Vrste šampinjonov fotografija in opis

Šampinjone gobe

, so ene najpogostejših. Med njimi je veliko užitnih vrst, o katerih bo govora.

Šampinjoni

Šampinjoni (lat. Agaricus campestris)

V ljudeh se imenuje tudi pravi (214) ali pečilnik. Ta vrsta šampinjona ne izloča soka, ima prijeten vonj. Lahko ga jemo v poljubni obliki: ocvrto, kuhano, kislo. Pri sušenju ali osoljenju ne izgubi okusa. Pravi šampinjoni rastejo, običajno v velikih skupinah na dobro gnojenih zemljiščih, na travnikih, bogatih s humusom, v bližini živinorejskih kmetij, na zelenjavnih vrtovih v bližini stanovanj. Navadni šampinjoni, začne saditi spomladi in konča pozno jeseni.

Šampinjoni resnični - To je eden največjih predstavnikov šampinjonov. Noga bela, visoka, doseže 9 cm, na dnu nabrekne, gosta in močna.

Klobuk, šampinjoni sedanjosti imajo obliko konveksnega polkroga (v mladosti), raven v odrasli dobi. Ima kožo bele ali sivkaste barve, ki se zlahka odstrani. Površina je suha, bela ali rjava. V zrelih gobah lahko klobuk doseže premer 12-15 cm. Celuloza je gosta, gosta, bela, rožnata..

Ko dozorijo v šampinjonih, plošče spremenijo barvo iz bele, s starostjo postanejo temno rjave, pri starih pa postanejo črne.

Champignon navadna fotografija

Poljski šampinjoni

Šampinjonsko polje (lat. Agaricus arvensis)

V posebni skupini je to vrsto šampinjona leta 1762 identificiral profesor botanike Jacob Schaeffer. "Konjska goba" - Britanci jo imenujejo zaradi svojega habitata na mestih, kjer so tla bogata s konjskim gnojem. Zato ga je mogoče videti blizu hleva, na pašnikih, na travnikih. Najdemo ga tudi na gozdnih jasah..

Poljski šampinjoni imajo odličen okus. Nabirate lahko od konca maja do novembra. Poljski šampinjoni so užitni v vseh oblikah.

Terenski šampinjoni se nekoliko razlikujejo od svojih "kolegov".

Klobuk lahko doseže do 15 cm v premeru. Na otip je svilnata, z ostanki posteljnine. Sprva ima obliko zvona z zavihanimi robovi. Sčasoma postanite prostaški, do starosti - zgubljeni.

Celuloza je bela, gosta, na rezalnih mestih postane rumena, ima prijeten vonj in sladek okus.

Noga je v mladosti gosta, sčasoma pa postane votla. Vlaknasta, barvana v večini primerov v barvi, ki jo ima klobuk. Od pokrovčka se zlahka loči. Dvoslojni obroč je dobro viden. Višina običajno 5-12 cm.

To vrsto šampinjona je treba zbrati zelo previdno.

Poljski šampinjoni imajo zelo podoben bledemu grebenu (popularno ga imenujejo beli muhar), ki je zelo strupen. Obstajali so primeri smrtne zastrupitve z žabico.

Njihova razlika je v ploščah spodnje strani kapice. Pri šampinonu je barva plošč rožnata, v bledo krastači - bela. Poleg tega sta na nogi belega grebeta v odrasli dobi dva obroča, zgornji in spodnji.

Fotografija polja Champignon

Gozd Champignon

Gozd Champignon (lat. Agaricus silvaticus)

Popularno ga imenujejo volkova goba. Znana tudi kot ljubica in kapa.

Manj priljubljen je pri nabiralcih gob zaradi pordeče celuloze. Lahko jeste v vseh oblikah, tudi surovih. Ime je dobil zaradi "prebivališča". Ima prijeten vonj in odličen okus. Večinoma raste v smrekovih gozdovih, iglavcih. Manj pogosto v mešanih gozdovih. Raje raste v bližini mravljišč in ponekod na njihovem vrhu..

Stopalo je ravno ali ukrivljeno. Mlade gobe so cele, s časom postanejo votle. Zadebelitev v spodnjem delu noge se spremeni v tanko, bližje pokrovčku. Višina 5-10 cm Barva nog umazano siva. Zgornji del ima tanek obroč. Med zorenjem obroč izgine.

