Kandirano cvetje - nenavadna dekoracija za sladke jedi

Kandirano cvetje je čudovita in zelo nenavadna dekoracija za praznično torto, muffine, peciva, koktajle. Po videzu niso le lepi, ampak tudi precej okusni. In izdelava jih je doma zelo preprosta z uporabo običajnih sestavin..

Ideja o dekoriranju sladic s kandiranimi cvetovi ni nova. Ta možnost dekorja je bila priljubljena v zgodnjem 18. stoletju. Danes s prihodom številnih zasebnih slaščičarn in majhnih pekarn zanimanje za nenavadno dekoracijo oživlja z novo živahnostjo..

Za sladkanje so primerni skoraj katerikoli užitni cvetovi, veliko pa jih je: potonika, tulipan, kalendula, klinčki, krizantema, kamilica, gardenija, gladiolus, hibiskus, malina, ostriž, jasmin, sivka, limonska verbena, lila, ognjič, nasturtium, pansies, primrose, snapdragon, vijolična, cvetovi sadnih dreves. Rože lahko posadimo bodisi kot celoto bodisi kot posamezne cvetne liste. Listi so primerni tudi za sladkor..

Izberite samo tiste rože, ki so vam dobro znane in če ste prepričani, da jih gojijo brez uporabe pesticidov in ne predelajo z gnojili.

Cvetove naberite na suh sončen dan tik pred uporabo..

Za izdelavo kandiranih cvetov pripravite jajčni beljak, sladkor (navaden ali v prahu), pergamentni papir, pinceto in majhen čopič.

1. korak

Jajčni beljak stepemo. S čopičem premažite z beljakovinami cvetove - cvetne liste in sredino. Veverice ni treba nanašati veliko - tako da cvetni listi niso težki.

2. korak

Rožo držite s pinceto nad krožnikom, jo ​​posujte s sladkorjem. Odvečno nežno odtrgajte.

3. korak

Vsak kandirani cvet postavite na ravno površino, prekrito s pergamentnim papirjem. Cvetove pustimo, da se posušijo, na toplem mestu pustimo noč ali dlje, odvisno od velikosti.

Kandirano posušeno cvetje postavite na hladno in suho mesto v nepredušno posodo, pri čemer vsako plast ponovno obdelate s pergamentom. Takšne cvetove lahko hranite do dva meseca, vendar jih je bolje uporabiti v prvih dneh po pripravi.