Rože jesti

Ali ste vedeli, da nasturtiumi in brbončice niso le lepe rože za vrt, ampak tudi odlične sestavine za solato? In to niso vse rože, ki jih lahko jeste.

Številne rože ne bodo škodovale zdravju, če se odločite za oceno njihovega okusa. Res je, ni mogoče reči, da so rastline s cvetličnega vrta tako okusne. Zasnovani so za okrasitev spletnega mesta, za hrano gojijo zelenjavo in sadje. Rad pa bi, da cvetovi ne le ugajajo lepim popkom, ampak bi jih lahko uporabili tudi kot prilogo k glavni jed. Nerealna želja? Presenečeni boste, a takšno cvetje obstaja! Prešteli smo vsaj 9 čudovitih užitnih rastlin, ki jih lahko gojimo na cvetličnem vrtu v slast poletnega kulinaričnega specialista.

1. Monarda - cvetni listi pikantnega okusa

Liste in cvetove monarde odlikuje "topla" in začinjena aroma, zahvaljujoč kateri lahko rastlina postane dostojen nadomestek origana. Rože se pojavijo na pridelku sredi poletja. Nabiramo jih takoj po cvetenju, medtem ko so še mladi in sveži. Tako boste lahko dobili začimbe z najmočnejšim okusom..

Za razliko od cvetov listi monarde ne spreminjajo svoje okusnosti skozi rastno sezono (seveda če jih ne prizadene praškasta plesen).

Monardi lahko dodate hrano tako svežo kot posušeno, kot veliko zelišč. Priporočljivo je, da uporabite to začimbo z mesom in ribami. Enako je dober tako kot samostojna začimba kot kot mešanica zelišč. Cvetni listi monarde lahko dodate tudi v zelene solate ali jih potresete z "bledo" juho, da izboljšate njihov videz in aromo.

In če v steklenico belega kisa dodate 1-2 rože monarde, lahko dobite zeliščni kis v prijetni roza barvi.

2. vrtnica - tako lepa kot okusna

Užitne cvetne liste lahko naberete iz absolutno katere koli vrtnice, razen če je poškropljeno s strupenimi zdravili in ni zrasel ob cesti. Okusne lastnosti popkov so različne glede na sorto vrtnic, vendar je glavno pravilo naslednje: bolj dišeč je cvet, okusnejši so njegovi cvetni listi..

Vrtnice lahko uporabite pri kuhanju tako v sveži kot v kuhani obliki. Surovi cvetni listi so primerni za dodajanje solatam, pa tudi za okrasitev tort in pite. In kdo ni slišal za marmelado iz vrtnic, narejeno na osnovi celih cvetnih listov? Sirup pripravimo iz suhih cvetov, ki je odličen za dodajanje koktajlom, sorbetom ali zaledenitvijo. Nekdo vključuje tudi roza sirup v maso sladoleda ali kremo - za bogatejši okus in aromo.

3. Siva - hrustljavo in sladko-trto cvetje

Lilac cveti pozno spomladi in njeni prvi cvetovi so sladki in trpinčeni, in ko jih žvečite, vas smešno "poči" v ustih. Kar se tiče okusa, se lahko razlikuje glede na vrsto rastline. Nekatere sorte lila prihajajo z grenkobo, zato preden uporabite socvetje pri kuhanju, najprej poskusite nekaj kosov po okusu.

Sivkaste cvetove je najbolje jesti surove, da lahko cenimo njihovo hrustljavo teksturo in mikro eksplozije sladkosti. Užitni so beli in vijolični cvetovi. Dajte jih v solato, dodajte vanilijev jogurt, potresemo z limonovim sorbetom ali torto - ne boste izgubili.

Hibiskus - univerzalna roža

Presenečeni boste, a hibiskus se ne uporablja le pri pripravi pijač: njegove surove cvetne liste lahko dodate tudi solatam. Čeprav ni mogoče reči, da imajo cvetovi hibiskusa aromo, ki bistveno spremeni okus jedi. Njeni cvetni listi imajo bolj blag rastlinski okus, vendar oblika brstov rastlini vsekakor doda nekaj bonus točk. Za kuhanje se najpogosteje uporabljajo rože. hibiskus sirski.