Klobuk mladega gozdnega šampanjca je jajčasto-zvončaste barve, v odraslosti pa se spreminja od svetlo sive do rjavo-rjave barve. V tej starosti klobuk prevzame odprto obliko. Klobuki velikosti 5-10 cm, pogosto do 15. Klobuk je prekrit z velikimi rjavimi luskami. Kaša je za razliko od večine šampinjonov gob precej tanka, lahka. Ko se razreže, postane rdeča.

Fotografija gozda Champignon

Champignon avgust

Champignon avgust (lat. Agaricus augustus)

Od vseh vrst šampinjonov - to je največja goba. Ime je dobila po času pojava in zorenja. Najdete ga lahko od sredine avgusta do konca septembra, sredi oktobra. Njegovi najljubši habitati so iglavci in listavci. Ni redko, da ga najdemo v bližini mravljišč ali neposredno na njih. Raste v skupinah. Vendar to ni običajna goba. Ni tako pogosta.

Lahko prepoznaven gob. Klobuk je svetlo rumen z rjavimi luskami. Za razliko od brata v družini gozdnih šampinjonov, ki je videti, avgustovski gob ima osnovo klobuka ne zlato, ampak rjavkasto rjavo.

Klobuk je precej velik, premera do 15 cm. Lahko doseže 20 cm, je temno oranžne ali temno rjave barve. Tanka. Mlade gobe imajo zaprt, polkrog klobuk. S starostjo klobuk postane odprt. Robovi klobuka so obrobljeni z veliko, povešeno odejo. Posebnost te glive je rjava luska, ki pokriva klobuk.

Krožniki puff, brezplačno. S starostjo spreminjajo barvo iz bledo roza v mladosti v rjavkasto črno v starosti..

Noga je dolga, močna. V notranjosti je votel. Pokrit je z luskastimi luskami rumeno-rjave barve. Na nogi je jasno razločljiv velik viseč, zložen obroč, pod katerim so tudi tehtnice. Barva je belkasto rumena.

Meso avgustovske gobe ima prijeten mandljev vonj, mesnato. Na rezu se barva spremeni iz rumene v rjavo.

Kot vse gobe te vrste je bogata s fosforjem in kalijem, vitamini A, B, C, PP, ki škodujejo patogenom tifusa.

Avgustovski šampinjoni spadajo v tretjo kategorijo gob po svoji hranilni vrednosti. Zelo okusno. Praviloma se uporabljajo v sveži obliki, vendar so primerne za kisanje in sušenje..

Toda tega ne bi smeli zlorabljati zaradi sposobnosti kopičenja v telesu tako škodljive snovi kot kadmij.

Fotografija Champignon avgust

Vrt Champignon

Vrt Champignon (lat. Agaricus bisporus)

Pogosta imena te vrste so gojeni šampinjoni, dvomasti šampinjoni, gojeni šampinjoni.

Ta vrsta šampinjonov je v naravi precej redka. Raste v velikih skupinah v obcestnih jarkih, na kompostnih kupih, vrtovih in poljih. Vendar pa vrtni šampinjoni gojijo v industrijskih pogojih v več kot 70 državah. To je najpogostejša gojena goba..

Njegova podobnost z običajnim šampinjonom je znanstvenikom predpostavljala domnevo, da je ta vrsta sorta navadnih šampinjonov. Toda v postopku podrobne študije leta 1906 so znanstveniki odkrili pomembne razlike med temi vrstami, kar jim je omogočilo, da so lahko sklepali in primerjali razlike, kar je na koncu pripeljalo do dejstva, da je dvomasti šampinjon vzet kot samostojna vrsta.

Vrtni klobuk iz šampinjona doseže premer 4-8 cm, okrogle, robovi so upognjeni. Na koncu robov so ostanki bombažne, raztrgane odeje. Površina pokrovčka na sredini je gladka do sijaja, na robovih je enakomerna in gladka. Champignon ima tri sorte: belo, smetano in rjavo, od katerih bela in rjava najdemo v naravi, smetana pa je le gojena. Meso pokrovke je sočno in gosto. Ko se razreže, postane roza ali rdeča.

Mladi krožniki šampanjca roza. Sčasoma se barva spremeni v temno rjavo..

