Pravilno skladiščenje zelenjave

Zagotavljanje ustreznih pogojev za shranjevanje pobranega pridelka bo pridelovalcu omogočilo, da ohrani ves okus sadja, ki ga goji. Zagotavljanje potrebnih pogojev za sadje upočasni procese kvarjenja in propadanja, kar vam omogoča, da pridelek shranjujete čim dlje..

Dejavniki, ki vplivajo na indekse ohranjanja

Najprej bi rad govoril o tistih dejavnikih, ki neposredno vplivajo na kakovost pridelka. V tem primeru je treba upoštevati lastnosti skladiščenja določene zelenjave, upoštevanje pogojev za gojenje in zagotavljanje pogojev med skladiščenjem. Od dejavnikov, ki prispevajo k zmanjšanju kakovosti ohranjanja, je mogoče opozoriti:

• Pomemben razkorak med zbiranjem in skladiščenjem,
• Srednje kakovostno gojeno sadje,
• Nezdružljivost med shranjevanjem različne zelenjave,
• Pošiljanje škode,
• Napačno: vlaga in temperatura.

Pridelovalec zelenjave bo moral zagotoviti ustrezne kazalnike temperature, kar bo zagotovilo dolgoročno skladiščenje posejanega pridelka. Hkrati je treba upoštevati dejstvo, da različna zelenjava zahteva različne temperaturne pogoje. Na primer, priporočamo, da krompir shranjujete pri temperaturah blizu nič, toda za čebulo je tako nizka temperatura izjemno nezaželena.

Poskrbeti boste morali tudi za vzdrževanje optimalne ravni vlage. Če je potrebno zmanjšati vlažnost v prostoru z izdelki, ki se hranijo v skladišču, lahko priporočamo uporabo takih adsorbentov, kot oglje, hidrirano apno in sol.

Izberite posodo za shranjevanje

Pogosto lahko slišite splošno napačno predstavo, da lahko zelenjavo hranite le v lesenih posodah. Treba je reči, da danes izdelujejo kakovostne plastične posode, ki so narejene iz okolju prijaznih polimerov. Zato kakršnega koli poslabšanja okusa pridelka, če ga shranite v plastični posodi, ni zaznati. Ker lahko takšne škatle s pokrovi odpravijo prodiranje zraka do zelenjave, kar lahko znatno zmanjša kakovost hranjenja pridelka. Izbrati morate samo visokokakovostno embalažo iz plastike za živila.

Če nameravate sadje in zelenjavo hraniti v lesenih škatlah, vam lahko priporočamo posodo iz iglavcev. Igle vsebujejo posebna eterična olja, ki preprečujejo gnitje zelenjave, kar zagotavlja najboljše pogoje.

Kakovostni leseni zabojniki vam omogočajo enostavno shranjevanje letine čim dlje..

Skupine izdelkov glede na pogoje skladiščenja

Običajno je ločiti več skupin zelenjave, ki se razlikujejo po pogojih skladiščenja.

V prvo skupino je običajno razvrstiti zelenjavo, ki je shranjena pri kazalcih vlage največ 95 odstotkov in temperaturi 0 - +2 stopinj. Takšne vrtne kulture vključujejo kohlrabi, rutabaga, hren, repo, peso.

Druga skupina je zelenjava, ki jo je priporočljivo hraniti pri temperaturi blizu nič in kazalniki vlage več kot 95 odstotkov. Od teh izdelkov lahko opazimo artičoke, zeleni grah, koruzo, čebulo, korenje, cvetačo in različne zelenice.

Tretja skupina zelenjave so zelenjavne kulture, ki jih je najbolje skladiščiti pri 75-odstotni vlažnosti. Medtem ko presežek tega indikatorja vlažnosti vodi do gnitja zelenjave. Od teh izdelkov beležimo česen in čebulo..

