Pogojno užitne vrste olja

Vse gobe so v smislu njihove primernosti za uživanje razdeljene na tri vrste - užitne, pogojno užitne in strupene.

Strupena goba. Naslov strupeno že govori zase. Pogojno užitnih gob pa ne smete pripisati strupenim ali se jih bati zaužiti. Med takimi gobami je veliko ne le okusnih, ampak tudi z medicinskega vidika zelo koristnih gob. Kakšna je razlika med užitnimi gobami in pogojno užitnimi? Najbolj osnovna razlika je, kako jih naredite. Jedilnih gob ne bi smeli jesti brez določenih ukrepov in ustrezne toplotne obdelave.

Goba Kozljak

Oiler Kozlyak - Suillus govedi

Gob Kozlyak, imenovan tudi gobja trojica.

Za to gobo najdete veliko lokalnih imen. To je vztrajnik, ovca, skedenj, muha, suha bradavica in nekateri drugi. Prej se je ta goba uporabljala za krmljenje živine, od tod tudi ime.

Praviloma raste v velikih skupinah v borovem gozdu. Raje vlažna, močvirna tla. Manj pogosti na suhih peščenih tleh.

Klobuk koza, tako kot večina vrst masla, spreminja obliko, ko dozori. Od kupolastih v zgodnji mladosti, do zraslih in skoraj zložen s tuberklom v zrelih. Počuti se gladko, rahlo lepljivo. Lupina klobuka je rdečkaste ali rjave barve. Za razliko od drugih vrst olj se koža odstrani slabo, v majhnih kosih ali skupaj s kosi kaše. V premeru lahko doseže 7-12 cm.Cevasti sloj je rumeno-rjave barve, tesno se prilega pokrovčku. Pore ​​so kotne, velike. Celuloza glive je koza, gosta in elastična, nekoliko spominja na gumo. Na prerezano luč. Sčasoma se lahko obarva roza ali rahlo rdeča..

Noga gobjeve koze ima valjasto, ukrivljeno obliko. Z redkimi izjemami, neposreden. Ozko do njegove podlage, gladko na dotik. V višino doseže 6-10 cm, debel je do 2 cm, v notranjosti pa je gost, lahko bi rekli trdi. Barva nog je enaka barvi klobuka, včasih malo svetlejša. Klobuk je spodaj temnejši. Goba nima izrazitega vonja po gobah.

Gobja koza po svoji kalorični sposobnosti spada v 4. skupino, zato med amaterji nima veliko priljubljenosti. Kljub temu pa ga lahko jeste tako svežega (ocvrt, kuhan), kot tudi vloženega. Kot pravijo izkušene gospodinje, ta goba ni primerna samo za soljenje.

Opozarjamo vas na dejstvo, da ga lahko uporabljate sveže po dolgi (15-20 minutah) toplotni obdelavi.

Z decokcijo postane temno in včasih pridobi vijoličen odtenek. Tega se ne bi smeli bati.

Kozje gobe nabiramo od julija do septembra..

Mazanje v sivi barvi

Olje lahko macesna ali modre barve - Suillus aeruginascens

Ime je dobila po krajih rasti. Običajno ta goba raste na mestih, kjer je glavni predstavnik dreves macesna. Najdemo pa jih v mešanih iglavcev-listavcih..

Pokrovček sivega olja v njegovem premeru doseže 4-10 cm, raven ali ravno konveksne oblike s tubercleom. Površina je na otip sluzasta. Barvna shema klobuka je zelo raznolika. Od svetlo sive, rumenkasto sive do zelenkasto sive barve z vijoličnim odtenkom. Lupina s klobuka se odstrani precej enostavno. Cevasta plast je široka cevka svetlo rjave ali sivo rjave barve, ki se spušča do noge.

Noga mastno sivega, macesnovega olja ima valjasto obliko, gosta. V višino doseže 6-10 cm. V večini primerov ima enako barvo kot pokrovček gob. Mlade gobe imajo na nogi izrazito bel prstan iz klobučevine. Ko raste, prstan izgine. Celuloza te glive je vodnata. Odseki so svetlo sive barve, vendar se hitro obarvajo modro. Iz te lastnosti in sinonim v imenu glive. Brez vonja.

Sive maščobne bradavice začnite sredi julija in končajte septembra. V glavnem raste v velikih skupinah.

Maslenica je siva užitna goba, vendar spada v skupino pogojno užitnih gob. Po kalorični vrednosti spada v tretjo kategorijo gob..

Uporablja se v hrani tako sveža kot vložena..