Grm cveti od sredine do poznega poletja, zato lahko ves ta čas njegove cvetove uporabljate pri kuhanju. Popolnoma odprti brsti so primerni za hrano. Odstranite pešče in peclje z njih, "sklede" pa uporabite kot košare za omake. Ali napolnite cvetove s kozjim sirom, zaprite cvetne liste, potopite brsti v pretepeno jajce, zavijte v drobtine in pecite… Že ste tekli, da bi pobrali brsti iz hibiskusa?

5. Škrlat - okusni brsti, lepo cvetenje

Škrlat (ali cercis) je zelo nenavadno drevo, ki cveti, še preden se na njem pojavijo listi. Za hrano lahko jeste popke ali že cvetoče cvetove. Bodite pa pripravljeni na dejstvo, da imajo precej specifičen okus: malce začinjen in brsti, ki so se odprli, so nekoliko sladki.

V svoji surovi obliki so brsti in cvetovi cercis lahko del solat ali postanejo dekor za torte in piškote. Po teksturi so hrustljavi kot lila. V pečeni obliki cvetovi grimaste izgubijo svoj okrasni videz, vendar ne izgubijo okusa, zato bodo postali dober dodatek kruhu, zvitkih ali palačinkah. Zanimivo je, da je pri kuhanju obstajala aplikacija za nerazkrite brsti: lahko jih namesto kapre uporabljamo vložene in vroče.

6. Elderberry - cvetni prah ne samo za čebele

Užitni cvetovi ostankov cvetijo v začetku maja, vendar prej ko jih poberete, tem bolje. Če bo na vrtu deževalo, bo sperelo cvetni prah, z njim pa aromo in okus.

A to se ne konča pri cvetnem prahu cvetov bezga: vsebuje naravni kvas, ki spodbuja fermentacijo. Šampanjec iz jagodičja je resnično poletna pijača: lahka, limonska, gazirana in zelo rahlo alkoholna.

Kako drugače lahko uporabite cvetove iz borovnice? Poskusite v cvrtju ocvreti njene cvetlične dežnike, nato pa jih posujte s sladkorjem v prahu - dobite zelo dišeče in sladke palačinke. 

7. Ledenice - od cvetličnega vrta do krožnika

Takoj je treba reči, da ne vsak dan lahko damo v solato. Za kuhanje so primerne samo nekatere sorte, od katerih je ena Fulva Gwangso. Ta porjav lilija je še posebej priljubljena v kitajski kuhinji. Cvetove in rastlinske brsti lahko nabiramo od sredine pomladi do sredine poletja. Brsti so cenjeni za stročji fižol, cvetni listi zaradi svetle barve in sposobnosti zgoščevanja tekočin.

Daylily brsti Fulva Gwangso Lahko zelenjavo z zelenjavo in cvetni listi odprtih cvetov - dodajte svežim solatam. Suhi cvetovi, zdrobljeni v prah, bodo dobra začimba za testeninske in riževe jedi, ki jim bodo dali tudi pomarančni odtenek.

8. Evforbija - nežnost in sladkost

Tako kot pri lilijah ne moremo jesti vsakega cveta mlečne trave. V naravi je precej mlečnih rastlin, divjih in gojenih, vendar le Sirski prekršek primerno za prehrano ljudi. Rastlina cveti sredi poletja. Lahko olupite tako tesno zaprte popke in popolnoma odprte cvetove, napolnjene z nektarjem.

9. Magnolija - za oster in začinjen okus

Cvetni listi in neodprti brsti številnih vrst magnolij so užitni, vendar je bolje biti pozoren na sorte z velikimi cvetovi, kot je npr. magnolija z velikimi cvetovi ali Magnolia Sulange. Imajo najboljši okus in teksturo. Rože je treba nabirati takoj, ko zacvetijo - in to sredi pomladi. Preden pa odrežete celoten grm magnolije, ne pozabite poskusiti cvetne liste po okusu - morda vam ne bodo všeč.

Surove cvetne liste magnolije lahko dodate solatam - bodo jedem dale pikanten oster okus. Najboljši način pa je, da jih marinirate v riževem kisu in jih uporabite kot dopolnilo k mesu in ribam.

Seveda morate razumeti, da so cvetovi predvsem okrasne rastline, zato od njih ne smete zahtevati nemogočega in pričakovati, da se bodo po posebni pripravi spremenili v gurmanske jedi. Vendar to ne pomeni, da jih ne bi smeli uporabljati pri kuhanju. Ne bojte se eksperimentirati! Še več, tako na vrtu kot v kuhinji.