Sebično vprašanje ali kako olupiti paradižnik

"Postavite se na moje mesto," je rekel krompir paradižniku. Ta stavek iz pravljice je precej podoben resničnosti, saj tudi paradižnik olupi. In očistite jo lahko na več načinov - eden bolj izpopolnjen kot drugi.

Ali je smiselno olupiti paradižnik

Če obstajajo zdravstvene težave, potem je pomen očiten. Bolezni prebavil, varčna prehrana, boli zob, na koncu. Žvečenje trdih pilingov običajno ni enostavno. V juhi ali omaki koža plava z krpo. V tej obliki se trdno drži za nepce.

Sušenje, drobljenec, nasprotno, se zloži v cev, ki jo je enostavno zadušiti. Ja, in pljuvati za mizo ni pohvaljeno, še posebej, kadar gostje. Obstajajo tudi jedi, ki uporabljajo olupljen paradižnik - v lastnem soku, gazpacho, enolončnico.

Zrele, a še vedno močne sadeže je težje olupiti kot zrele ali nekoliko prezrele. Bližje peclju se lupina dobro oprime, še posebej za tiste, ki jih kupite. Konzerve sorte paradižnika je težje olupiti kot solato.

Vrela voda in drugi termični postopki za lupljenje paradižnika

Vključuje več metod, med katerimi je najpogostejša uporaba tople vode.

Kontrastna kopel

V starih časih so se ogromni balvani razcepili in jih izmenično zalivali z vročo ali hladno vodo. Za paradižnike je običajno dovolj enkrat. Plodovi so izbrani enake velikosti in stopnje zorenja. Torej večja verjetnost, da se bo koža hkrati razpočila za vse in dela jim ni treba ponovno ponavljati.

Zaporedje dejanj:

1. Na vrhu ploda je koža prečno vrezana, dolžina zareza je 3-4 cm.
2. Potopite ga "z glavo" v vrelo vodo in 20 sekund blanširajte, gost paradižnik - do 40 sekund. Signal do konca postopka so štrleči koti na koži.
3. Odstavite in spustite v hladno vodo. Da bi bil kontrast svetlejši, dodajte v vodo kocke ledu.
4. Razširite na krožnik. Kožo olupite s prsti ali robove primite z nožem. Nekdo svetuje, da to storite s trdo stranjo rezila, toda, kar se mene tiče, je bolj priročno uporabiti ostri del.

Čas je določen empirično. To je koristno, ko se obseg proizvodnje približa industrijskemu obsegu in ni časa za predelavo. Več paradižnikov hkrati blanširajte v colanderju.

V mikrovalovni pečici

Pri čistem suhem sadju se vrhovi razrežejo s križcem, na straneh pa se izvedejo vzdolžni rezi. Ne dajo celih paradižnikov - eksplodirali bodo.

Kršitev celovitosti lupine izdelka za obdelavo v mikrovalovni pečici je potrebna. Spomnim se, da sem prvič kuhala jajca s celimi rumenjaki. Na splošno sem moral sprati celotno notranjo površino peči. Na težko dostopnih mestih je bilo še posebej težko. Seveda ima paradižnikova kaša velik "polmer uničenja".

Paradižnik položimo na ravno posodo, tako da med njimi obstajajo vrzeli. Čas pečenja je pri največjem načinu 30 sekund. Nato jih odstranimo, ohladimo na zraku ali oblijemo s hladno prho, očistimo. Prednost ali pomanjkljivost: primerna za zelenjavo, namenjeno juhi ali enolončnici, ker se zmehča.

V pečici

Ta metoda je povsem podobna delu z mikrovalovno pečico. Temperaturno stanje 180–200˚C. Ko se lupina začne gubiti, je čas, da jo vzamemo ven.

Nad ognjem

Na srednji vročini vklopite plinski gorilnik. V predel za pritrditev stebel vstavimo vilice, najbolje za meso ali limono. Imata samo dva zoba, zato bo pulpa cela. Plod se hrani na razdalji 2-3 cm od plamena, pri čemer se 30 sekund obrača s strani na stran. Kovinske vilice držite z zatičem, da ne bi opekli prstov. Ko gre olupka v mehurčke, je paradižnik pripravljen. Ohladi se, očisti.

Vilice za meso ali limono bodo v paradižniku pustile dve luknji, običajne štiri

Globoko ocvrti - najhitrejša metoda za češnjeve dojenčke

Samo Cherry Fit. Potopljeni so v globoko maščobo le nekaj sekund. Vzemite žlico z režo. Koža bo ocvrta, rejena, kaša pa bo ostala popolnoma sveža..

Če češnje z globoko ocvrto maso ni popolnoma očiščena, se koža spremeni v okras - rože ali metulji

Za par

Paradižnik se je razširil na žičnati prtljažnik. Čas obdelave 30-40 sekund. Metoda je dobra, ker lahko predčasno odstrani paradižnik iz splošnega kupa.

Ročno čiščenje z nožem

Ponujamo tri možnosti:

1. Sirov nož ali lupilnik s klinčki enostavno odstrani tanko kožo. Odrežite vzdolž poldnevnika ali v spiralo - kdo bo prilagodil kako.

   

   Zavita paradižnikova koža se spremeni v vrtnico, z oljko v sredini - v makove rože

2. Paradižnik, zrel s tanko kožo, lahko očistite z navadnim nožem. Odrežite vrh ploda, primite rob kože, odstranite z krpami.
3. Z navadnim rezilom noža gladi paradižnik po meridianih od vrha do dna, ga nareži, olupi.

Video: kako z nožem olupite paradižnik iz lupine

Kako izbrati semena

Semena paradižnika odstranimo zaradi svoje grenkobe, zataknejo se v zobe ali jih recept ne priporoča. Češnjo prerežite na pol in z žličko odcedite kašo. Majhen podolgovat sadež razrežemo na 4 dele, velik in okrogel na večje število delov. Glavna stvar je, da ima površina rezine bolj ravno obliko. Rezino postavijo s kašo navzgor, kožo ločijo z nožem in jo pritisnejo na mizo. Rezilo noža drži skoraj vzporedno s površino mize.

Lupljenje paradižnikov ni muhavost. Goli paradižnik ni idealen samo za nekatere jedi. Otrokom jih lahko dajemo brez strahu.