Kako sušiti bučo v pečici

Posušena zelenjava in sadje sta odlična pomoč pri pripravi različnih jedi in obogatitev zimske prehrane z vitamini in minerali.

Na primer, posušena bučna kaša je zelo uporabna, glavna stvar je, da se naučite, kako sušiti bučo v pečici, tako da ostane dlje. Lahko ga celo razvaljamo, nato dodamo v testo, da pecivu da prijetno rudečo barvo, ali posušeno celo - za obrt.

Pred sušenjem buč v pečici izberemo plodove jesenskih sort z debelo kožo: prej se posušijo in izkažejo se okusnejše. Buče morajo biti nepoškodovane, ne gnile in popolnoma zrele. Če je sušenje šlo dobro, na izhodu dobimo koščke, ki niso lepljivi za roke in so zlahka upogljivi.

Kako sušiti bučne rezine v pečici: recept brez soli

Izberemo dobro sadje in nadaljujemo z njihovo predelavo in sušenjem:

• Buče operemo.
• Odrežemo olupko in vzamemo meso in sečnike.
• Plodove narežite na majhne kocke ali rezine.
• Rezino potopite v lonec z vrelo vodo za pet minut in jo položite v colander.
• Pečico segrejte na 60 ° C.
• Bučne rezine položite na pekače, obložene s peki papirjem.
• Surovine pošljemo v pečico za 4 ure in posušimo z rahlo odprtimi vrati - da izhlapi vlaga.
• Nastavimo 70-stopinjski način in še nekaj ur sušimo bučo v pečici.

Suho bučo ohladimo in prestavimo v kozarce. Pokrijte jih s pokrovi in ​​shranite na hladnem, suhem mestu..

Sušenje buč s soljo v pečici

Za pridobitev slane posušene buče za uporabo pri pripravi različnih jedi sledimo temu načrtu:

• Bučo operemo, olupimo in narežemo na rezine: njihova debelina ne sme presegati 1 cm.

• V eno ponev vlijemo ledeno vodo, v drugo vročo vodo in jo zavremo. Raztopimo v vreli vodi sol s hitrostjo 1 tsp. na 2 kg izdelka.
• Rezine damo v lonec z vrelo vodo in nekaj minut blanširamo.
• Kose za dve minuti prestavimo v posodo z ledeno vodo.
• Preden bučo posušite v pečici, jo dajte v colander.
• Pečico segrejte na 65 stopinj.
• Pekače obložimo s peki papirjem in na rezine 1 cm drug od drugega razporedimo rezine buče.
• Sušite jih 5 ur, odpirajte vrata.
• Poveča temperaturni režim do 80 stopinj, rez pa posušite še nekaj ur.

Ko se buča ohladi, jo dajte v steklene kozarce ali vrečke iz naravne tkanine in odložite na suho, temno mesto.

Kako sušiti bučo v pečici in narediti prah

Pri kuhanju se ne uporabljajo le kocke in bučne rezine. Po tem, ko se naučimo, kako sušiti bučo z rezinami v pečici, bomo ugotovili, kako pripraviti bučni prah, v katerem so ohranjene vse uporabne vlaknine in elementi v sledovih:

• Sadje olupimo, olupimo, semena in celulozo na kose.
• Kuhamo v vreli vodi 20 minut.
• Kuhan izdelek zavržemo v colander, ohladimo in v mešalniku zmeljemo do pireja. Če mešalnika ni, obrišite skozi sito.
• Pekače poravnamo s peki papirjem in na njih z debelo plastjo razporedimo pire.
• Pečico segrejte na 130 ° C in posušite 20-30 minut: dobili bi suho plast.

Mleto suho bučno maso nalijemo v kozarce ali papirnate vrečke in shranimo na suhem mestu. Bučni prah daje peki lep odtenek, dober je v juhah, prilogah in sladicah. Če ga pomešate s toplo vodo, dobite zdrav bučni pire.

Kako sušiti kandirano bučo v pečici

Iz bučne kaše dobimo odlično kandirano sadje - odličen nadomestek škodljivih sladkarij. Če želite dobiti naravno priboljšek iz buč, sledite navodilom po korakih:

• Olupljeno bučo narežemo na kocke, katerih debelina ne sme presegati 3 cm.
• Rezine dajte v emajlno ponev in napolnite s sladkorjem s hitrostjo 1 skodelice na 1 kg kaše.
• Pokrijte s posodo, pristavite zatiranje in hranite posodo v hladilniku 8 ur.
• V kozarec nalijte sok, nato pa iz njega naredite sirup.
• Zopet napolnite rezine s sladkorjem in jih postavite pod tlako v hladilnik za 10 ur.
• Vzamemo koščke buče, nalijemo sok iz kozarca v ponev in kuhamo 10 minut, ki dodamo sladkor po svojem okusu.
• Dodamo bučne palčke in kuhamo še 10 minut, ne da bi tekočina zavrela.
• V prihodnosti vrzite bodoče kandirano sadje v kolobar, okusen sirup razvaljajte v kozarce.

Nato položite koščke na peki papir in ob 65 stopinjah posušite enako kot pri sušenju buč s soljo. Po tem, ko kandirano sadje zvrnemo v sladkor za led, damo v kozarce in shranimo v sobnih pogojih ali v hladilniku.

Kako sušiti bučo za obrt v pečici

Iz buče ne izdelujejo samo okusnih dobrot, ampak tudi zanimive tematske ali notranje obrti. Ko smo ugotovili, kako sušiti kandirano bučo v pečici, se naučimo, kako sušiti celo bučo za prihodnje obrti.

Za to ni primeren vsak sadež, ampak le majhne okrasne sorte z izrazitim izboklinam, zdrave in nedotaknjene, s peclji in zelo trdo površino.

Priprava cele buče za sušenje

• Sadje operemo, da odstranimo vse nečistoče, in ga suho obrišemo ter tako odstranimo nepotrebno vlago.
• Hranite eno uro v suhem, zatemnjenem kotu.
• Spet obrišite s suho krpo.
• Spet pošljite eno uro na suhem, temnem prostoru.

Ko je površina sadja popolnoma suha, lahko nadaljujete s sušenjem buče v pečici.

Sušenje buč

Sušenje cele buče v pečici je težka naloga, vendar je izvedljivo, kar je najpomembneje, jasno upoštevati navodila:

• Pečico segrejte na 60 stopinj.
• Na pekač razporedimo peki papir.
• Pripravljeno sadje položimo na papir in ga pošljemo v pečico.
• Redno obrnite bučo, da se posušijo vse strani.

Cele buče se sušijo približno 8 ur, vendar se lahko prej posušijo: večji kot je plod, daljše je sušenje. Ko smo nehali sušiti bučo v pečici za prihodnje obrti, jo vzamemo ven in ohladimo v sobnih pogojih.

Kako shraniti posušeno bučo

Zdaj je jasno, kako bučo v pečici sušiti na različne načine za različne namene. In tako, da se rezine buče dlje shranjujejo, na dno posod za shranjevanje in na vrh bučnih koščkov položimo suh papir: če se vlaga nenadoma pojavi v bankah, jo bodo papirnati listi absorbirali.

Optimalna temperatura skladiščenja suhih posevkov je 10-15 stopinj, stopnja vlažnosti ni večja od 55.