Oljni macesen

Macesen macesna - Suillus grevillei

Prednostno mesto za rast te glive šteje listavci. Obožuje kisla tla. A ni redko, da ga najdemo v mešanih iglavcev-listavcih, borovo-listopadnih zasaditvah. Razlika od podobnih vrst olj, ki rastejo v listavih gozdovih, je predvsem barva klobuka. Moram reči, da je ta vrsta olja pogostejša od njenih listavcev.

Pokrovček macesnovega olja spreminja obliko, ko raste. V zgodnji mladosti je kupolast, v obliki blazine. Sčasoma se klobuk zravna, postane ravno izbočen in v končni modifikaciji pridobi skoraj ravno obliko, ne redko z robovi, upognjenimi navzgor. V premeru doseže 7-12 cm. Včasih najdemo tudi velike kapice. Tudi barve kože klobuka so različne, od svetlo rumene do rjavo-rdeče. Lupina je nekoliko lepljiva, v suhem vremenu sveti na soncu. Olje je enostavno, kot pri vseh vrstah, ločeno od pokrovke.

Celuloza listopadnega olja je gosta, trdno vlaknasta, a mehka, precej sočna. Barva na kink je svetla ali svetlo rumena. Sčasoma lahko pridobi roza odtenek. Cevasti sloj v mladosti glive je prekrit s filmom. Cevi so majhne, ​​ozke. Ko film raste, se zlomi in tvori majhen obroč na nogi, rumenkaste barve, v nasprotju z metuljčkom tega, pri katerem je ta obroč bel. Sčasoma prstan izgine.

Noga je cilindrična, enakomerna ali rahlo ukrivljena. V notranjosti je gosto. V višino doseže 6-10 cm, v premeru do 2 cm. V zgornjem delu je noga mrežasta, drobnozrnata. Ima svetlo rumeno, limonino barvo. Pod obročkom se barva spremeni v rdečkasto in celo rdečkasto rjavo. Na rezu ima temnejšo barvo kot pokrovček, po svoji gostoti pa je bolj groba. Ima prijeten gob vonj..

Čas nabiranja listavcev je od julija do konca septembra. Glede na vremenske razmere ga lahko najdemo tudi v mesecu oktobru. Raste tako posamezno kot v skupinah. Zelo uporabna goba in v zdravilne namene, še posebej za ljudi, ki trpijo zaradi glavobola.

Bradavičkova ličinka spada v kategorijo pogojno užitnih gob. Druga kategorija. Uporabite lahko kuhano, ocvrto. Pri soljenju in kiselem kisanju ne izgubi okusa. Lahko se tudi posuši.

Maslo rumenkasto

Maslenica je rumenkasta -Suillus salmonicolor

Maslenkasto rumenkasta rast raste predvsem v borovih gozdovih, gozdnih nasadih, na peščenih tleh. Obožuje toploto, zato ga lahko najdemo na dobro ogretih robovih in območjih gozda, na katera je dovolj prodiranja sončne svetlobe.

To je razmeroma majhna goba. Klobuk v odrasli gobi doseže premer 4-6 cm. Površina je gladka in sluzasta. Koža je tanka, zlahka se odlepi od pokrovke. Barva kože se lahko razlikuje od svetlo rumene, svetlo rjave do bolj nasičeno rjave, včasih z vijoličnim odtenkom. Sčasoma se oblika pokrovke spreminja, ko gliva raste. Sferično oblikovano, že v zgodnji mladosti se začne izravnati in zrela starost glive postane prostrana.

Cevasta plast se tesno prilega pokrovčku. V zgodnji starosti je gliva pod njim prekrita s filmom. Ko klobuk raste, se film zlomi in tvori debel oljnat obroč na nogi.

Noga olj rumenkasta, gosta, masivna. V premeru lahko doseže 3 cm. V zgornjem delu (nad obročem) je bel. Do podlage se barva spremeni v rumenkasto. Celuloza je mesnata. Pri rezanju je klobuk in sosednji del noge lahke, rumeno-oranžne barve. Do podlage se barva nog spremeni v porjavelost.

Čas nabiranja te gobe je od sredine poletja do konca oktobra. Praviloma se naseli v velikih skupinah, manj pogosto je mogoče srečati samske posameznike.

Maslenka je rumenkasta, spada v kategorijo pogojno užitnih gob. A to nikakor ne zmanjšuje njegovega okusa. Uporabite ga lahko kot vse običajne užitne gobe, potem ko ste pravilno izvedli toplotno obdelavo. In seveda, ko sem očistil lupino s klobuka.

Ime maščobnih bradavic se pogosto sliši v zvezi s povsem drugo vrsto gob. Maslo rumenkasto (močvirje) - Suillus flavidus. Vendar teh dveh vrst ne zamenjujte. To so popolnoma različne gobe tudi na njihovih rastiščih, ker slednji naseljuje močvirna tla in močvirja.