljeno maso shranite v plastično vrečko ali stekleno posodo. V tej predelani obliki zelenjava ohrani ves svoj odličen okus in se lahko uporablja za preliv solat in pri pripravi vseh vrst jedi.

Doma, zelenjava v Latinski Ameriki uživa naslednji način shranjevanja. Vsak poper je vezan z močno nitjo za rep in vezan v svežnju. Takšen sveženj je treba hraniti na hladnem, temnem prostoru. Zelenjava bo dolgo časa ohranila svoj prvotni videz, okus pa se ne bo spremenil.

Shranjevanje v paketu

Možno je tudi shranjevanje pobranega in grenkega popra v rastlinskem olju. Zbrano sadje boste morali sprati, olupiti in odstraniti vsa semena. Ne pozabite le, da bo zelenjava zaradi odstranitve semen nekoliko izgubila ostrino. Vendar pa je mnogim všeč tako blag okus, ki vam omogoča, da pri pripravi različnih solat in vročih jedi uporabite zelenjavo, namočeno v rastlinskem olju..

Če želite obdržati vse kazalce lepljivosti, potem semen ne smete rezati. Potrebno je le odrezati stebla. Oprane paprike boste morali postaviti v predhodno steriliziran kozarec, v katerega vlijete toplo rastlinsko olje. Kozarec je zaprt s pokrovom ali zatesnjen. Priporočljivo je, da pekoče paprike vztrajate v rastlinskem olju vsaj dva tedna.

Zaključek

Povedali smo vam o konceptu tehnične in biološke zrelosti. Glede na to, kdaj je bil pridelek posejan, niso odvisni samo okusni parametri zelenjave, temveč tudi trajanje skladiščenja nabrane zelenjave. Obstajajo različni načini shranjevanja sladke in grenke paprike. Tehnično zrelo zelenjavo lahko hranite svežo do šest mesecev. Ker bo zelenjava v gredicah popolnoma dozorela, bo lahko svežino ohranila en do dva tedna.

Pekoče paprike odlikujejo najboljši indeksi ohranjanja kakovosti, kar omogoča njihovo dolgotrajno skladiščenje. Pri ustvarjanju optimalnih pogojev za tako grenko sorto lahko zelenjava ohrani svoj okus in videz do šest mesecev.