Noga nosi dobro opredeljen obroč. Doseže višino 4-10 cm, ima valjasto obliko. Zgodi se, tako napolnjeno kot skoraj votlo. Večinoma bela, z rjavimi pikami. Prstan je bel. Ima značilen vonj po gobah in kisel okus..

Zaradi svojega okusa je pridobil veliko priljubljenost. Zato ga gojijo v zelo velikih količinah v številnih državah sveta, pa tudi v individualnem kmetovanju.

Fotografija vrta Champignon

Krivulja šampanjca

Champignon izrazito nodula (lat. Agaricus abruptibulbus)

Druga imena za to glivo: mandljeva plantain, mandljeva goba, bela šampinjona, gojena šampinjona, izrazito vozličasti šampinjoni.

Habita krivega šampinjona so iglavci, smrekovi gozdovi. Radi se naseli na smrekovih posteljninah. Pojavi se precej zgodaj junija. In se pojavlja v majhnih skupinah ali osamljenih posameznikih. Bližje jeseni se krivulja šampinjona "združi" v večje družine, ki jih štejejo od 10-15, včasih pa tudi do 30 kosov.

Klobuk v svojem premeru doseže 8-12cm (včasih najdemo gobe do 20cm). V zgodnji starosti ima okroglo, ovoidno, zaprto obliko, robovi so upognjeni navznoter. Čisto bela. Sčasoma se klobuk odpre in postane odprt, spremeni barvo v svetlo roza, včasih z vijoličnim odtenkom. Ima svilnato površino. Kaša ni mesnata, tanka. Ko ga pritisnete, postane rahlo rumen.

Plošče krivega šampinjona so pogoste, proste, niso pritrjene na steblo. V mladosti bela. Sčasoma se barva spremeni v rdeče-rjavo, v odrasli dobi pa postane črna in rjava.

Noga je precej velika. V dolžino doseže 8-12cm. Cilindrična oblika. Na dnu se noga razširi in zoži bližje pokrovčku. Na dnu ima značilen ovinek. Po upogibu je noga votla. V zgornjem delu ima noga širok, valovit, povešen prstan. Prstan je enoslojen, tanek. Na notranji strani je malo luskasta, na zunanji strani gladka. Celuloza noge je vlaknata, gosta in mesnata. Na rezu je bel, s časom postane rahlo rumen.

Šampinjonova krivulja po svoji hranilni vrednosti spada v tretjo kategorijo. Okusna, užitna goba. Pri kuhanju ga lahko uporabljamo v prvem in drugem tečaju. Odličen okus ima tudi pri močenju in kislemu..

Nabirate lahko od junija do oktobra.

Krivulja šampanjca je zelo podobna bledemu krastaču (močno strupena goba), zato morate biti pri nabiranju te gobe še posebej previdni.

Šampinjoni z dvema obročema

Šampinjoni z dvema obročema(lat.Agaricus bitorquis)

Ljudje ga imenujejo tudi pločnik gob, užiten, mestni. To je najbolj nezahtevna goba iz njene družine. Ne moremo ga zamenjati z drugimi gobami zaradi svoje oblike, ker njegova noga je dvakrat zvonjena, od tod tudi ime te gobe).

Ta vrsta šampinjonov spada v drugo kategorijo po hranilni vrednosti. Goba je užitna. Raste v širokolistnih gozdovih, bogatih s humusnimi tlemi. Poleg gozdov lahko v mestni coni, ob straneh cest, cvetličnih gredic, gomoljev, v parkih, vrtovih in zelenjavnih vrtovih najdemo dvo obročno šampinjono. Glede na nezahtevne pogoje gojenja je dvuhkolitsoy šampinjoni prejel priljubljenost gojenja v industrijskih pogojih in na osebnih parcelah in vikend.

“Všeč mi je” toplo podnebje. Goba je po svojem okusu okusna. Uporabite ga lahko z vretjem, cvrtjem ali sušenjem.

Kačasta goba doseže premer 12-15 cm. V zgodnji starosti je sferična, sploščena, robovi so upognjeni navznoter. S starostjo postane prosta, z zarezano sredino. Debela in debela. Gladko. Ima veliko barv, od umazano bele do rjavkaste in celo rjave.

