Kako ohraniti jabolka in hruške sveže do nove letine

Upamo, da ste letos uspeli pospraviti dobro letino jabolk in hrušk. Zdaj ga morate pravilno shraniti, tako da vse vaše delo ne bo padlo v odtok. Torej, kaj storiti?

Jabolka so poletna, jesenska in zimska. Najprej se razlikujejo po koži: poleti je bolj občutljiva in tanjša, pozimi pa bolj groba, mastna, pogosto z oblogo iz voska. Slednje ostanejo sveže dlje kot ostale, zato raje dajte sortam jabolk za zimsko skladiščenje.

Zimske sorte hrušk imajo tudi boljšo kakovost ohranjanja, saj imajo ti sadeži tršo kožo. Toda poletne hruške sploh niso primerne za shranjevanje: so premehke, sočne in začnejo gniti le nekaj dni po odstranitvi z drevesa.

Koliko lahko shranite jabolk in hrušk

Zimska jabolka in hruške hranimo od 3 do 8 mesecev, medtem ko se hruške praviloma hitreje pokvarijo. Rok uporabnosti plodov ni odvisen samo od sorte, temveč tudi od rastnih pogojev, predvsem od temperature in vlažnosti zraka v rastni sezoni.

Torej sadje, ki zori v zmerno toplem vremenu brez nenadnih temperaturnih sprememb, shranjujemo dlje. Preveč vroče vreme pospeši zorenje, hkrati pa tudi skrajša rok uporabe jabolk in hrušk.

Plodovi, ki zorijo med dolgotrajnim deževanjem, se shranijo približno 2 meseca manj od sadja, ki se goji v ugodnih vremenskih razmerah. Pomanjkanje toplote, svetlobe in odvečne vlage zmanjšujejo odpornost jabolk in hrušk na mehanske poškodbe in okužbe z boleznimi.

Kako pripraviti jabolka in hruške za zimsko skladiščenje

Prva stvar, ki jo morate vedeti, je, kdaj odstraniti jabolka in hruške za shranjevanje. Plodovi zimskih sort običajno pobiramo septembra, vendar se morate osredotočiti ne na čas, temveč na zrelost.

Hruške nabiramo nekoliko nezrele, tako da so pri odlaganju na skladišče še vedno trdne, vendar so že uspele pridobiti barvno značilnost sorte. Jabolka morajo biti tudi trda. Plodovi, ki so že padli z drevesa, niso primerni za skladiščenje: prvič, da so prezreli, in drugič, da so poškodovani. Tudi majhna praska bo hitro povzročila škodo na plodu..

Jabolka in hruške odstranimo z drevesa s steblom

Da ne bi pokvarili velikega pridelka jabolk in hrušk, je najbolje, da sadje pobiramo v suhem vremenu, ko se je rosa že posušila. Če so plodovi zamrznili med nočnimi zmrzali, jih pobiramo po odmrzovanju, vendar zamrznjenih plodov dolgo ne skladiščimo in jih uporabimo za predelavo. Ne veste, kaj bi počeli z letino jabolk in hrušk? Naredite si jabolčni sok, domač jabolčnik, jabolčno marmelado, svetlo in okusno hruškovo marmelado.

Jabolka in hruške, ki jih lepo odstranimo z drevesa, razvrstimo. Za shranjevanje izberemo cele srednje velike sadeže. Da bi jih zaščitili pred škodljivci, je majhen kos bombažne krpe navlažen z glicerinom in podrgnjen s sadjem..

Predelano sadje je treba pred jedjo dobro oprati..

Nabranega sadja ni mogoče takoj hraniti v hladni kleti s temperaturo 1-2 ° C. Po močnem ohlajanju jih prekrijejo kondenzat, vlažno sadje pa zlahka začne gniti. Zato pred polaganjem v klet jabolka in hruške za nekaj časa postavite v hladnejšo sobo kot prostor v hiši, tako da temperaturna razlika ni tako kontrastna.

Pogoji skladiščenja jabolk in hrušk

Za shranjevanje jabolk in hrušk morate poiskati hladno, temno, suho sobo (vedno brez plesni). Temperatura zraka v njej naj bo od 0 do 4 ° C, vlažnost pa - 85-90. Hkrati je treba sobo redno prezračevati.

