Zakaj so kumare grenke in kaj je treba storiti, da ne grenčijo

Kljub znani nezahtevnosti je kumara še vedno precej občutljiva rastlina. Če mu kaj ni všeč, kmalu spodnji del zelenjave in potem celotna lupina z mesom postane grenka.

Se spomnite, kako ste morali v otroštvu poskusiti "rit" kumare, preden ste ga rezali v solato? Številni poletni prebivalci so še vedno prisiljeni preverjati, kako sladki so plodovi letine, ali je v njih grenkoba. Skupaj ugotovimo, zakaj rastejo grenke kumare in kako iz postelj dobiti samo kondicionirano zelenjavo.

Zakaj so kumare grenke?

Rastline, tako kot ljudje, lahko poudarimo. In na to reagirajo po svoje. Zlasti začnejo pridelovati kumare v neugodnih rastnih pogojih cucurbitacin  strupena organska spojina, ki sadjem daje grenkobo. Snov se sintetizira v listih, nato pa se porazdeli po celotni rastlini in se kopiči v koreninskem sistemu. Zaradi te lastnosti so kumare v 18. stoletju celo veljale za strupene in jih niso jedli! V sladki kumari je ta snov tudi tam, vendar v minimalni količini.

Danes kumara, nasprotno, velja za zdravilno rastlino. Zaradi vsebnosti cucurbitacina znana zelenjava izboljšuje jetra in črevesje, zmanjšuje tveganje za maligne tumorje. Nekateri pristaši alternativne medicine grenkim kumaram pripisujejo anthelmintične in protivnetne lastnosti.

Številne rastline so zaščitene tudi s podobnimi mehanizmi. Na primer, vsebujejo bučke (buča, melona, ​​lubenica) saponin - organska spojina z grenkim okusom, podobnim cucurbitacinu.

Temperaturne razlike, pomanjkanje vlage, prevroče vreme, slaba tla, predvsem glina ali pesek, so najpogostejši vzroki grenkobe pri kumarah. Samo eden od teh dejavnikov je dovolj, da rastline začnejo kopičiti cucurbitacin v spodnjem delu ploda in lupine. V nevarnosti sta nezrelo sadje in prezreli primerki, ki jih nameravate uporabiti za razmnoževanje.

Katere kumare so najbolj grenke? Tisti, ki rastejo v neugodnih pogojih. Kot tudi rastline, ki so zrasle iz semen grenkih kumar. Zato pri sajenju izberite grenko odporne sorte in hibride.

• 

  Najboljše sorte kumar brez grenkobe (opis s fotografijo)

  Izbor najbolj produktivnih sort kumar, zelo okusne, sočne in brez kančka grenkobe.

Če semena nabirate sami, poskusite list z grma. Ali čuti grenkobo? Tako bodo kumare iz takšnih semen postale grenke!

Tudi čas setve vpliva na sladkost kumare. Če jih ne bi opazili in rastlina ni imela časa, da bi se navadila na postopno naraščanje v sončnem dnevu in visokih temperaturah - grenkoba bo zagotovo dala občutek.

Zakaj so kumare na odprtem tleh grenke

Zdaj bomo podrobneje preučili, zakaj na vrtu rastejo grenke kumare in katere ukrepe je treba sprejeti za vsak primer. Glavni razlogi so lahko naslednji:

• pomanjkanje vlage in gnojenja-
• prevelike razlike med dnevnimi in nočnimi temperaturami-
• "grenka" ocena-
• napake pri negi (nepravilna setev, zgostitev zasaditev, pomanjkanje ozemljitve itd.)-
• napad škodljivcev.

Pomanjkanje vode bo vplivalo ne le na okus, temveč tudi na videz ploda. Zorel bo dlje, zaradi česar se bo zmanjšala velikost rastlinjaka, koža pa bo temnejša. Pomanjkanje hranil bo sliko dodalo nepravilno obliko ploda in bolan videz na splošno. Zato ne vlivajte vode in gnojil v oči, uporabite preverjene odmerke.

