Kako shranite korenje v kleti ali stanovanju

Korenje je priljubljena vrtna kultura, ki jo danes najdemo na skoraj vseh parcelah v gospodinjstvu. Številne vrtnarje zanima vprašanje, kako shraniti korenje, tako da lahko tudi pozimi uživajo sočno in sladko koreninsko zelenjavo. O pravilih skladiščenja te zelenjave bomo govorili v tem članku.

Nabiranje in priprava korenja za skladiščenje

Pravilna izbira časa za obiranje bo pozneje zagotovila odlične kazalce hranjenja korenja. To delo je najbolje izvesti v lepem sončnem vremenu. Žetev je priporočljivo začeti najkasneje 15. septembra. Ta jesenski korenček ima odličen okus in ga lahko hranite do šest mesecev. Toda zgodnje dozorele sorte, ki dozorijo do sredine poletja, se lahko hranijo več mesecev, zato so bolj primerne za svežo porabo..

Najbolje je izkopati korenje s tupimi vilicami, ki lahko to delo znatno poenostavijo. Vendar ne bi priporočali uporabe lopate. To bo vedno privedlo do poraza koreninskih pridelkov, tako poškodovano korenje pa lahko hranimo največ mesec dni. Tla v bližini rastline je treba izkopati, po kateri ročno vlečete vrhove, koreninski pridelek zlahka vzamete iz tal. Takoj po obiranju je treba koreninske pridelke očistiti s tal in jih nekaj ur sušiti na svežem zraku. Po sušenju korenja mora odrezati vrhove, tako da ostane nekaj milimetrov zelene konice.

Priporočamo vam, da razvrstite tudi letino in zavržete poškodovane in gnile korenovke. Tako boste zagotovili maksimalno skladiščenje korenja..

Kako pravilno hraniti pobrano korenje?

Povedati je treba, da je ta zelenjava izredno kritična do pogojev skladiščenja. Za vzdrževanje letine je treba zagotoviti optimalne kazalnike vlažnosti in temperature. Tudi ob rahlem nihanju kazalcev temperature zraka in vlažnosti lahko korenje začne zbledeti ali začeti rasti.

Optimalna temperatura za shranjevanje te zelenjave je od minus 1 do plus 2 stopinji. Kazalnik vlažnosti naj bo v območju 90-95 odstotkov. Prav tako mora vrtnar omejiti dostop zraka do koreninskih pridelkov. Toda hkrati mora biti v prostoru zmerno prezračevanje, saj bo stagnacija zraka v kombinaciji z visoko vlažnostjo povzročila pojav gliv in gnilobe.

Načini shranjevanja korenja

Najbolje je, da letino shranite v kleteh in kleteh, ki pozimi ne zmrznejo in niso poplavljene z vodo v spomladanski sezoni. Možno je tudi shranjevanje korenja v stanovanju, hkrati pa mora vrtnar zagotoviti ustrezne pogoje za žetev. Ob ustreznih pogojih lahko v celoti ohranite vse okuse pridelka.

Ponujamo vam nekaj dokaj preprostih in zanesljivih načinov shranjevanja korenja.

Shranjevanje korenja v majhnih škatlah. V tem primeru je bolje uporabiti plastično posodo s tesnim pokrovom. Korenje očistimo s tal in vlijemo v pripravljeno škatlo. Gosti pokrov se izogne ​​prodiranju zraka v zrak, kar bo zagotovilo največje možno skladiščenje pobranega pridelka. Ne pozabite le, da morajo biti takšne škatle nameščene na majhni razdalji od stene in na stojalu, približno 20 centimetrov visoko..

Škatla s peskom

Skladiščenje korenja v škatlah z iglavci iglavcev. Takšna tehnologija skladiščenja vam bo omogočila čim daljše ohranjanje okusa pobranega pridelka. Upoštevajte, da je treba uporabljati iglavce žagovine, saj vsebujejo posebna eterična olja, ki preprečujejo pojav gnitja na zelenjavi. Žaganje morate na dnu lesene škatle napolniti s plastjo nekaj centimetrov. Nato položite plast korenja in ga na vrhu potresemo z žagovino. Torej, plast za plastjo, je celoten pridelek, pobran v državi, postavljen v škatlo. Ne pozabite le, da se koreninski posevki ne smejo dotikati drug drugega. To jim bo preprečilo razpadanje in izboljšalo okus korenja..

Škatla žagovine

Mnogi vrtnarji razmišljajo o tem, kako shraniti korenje v kleti. Morda dolgotrajno skladiščenje pobranega korenja pozimi v kleti ali zloženih ovratnicah ali piramidah. Višina takšne piramide ne sme presegati enega metra. Suhi pesek je treba naliti na kletna tla s plastjo približno dva centimetra. Na pesek položimo glavo zunaj korenovk in na vrhu zaspimo s centimetrsko plastjo peska. Nato je naslednja vrstica korenja položena in spet prekrita s peskom. Ne pozabite, da se koreninske kulture s tem načinom skladiščenja ne smejo dotikati. Zgornjo plast peska je treba rahlo posuti z vodo, po kateri se bodo piramide in kup, ki ste ga ustvarili, strdili.

Številni poletni prebivalci in vrtnarji svojih letin ne morejo shraniti v garažni jami ali kleti. Povedali vam bomo, kako shranite korenje v hladilniku. S primerno vlažnostjo in temperaturo doma lahko korenje enostavno shranite v svojem stanovanju. Za to boste potrebovali suhe čebulne lupine in lesene gajbe. Na dnu škatle položimo plast lupine in plast korenja. Na vrh je treba izmenično nanesti plasti lupine in koreninske zelenjave, da škatlo napolnite z nabranim pridelkom. V stanovanju morate najti temen, hladen prostor. V stanovanju je možno tudi, da pobirane pridelke pozimi shranite na stekleni balkon, vendar morate pri ohlajanju škatlo prekriti s toplo odejo..

Shranjevanje doma v hladilniku. Za to je potrebno neoprano korenje postaviti v tesno privezano plastično vrečko. Paket mora biti nameščen na zgornji polici hladilnika. Ne pozabite, da je treba vrečko vezati čim tesneje, kar odpravlja prodor vlage in zraka v notranjost. S to metodo shranjevanja korenja v stanovanju v hladilniku lahko priporočite, da korenine sprva postavite v hladilnik za nekaj dni, nato pa jih že odložite v plastično vrečko. Tako se boste izognili nastanku kondenzata, kar vodi do spremembe koreninskih pridelkov.

Datumi letine

Treba je razumeti, da je rok trajanja neposredno odvisen od posamezne sorte zelenjave, pa tudi od zagotavljanja ustreznih kazalcev temperature in vlažnosti.

Hranite doma v hladilniku, očistite s plastičnimi vrečkami, korenje je priporočljivo največ dva meseca.

V kleti, položeni v škatle iglavcev žagovine, lahko zbrano zelenjavo hranite do enega leta.

V zaprti plastični škatli doma lahko zagotovite varnost letine osem mesecev.