Pri temperaturah nad 5 ° C bodo plodovi začeli gniti, pri pod 0 ° C pa - izgubljati vlago in gubiti

Če vlaga presega normo, se prostor prezračuje pogosteje in dlje. V shrambo lahko postavite tudi škatlo z nastrgano apno, to bo pomagalo pri obvladovanju prekomerne vlage..

Preden hruške in jabolka dolgotrajno hranite v kleti, je treba prostor dobro očistiti, razkužiti (obdelati z 1 bordo tekočino, napolniti z žveplom itd.) In prezračiti.

Med dezinfekcijo se v vogalih skladišča položijo žlice (lahko jih uporabljamo žlice) z vročimi premogi, na katere se vlije žveplov prah (s hitrostjo 60 g na 1 kvadratno površino površine). Prostor je 2-3 dni tesno zaprt, tako da hlapi žvepla ne škodijo ljudem in hišnim ljubljenčkom. Nato trdičke dobro očistijo in dobro prezračijo prodajalno..

Kje in kako hraniti jabolka in hruške pozimi

Obstaja več načinov za shranjevanje jabolk in hrušk. Imajo svoje značilnosti, vendar je pri vsaki metodi treba upoštevati zgoraj opisane načine temperature, vlažnosti in svetlobe..

Skladiščenje jabolk in hrušk doma

Mestni prebivalci pogosto raje hranijo jabolka in hruške v stanovanju. To je najlažji način, vendar je v tem primeru pomembno izbrati pravo posodo in jo postaviti na hladno mesto (najpogosteje se za to uporablja zastekljen balkon). Čim dlje ohraniti pridelek hrušk in jabolk uspe v čisti leseni škatli z luknjami, košaro ali plastično škatlo z utori.

Dno in stene posode so prekrite s tkivom ali pergamentnim papirjem, hruške in jabolka, predhodno razvrščena po vrsti in sorti, so postavljena s pecljem navzgor ali na stran, tako da se plodovi ne dotikajo drug drugega. Potem je sadje prekrito s tankim papirjem, britjem ali slamo in na vrhu je položena druga plast..

Ni priporočljivo zlaganje plodov v več kot 2 sloja

Toda kako ohraniti majhen pridelek jabolk in hrušk? Da se zaradi več sadežev ne bi trudili z velikimi posodami, lahko vsako sadje zavijemo v papir in damo v košarico. Pri tej metodi gnilo sadje ne bo okužilo zdravih.

Skladiščenje jabolk in hrušk v kleti in kleti

V kleti izdelujejo stojala. Spodnja polica je nameščena na višini 15-20 cm od tal, zgornja pa je pritrjena tako, da je med posodo s sadjem in stropom najmanj 30 cm. Razdalja med srednjimi policami mora biti takšna, da mora biti med škatlo in naslednjo polico najmanj 20 cm.

V zgornjem delu prostora je temperatura zraka višja kot od spodaj, zato so spodaj nameščene škatle s sadjem, ki jih je treba hraniti dlje, za hitrejšo uporabo pa od zgoraj.

Dno posode je obloženo s papirjem, tja postavite sadje v eno vrsto in postavite na stojala.

Pri polaganju jabolk in hrušk pazite, da je pecelj usmerjen navzgor ali vstran

Pogosto se zimske pridelke hrušk in jabolk hranijo v kleti in jih položijo v tobogan na seno ali suhe liste. Priporočljivo je tudi, da na dno škatel in med plastmi sadja postavite meto, limonino mezgo ali timijan. Ta zelišča prestrašijo žuželke in glodalce, prav tako zmanjšajo sproščanje etilena v plodu..

Shranjevanje jabolk in hrušk v hladilniku

V zadnjem času vrtnarji pogosto prakticirajo shranjevanje jabolk in hrušk v vrečah. Sadje damo v plastično vrečko, napolnimo jo s polovico volumna, vozel in naredimo zarez približno 10 cm dolge ali več okroglih lukenj, da plodovi "dihajo". S povečano vlažnostjo znotraj vrečke nastane kondenz. Ta tekočina bo sadje negovala in zaščitila pred izsušitvijo..

Hruške in jabolka ne hranite v hladilniku v bližini drugih živil, ki oddajajo oster vonj. Najprej se nanaša na čebulo in česen.

Zdaj veste, kaj storiti z letino hrušk in jabolk in kako jih shraniti pozimi. Samo ne pozabite redno pregledovati plodov in odstraniti razvajene, da ne postanejo vir okužbe in ne uničijo celotnega pridelka v skladišču.