Pomlajeni krompir - kaj je to in s čim se "poje"

Krompir je nepogrešljiva zelenjava v naši prehrani. Ali ste vedeli, da imajo nekatere njegove sorte sposobnost pomlajevanja telesa?

Ta kakovost je lastna barvnim sortam krompirja. Poleg tega imajo malo škroba in odličen prehranski izdelek..

Biološka sestava krompirja

Krompir je znan že iz časa Petra Velikega. Pogosto ga imenujejo "drugi kruh". Ima edinstveno kemično sestavo snovi, ki jih človek potrebuje za ohranjanje zdravja..

Krompir je dokaj visoko kaloričen izdelek. Gomolji vsebujejo več kot 22 makro- in mikrohranil, vključno s selen, jod, železo, cink, klor, magnezija, fluor, krom in drugi, ki so odgovorni za usklajeno delo celotnega organizma. Širok spekter vitaminov (A, B1, B2, B3, B6, B9, K, PP, C, E) telesu zagotavlja spojine, ki jih ne proizvaja.

Krompir se pogosto uporablja v prehrambeni in kemični industriji. Iz gomoljev krompirja lahko kuhate na tisoče jedi, dobite alkohol, škrob in drugo proizvedeno blago.

Rojstni kraj slavne vrtne kulture so gorska območja Južne Amerike. Že takrat so Azteki opazili, da gomolji poleg sitosti lahko upočasnijo staranje telesa. Poleg tega se ta lastnost učinkoviteje manifestira v barvnih gomoljih (vijolična, rdeča, rumena) divjih rastlin.

Pomlajevalne lastnosti gomolja

Mladi večbarvni gomolji vsebujejo povečane količine organskih kislin, vključno z aminokislinami, folno in askorbinsko. So bogati z antioksidanti, ki prispevajo k absorpciji holesterolovnih oblog, kar upočasni staranje telesa. Njihova uporaba v hrani "pozdravi" telo in drastično zmanjša razvoj ateroskleroza, nekatere vrste onkologija, krepi stene obtočni posode.

Vsebinsko antocianini barvni krompir je enakovreden brokoliju, brstičnemu ohrovtu, špinači in beli poper. Flavonoidi 2,5–3 krat več v rdečih, vijoličnih in modrih gomoljih kot pri belih.

Mladi večbarvni gomolji vsebujejo povečane količine organskih kislin

Opozarja se, da bolj ko je intenzivna barva kaše zaradi vsebnosti pigmentov, večja je antioksidativno delovanje. V gomoljih z oranžno in rdečo kašo se nasičenost karotenoidov giblje od 500 do 2000 mg / 100 g mokre teže.

V krompirju z belo kašo vsebnost karotenoidov ne presega 50-100 mg / 100 g, z rumeno - približno 200 mg.

Sorte mladega krompirja

Stopnja Bora krompir - Melangena barva gomoljev je značilna - vijolična v krogu, v sredini pa belo-rumena barva. Okus kuhanih jedi z lahkim oreščkovim okusom. Odličen dodatek eksotičnim jedem.

Sorta krompirja Bora

Modra danube - sorta je odporna na večino krompirjeve bolezni, med njimi črna noga, krasta, fusarij, krompirjev virus Y, krompirjev mozaik, antraknoza, poznoplav in drugi. Gojimo ga lahko brez uporabe kemikalij, ki ščitijo pred boleznimi. Gomolji so ovalni-podolgovati s temno modro barvo, meso je belo. Vodja po okusu. Visoko donosna, odlično obdržana.

Sorta krompirja Modra Donava

Siva - meso je vijolično z belo liso v sredini. V procesu kuhanja pridobi lahkoten mandljev okus. Zanj je značilna nizka vsebnost škroba..

Sorte krompirja Lilac

Burgundski rdeči krompir - Sorta z eksotično rdečo kašo. Na odseku je gomolj v središču bordo rdeč z belim obrobljenim obročkom. Barva gomoljev se med kuhanjem ohrani.

Burgundski rdeči krompir

Barvni krompir ima manjši pridelek. Za koloradski krompirjev hrošč je "okusnejši". Zato ga praktično ne uporabljamo v obsežnih zasaditvah, toda za vrtnarje ta pridelek z eksotičnimi gomolji postaja vse bolj zaželen in zanimiv..