Zelo tanke, pogoste in ozke plošče. Prosto ali šibko zrasel. V mladosti so umazano roza. Sčasoma postanejo temno rjave ali rjavkasto rjave..

Spore so temno rjave. Odrezano meso se počasi obarva roza..

Noga je mesnata, gosta. Višina noge je 3-7 cm, debelina 1,5-4 cm. Noga je cilindrična, gladka, na dnu je včasih nekoliko zožena. V velikih primerih je barva enaka kot klobuk.

Sadje z dvojnim obročem Champignona se začne konec maja in konča novembra, s pojavom prvih zmrzali. Kot vse gobe ima tudi dve obroči šampinjona sposobnost kopičenja škodljivih snovi v sebi, zato pri nabiranju v mestih in na cestah bodite previdni pri predelavi in ​​uporabi v hrani.

Champignon temno rdeče barve

Champignon temno rdeče barve (lat. Agaricushemroidroidarius)

Ta vrsta šampinjona raste praviloma v listavih gozdovih. Je redka. Raste v majhnih skupinah. Najdemo ga pod padlimi vejami in drevesi. Sezona dozorevanja - poletje, jesen (junij do oktober).

Goba je sorazmerno velika. Klobuk doseže premer 10-12 cm. V zgodnji starosti zvončaste oblike, s tupim vrhom. Sčasoma se odpre in postane prosta. Barva klobuka rjava.

V odrasli dobi se koža zlomi in se spremeni v vlaknaste kosmiče. Celuloza je blagega okusa, bele barve. Na odmoru se hitro obarva rdeče. Ima rahel kisli vonj..

Plošče so pogoste, proste, svetlo roza pri mladih gobah in rjavo-črne v starosti. Značilna lastnost - ko se dotaknete plošče, postanejo rdeče.

Noga gobe je umazano bele barve, votla V višino je 8-10 cm. Na dnu je opazno zgostitev. Ima širok, prosto visi obroč, rjave barve. Pod obročem je noga luskasta. Tako kot klobuk in krožniki se tudi noga grimiznega šampinjona hitro porumeni, ko ga pritisnemo ali zlomimo.

Champignon temno rdeča je užitna goba. Ima blag okus.

Ne goji se v industrijskem obsegu. Uporablja se v hrani v skoraj kateri koli obliki. Lahko je marinirana, dušena, ocvrta, posušena.

Šampinjoni z velikimi šampinjoni

Šampinjoni z velikimi šampinjoni (lat. Agaricus makrosporus)

To je dokaj pogosta goba. Habitati te vrste šampinjonov so precej raznoliki. Najdemo ga v skoraj vseh državah Evrope. Raste tudi v Angliji, Aziji, republikah Kavkaza. Šampignon z velikimi rastlinami raste predvsem na travniških tleh, bogatih z organsko snovjo. Velika goba.

Klobuk je izbočen, bele barve. V mladosti je vlaknast, s časom razpoka v široke plošče ali kosmiče. Ko dozori goba, robovi kapice postanejo žametni. Dosega premer 25 cm. Na premoru bele barve čez nekaj časa porumeni.

Plošče šampinjona z velikimi porami so brez. Nahaja se zelo pogosto. V zgodnji starosti bledo roza ali siva. Sčasoma plošče postanejo rjave.

Noga je napolnjena, gosta. V višino doseže 6-10 cm, odebeljen na dnu. Zgodi se belo ali umazano belo. Vretenaste oblike, včasih prekrite s kosmiči. Nosi en sam debel obroč, ki je na spodnji strani prekrit z luskami. Meso je belo, sčasoma postane rahlo rdeče. V odrasli gobi na rezini vonj mandljev, ki se spremeni v vonj po amoniaku.

Šampignon z velikimi sporami v svoji hranilni vrednosti spada med gobe prve kategorije, kar kaže na njegove blagodejne lastnosti za zdravljenje in zdravljenje našega telesa. Ima dober okus..

Champignon Steam

Champignon Steam(lat. Agaricus vaporarius)

To je še en predstavnik užitnih gob iz rodu šampinjonov. V Rusiji se pojavlja precej pogosto. Ta vrsta šampinjonov je razširjena po vsej Evropi. Raste v mešanih gozdovih, pašnikih, travnikih in vrtovih. Kot vsi njeni sorodniki ima raje dobro negovane, bogate z organskimi tlemi. Dobro se počuti v senčenih krajih, kjer neposredna sončna svetloba ne pade nanjo..

