Barvni krompir - sorte z vijolično, modro in rdečo kašo

Barva kaše in lupine krompirja ni posledica genskega inženiringa, temveč naravni pigment, pridobljen s križanjem divjih vrst. Kakšna je uporaba barvnega krompirja in katere sorte izbrati?

Barvni krompir še ni zelo priljubljen med vrtnarji. Najprej, saj zanj še niso slišali vsi. Poleg tega nenavadni odtenki kaše zagotovo povzročajo nezaupanje do take "čudne" zelenjave. Vendar zanimanje za nove eksotične sorte postopoma narašča. Torej je čas, da ugotovimo, kaj je to - barvni krompir.

Značilnosti krompirja z barvno kašo

Z barvnim krompirjem ni nič narobe, nasprotno, razlog za večbarvno obarvanje celuloze so pigmenti, katerih vsebina je neposredno povezana s koristnimi lastnostmi krompirja. Se pravi, da bogatejša je barva gomoljev, več vitaminov in hranilnih snovi je v njih.

Kot rezultat selekcije dobimo nenavadno barvo krompirjevih gomoljev. Glavna vrednost tega krompirja ni le v njegovi sposobnosti, da vzbudi občudovanje pri gostih, ki so jim postregli jedi tako nenavadne barve. Barvni krompir vsebuje veliko antioksidantov in antocianov.. Te snovi, ki ovirajo razvoj različnih bolezni in malignih tumorjev, človek dobi le s hrano. Tako je priprava jedi iz barvnih gomoljev zelo koristna..

Kako uporabljati obarvan krompir?

Načini priprave jedi iz cvetače se ne razlikujejo od priprave gomoljev z rumeno, belo ali smetano kašo. Okus takega krompirja je povsem navaden. Res je, nekatere rdeče sorte imajo okus ingverja, okus vijoličnega krompirja pa je morda bolj intenziven..

Mladi krompir (samo z vrta) je primeren za kuhanje v kakršni koli obliki: lahko ga kuhamo, ocvrte, na pari, pečemo. Tudi obarvani gomolji naredijo odlične krompirjeve palačinke in čips..

Za pripravo solate je treba krompir z barvno kašo kuhati v njihovih kožicah. Zelo impresiven je globoko modri ali vijolični pire ali solata z rdečimi krompirjevimi kockami.

Da se krompir med kuhanjem ne obarva, ga je treba v osoljeni vodi kuhati največ 20 minut.

Kar je še zanimivo, lahko nekatere sorte krompirja z barvno kašo uporabimo za naravno barvanje hrane. Za telo so varne, saj ne vsebujejo strupenih snovi..

Katere sorte barvnega krompirja izbrati?

Vitalot (Vitelotte)

Ena najbolj znanih sort vijoličnega krompirja. Gomolji so podolgovati, za njih je značilno vijolično meso nasičene barve in temna koža. Sorta je pozna, zato se krompir dobro shranjuje dlje časa. Uporabite vijolični krompir Vitalot Lahko kuhate različne jedi. Med toplotno obdelavo se njegova barva ohrani. Še posebej zanimiv je krompir iz gomoljev te sorte v obliki pire krompirja ali ocvrtih rezin.

Imenovanje

Masa gomolja (g)

Zorenje (dnevi)

Barva kaše

70-100

90-110

Globoko vijolično

Vse modro (VseModro)

Ime sorte govori samo zase. To je krompir z bogato modro-vijolično kašo in temno modro lupino. Sorta je srednje pozna. Gomolji so srednje velikosti, shranjeni so relativno dolgo. Sorte krompirja Vse modro lahko podvržemo različnim vrstam predelave: kuhamo, ocvrti, dušimo, pečemo.

Imenovanje

Masa gomolja (g)

Zorenje (dnevi)

Barva kaše

200

65–80

Modra vijolična

Rdeče čudo

Nabrana krompirjeva sorta z rdečim mesom. Krompir te sorte je enostavno gojiti, je precej nezahteven. Gomolji so rahlo podolgovati, kompaktno se nahajajo v tleh. Posebnost so potisnjene oči. Primerno za pire, cvrtje ali pečenje.

Imenovanje

Masa gomolja (g)

Zorenje (dnevi)

Barva kaše

150-200

65–80

Roza rdeča

Eksplozija

Zgodnje zorenje visoko donosnih sort. Kot lahko uganete iz imena - pridelek se pojavi zgodaj in veliko ga je. O barvanju v naslovu pa ni ničesar navedeno, čeprav o tem ni mogoče reči. Krompirjevi gomolji Udarec modra vijolična. Poleg tega zunaj in znotraj. Jedi, narejene iz njih, so zelo nenavadne..

Imenovanje

Masa gomolja (g)

Zorenje (dnevi)

Barva kaše

100-150

50–65

Vijolična

Modra Donava

Če prejšnje sorte veljajo za vodilne med barvnimi sortami krompirja po barvi, potem sorta Modra danube pridobiva priljubljenost zaradi svojega okusa. To je zelo donosna sorta z belim mesom in svetlo vijolično lupino. Cenjena je tudi po visoki odpornosti na številne bolezni, značilne za krompir. Gomolje lahko uporabite za pripravo najrazličnejših jedi..

Imenovanje

Masa gomolja (g)

Zorenje (dnevi)

Barva kaše

100-200

65–80

Bela

Siva

Ta sorta je zanimiva z "marmornatim" vzorcem sadne kaše. Združuje lila in bele odtenke. Včasih je med jedrom in kožo jasno viden bel obod, včasih pa je vidno belo sredino. Gomolji niso preveliki s temno kožo. Kuhan krompir ima lahko rahlo mandljev okus..

Imenovanje

Masa gomolja (g)

Zorenje (dnevi)

Barva kaše

200

 65–80

Roza lila

Kot lahko vidite, obstaja veliko sort barvnega krompirja in postopoma jih je vedno več. Bi radi na svojem območju gojili vijoličen ali rdeč krompir? Ali pa imate radi tradicionalne sorte z belimi ali rumenimi gomolji?