Kako zalivati ​​kumare, da ne bi grenko? Najprej s toplo vodo. Treba je upoštevati režim zalivanja in postopek izvesti le v toplem vremenu, da se izognete temperaturnim razlikam.

V neugodnem vremenu je treba postelje prekriti s filmom ali lutrasilom (lahkim netkanim materialom), da rastline ne zmrznejo. Prav tako ne pozabite, da grmičevje olupite, da se izognete razpadanju korenin, saj bo v nasprotnem primeru kumara doživela velik stres.

Poliči, belke, trpotci, ogorčice, medved, pajkov pršic in drugi škodljivci lahko povzročijo grenkobo pri kumarah. Rastlina se bo branila pred vdorom žuželk in bo začela proizvajati odvračilno grenko snov. Zato sprejmite preventivne ukrepe za zaščito nasadov in upoštevajte pravila kmetijske tehnologije. Pri sajenju naslednje leto izberite sorte in hibride kumare, ki niso grenke. Prav tako ne bo odveč, če spremenite strukturo tal in povečate njeno rodovitnost.

• 

  Kako skrbeti za kumare v odprtem tleh

  Razkrivamo skrivnosti, kako ustvariti optimalne pogoje za hitro rast in obilno sadje kumar.

Bolje je, da pod kumare ne prinesete svežega gnoja. Dajte prednost dobro gnilemu gnoju (humusu) ali ptičjim iztrebkom.

• 

  Kako hraniti kumare za dobro rast

  Če ne želite uporabljati kemikalij za hranjenje, jih je mogoče popolnoma nadomestiti z improviziranimi sredstvi.

Zakaj so kumare v rastlinjaku grenke

Najpogosteje je razlog, da grenke kumare rastejo v rastlinjaku, pomanjkanje rednega zalivanja. Če se njihovi bratranci na odprtem tleh včasih rešijo z dežjem, potem so toplogredne kumare popolnoma v vaši moči in pogosto doživljajo stres zaradi pomanjkanja vlage.

Spodaj navajamo druge pogoste razloge, zakaj so kumare grenke in kaj primanjkuje, pa tudi načine za reševanje opisanih težav..

Redno zrahljajte tla, da izboljšate izmenjavo zraka in pripnete kumare.

Ogromno škode toplogrednim kumaram povzroči presežek gnojenja, zato jih poskusite ne zlorabiti.

Zakaj so kumare grenke in kaj storiti s takšno zelenjavo

Podrobno smo preučili, kako preprečiti pojav grenčine v kumarah. Kaj pa, če je pridelek že grenak? Ne mečite zelenjave, ki je pridelana s takšnimi težavami? Seveda ne! Obstaja več učinkovitih načinov, kako se kumare znebiti grenkobe..

Ker se cucurbitacin nahaja predvsem v lupini, lahko kumaro preprosto olupite in odrežete vrh ploda. Ostala bo le sladka kaša. Če je grenka, rezine rahlo potresemo s soljo. Tudi namakanje v topli vodi (približno 3 ure) ali toplotna obdelava. Vrele gospodinje so pogumno pustile grenke kumare v varstvo. Če pa je zelenjava zelo grenka, jih je bolje predhodno namočiti v vodi. In ne pozabite, da so majhne količine cucurbitina dobre za vaše zdravje.!

• 

  Kaj kuhati iz svežih kumar, razen solat

  Se vam zdi, da so sveže kumare primerne samo za solate in kisle kreme? Nato preberite naš članek in se prepričajte o nasprotnem.

Če so zrasle grenke kumare, vzrok tega pojava najpogosteje ni eden. Prepričani ste, da na okusne kumare vplivajo številni dejavniki, zato bodite pozorni na kmetijsko tehnologijo in izberite predvsem leglo in hibride, ki so odporni na grenkobo. A ne bodite odvrnjeni, če par kumar ne bi zrasel tako okusno, včasih lahko to sadje daje jedi posebno pikantnost.