Pokrovček te gobe doseže premer 7-10 cm. V mladosti ima zaobljeno, zvonasto obliko. Sčasoma klobuk spremeni svojo obliko in postane skoraj ravno. Pokrita z redkimi luskami. Na robovih klobuka so vidni ostanki odeje. Barva je rdečkasto rjava. Celuloza je bela. Ob pretrganju rahlo porumeni.

Tanke plošče so pogosto nameščene pod klobukom. Zapisi so brezplačni. V zgodnji starosti imajo svetlo roza barvo, v starih gobah - rjavo.

Noga parnega šampinjona sega globoko v tla. Ima zgostitev na dnu. Njegova vlaknasta površina se postopoma spremeni v gladko. Doseže dolžino 7-10 cm, v zgornjem delu ima tanek, z visečimi robovi enojni obroč. Celuloza je gosta, mesnata. Ob prelomu je bela, sčasoma postane malo rdeča. Ima vonj po radiču.

Šampinjonska para po svoji hranilni vrednosti spada med gobe tretje kategorije. To gobo lahko nabirate septembra-novembra.

Tako kot druge vrste užitnih šampinjonov lahko jeste katero koli hrano. Slastna goba.

Šampignon v majhni lestvici (Benesa)

Champignon fino pomanjšanth (lat. Agaricusbenesii)

To je založena goba. Površina pokrova med zorenjem razpoka v majhne kosmiče. Od tod tudi ime te gobe. Raste tako v iglavcih kot v listavih gozdovih. Lahko ga srečate tudi na gozdnih robovih, poseku gozdov. Je pa to redek predstavnik družine šampinjonov.

Ta vrsta šampanjca ima debel in mesnat klobuk. V premeru doseže od 5-9 cm (najdemo ga do 13-15 cm). V mladosti polkrožna, belkasta. Sčasoma postanejo sploščene, razširjene, z dolgočasnim širokim tuberklom in rjavkasto barvo.

Plošče so pogoste, ohlapne, bledo roza na začetku in rjave v odrasli dobi.

Noga bela, gosta, valjasta. V svojem zgornjem delu nosi tanek, povešen prstan. Nad obročem je površina gola, roza. Pod obročem je noga prekrita v nepravilnih vrstah s precej velikimi luskastimi luskami, belkasta ali rjavkasta.

Celuloza je gosta, na mestih reza je bela, vendar se hitro obarva rdeče. Praviloma jih uživamo sveže. Pojavlja se poleti in jeseni.

Mali šampinjoni veljajo za okusno in užitno gobo..

Champignon Bernard

Champignon Bernard (lat. Agaricus bernardii)

To je redka vrsta šampinjona, nanaša se na gobe, ki imajo omejeno območje rasti. Za to gobo obstaja še eno ime - stepa. Pred kratkim so ga odkrili v stenah Mongolije, vendar je njegova glavna lokacija v puščavah in polpuščavah Srednje Azije. Raste na puščavskih tleh, prekritih z močno gosto skorjo. A to mu ne preprečuje, da bi se prebil v svetlobo. Najdemo ga tudi na zelo slanih tleh. Raste praviloma v skupinah. Zelo podobno navadnemu šampinjonu. Odlikuje ga nestabilen prstan z dvojnimi nogami in bolj luskast klobuk.

Bernard champignon klobuk kroglast. Dosega premer 6-8cm (najdemo do 10-12cm). Barvna shema sega od bele do sivo bele z roza ali rjavkastim odtenkom. Sčasoma klobuk postane odprt ali izbočen. Meso klobuka je gosto, mehko in mesnato.

Pod klobuki so plošče prosto nameščene. V zgodnji starosti so roza, umazano roza sčasoma, nato pridobijo rjavkast odtenek in končno postanejo temno rjavi.

Noga tega goba ima na sebi nestabilen tanek obroč. Praviloma je barva klobukov in nog enaka. Doseže višino 4-6 cm, včasih 8-9 cm, V notranjosti je gosta, mesnata. Razpis. Kaša je dobrega okusa in diši. Ko se razreže, se bela sčasoma začne rožnati.

Ta vrsta šampinjona je primerna za vsako vrsto hrane..