Četrta skupina so izdelki, ki potrebujejo vsebnost vlage 95 odstotkov in temperaturo 5-8 stopinj. Ta zelenjava vključuje melono, lubenico, bučke. Težko jih je shraniti v kleti ali kleti, saj temperature v tem primeru lahko padejo na nič, kar vodi v poškodbe shranjenih izdelkov.

Zelenjava pete skupine za shranjevanje je občutljiva na etilen, zato jih je treba hraniti v lesenih škatlah. Optimalna zmogljivost je 10 stopinj Celzija, vlažnost 90 odstotkov. Od te zelenjave lahko opazimo jajčevce, krompir in papriko..

Šesta skupina so termofilne zelenjavne kulture, ki so občutljive na mraz in jih je najbolje hraniti pri 15 stopinjah Celzija. Od teh izdelkov je mogoče opaziti zgodnji krompir, paradižnik, bučke..

Zaznamek zelenjave za shranjevanje

Za shranjevanje je treba postaviti vzgojen pridelek ob upoštevanju vsake posebne skupine zelenjave. Nemogoče je hraniti sadje, ki zahteva različne pogoje glede vlažnosti in temperature. V primeru, da vrtnar takšne zahteve zanemarja, bo to privedlo do dejstva, da se bodo proizvodi hitro pokvarili in gnili. Pogosto mora vrtnar zagotoviti ločeno skladiščenje zelenjave v kleti, ko je nekaj izdelkov shranjenih v kleti, nekaj pa na balkonu v stanovanju.

Pravilno skladiščenje v kleti in kleti

Večina lastnikov poletnih koč hrani svojo letino v kleti in kleti. Dejansko je takšna soba, kot nobena druga, primerna za te namene. V pravilno načrtovani kleti temperature pozimi ne bodo padle pod nič stopinj, spomladi pa soba ne bo poplavljena s talino.

Vrtnar bo moral skrbeti le za prezračevanje kleti, kar se bo izognilo pojavu vlage, gliv na stenah. Hkrati ne pozabite, da so nekatere rastlinske rastline, na primer korenje, najbolje shranjene v zaprtih plastičnih posodah, ki preprečujejo dotok svežega zraka v klet.

Skladiščenje zelenjave v kleti

Izkušeni vrtnarji priporočajo shranjevanje sadja v kleti v lesenih zabojih, kar lahko zagotovi kakovostno prezračevanje pobranega pridelka. To odpravlja pojav gnilobe na plodu, povečuje rok trajanja.

Mogoče je tudi izboljšati kakovost hranjenja posekanega pridelka z uporabo zasipkov iz suhega rečnega peska ali žagovine. Sadje, shranjeno v škatlah v kleti, prelijemo s takim peskom ali žagovino. To odpravlja stik sadja med seboj in odlično uravnava vlažnost v kleti.

Kako shraniti zelenjavo na balkonu

Vrtnarji in poletni prebivalci iz več razlogov ne morejo shraniti letine v klet ali klet. V tem primeru vam lahko priporočamo, da ga hranite na balkonu doma, kar vam bo omogočilo, da čim dlje uživate v sveži zelenjavi. Takoj rezervirajte, da je shranjevanje zelenjave na balkonu možno le na kakovostni zastekljeni loži. Če vaša loža nima zasteklitve, potem nenadne spremembe temperature hitro privedejo do gnitja izdelkov.

Pri skladiščenju zelenjave doma je treba upoštevati optimalne pogoje za določen pridelek zelenjave. Pozimi se lahko tudi na zastekljenem balkonu temperature med zmrzali spustijo na minus 2-3 stopinje. Da hrane ne bi zamrznili doma, jih bo potrebno pokriti s toplo odejo ali drugimi podobnimi toplotnimi izolatorji.

Občasno poskusite sortirati zelenjavo, kar vam bo omogočilo, da boste zavrgli poškodovano in gnilo sadje, kar pozitivno vpliva tudi na kakovost hranjenja. Za shranjevanje zelenjave na balkonu lahko uporabite tudi termalno škatlo, ki bo sadje zaščitila pred mrazom.