Šola № 13: kaj storiti z grenkimi kumarami?

Jaslice št. 13: "Na grenkih kumarah"

Vreme danes predstavlja velikodušna presenečenja: bodisi mraz, nato vročina, nato dež ali suša. V takšnih "pametnih" pogojih stres nimajo le vrtnarji, temveč tudi rastline. No, v redu, zmoremo, ampak kaj storiti s kumarami? Začeli so grenko! Pripravil sem solato - gospodinjstva so si zvila usta. Moral sem vreči in preučiti vprašanje, kaj je razlog za pojav grenčine v kumarah. Kot rezultat tega sem se seznanil s strašljivo besedo "cucurbitacin" (je res tako strašljiv?) In ugotovil, da grenke kumare niso velik problem 😉

10 razlogov, zakaj so kumare grenke?

V čudoviti izdaji "Moja postelja obilice", ki smo jo mimogrede sklenili odpisati od julija, navajamo 10 glavnih vzrokov za grenkobo pri kumarah:

Vse točke, navedene v infografiki, so predpogoj za nastanek stresa. Ne, ne vrtnar :)) kumare, seveda. Zaradi stresa v plodovih in listih rastline se začne proizvajati posebna snov - cucurbitacin. Prav on povzroča ogorčenje. Zato je treba odstraniti stres in prenehati proizvajati cucurbitacin..

Da kumare niso grenke ...

Infografika sporoča, kako pomembna je ravnotežje pri zalivanju, temperaturnih in svetlobnih pogojih. Ohranjanje ravnovesja, ki deluje »nasprotno«, se je odslej mogoče izogniti grenki letini. Toda to je v perspektivi. In kaj storiti, če je večina letine VEDNO grenka.

1. Odpravite stres. V ta namen literatura priporoča uporabo sodobnih antistresnih pripravkov za rastline: Epin, Cirkon, Cytovit. In v "Vrtu bogastva" je priporočljivo, da "Gumi" razpršite enkrat mesečno, potem pa ne bo grenkobe. Ta sredstva krepijo obrambno sposobnost, imuniteto in sposobnost odpornosti proti škodljivim zunanjim dejavnikom.
2. Smešen ljudski način: drgnite z rezano konico kumare vzdolž reza. Drgniti morate tako, da nastane bela pena. Če je pena prenehala nastajati, potem grenkobe ni več.
3. Drug ljudski način: namakanje v soli. Kumare narežemo na rezine, jih pokrijemo s soljo in damo pod tlačenje. Takoj, ko nastane sok, zelenice operemo, pustimo, da se posušijo in pojemo..
4. Največ cucurbitacin najdemo v "zadnjici" in lupini. Lahko jih razrežemo z nožem, olupimo, meso pa zmečkamo v solato.

Lahko jem grenke kumare?

Grenko sadje lahko jeste. So neškodljivi in ​​se od sladkih hrustljavih kolegov razlikujejo le po okusu. Pišejo, da je cucurbitacin, ki povzroča grenkobo v kumarah, celo koristen. Izboljša delovanje trebušne slinavke in jeter, spodbuja hujšanje..

Gorke kumare so primerne za konzerviranje. Med toplotno obdelavo se cucurbititacin uniči, grenkoba pa mine. Za sončni zahod lahko solite, kisate, naredite vroče solate. Z eno besedo - gre za vse.

Tudi namakanje pomaga znebiti grenkobe. Konce razrežite na obeh straneh in spustite kumare v vodo za 12-15 ur.

Hudič ni tako strašen, kot ga slikajo. In lahko jeste grenke kumare. In če poznamo razloge, se je temu mogoče povsem izogniti. Upamo, da vam bo naša šivilja pomagala pri vzpostavljanju "ravnovesja" na vrtu in v rastlinjaku. Bogata letina za vas, sladka in okusna! 😉