3 Glavna vprašanja o zelenem korenju ali zakaj je korenje grenko

Ko pobirate korenje, lahko opazite plodove z zeleno glavo. Ta del korenine ima okus grenkega in neprijetnega. Bi morala jesti takšno korenje?

Z biološkega vidika pri ozelenitvi korenja ni nič nenavadnega: to je preoblikovanje rdečih, oranžnih in rumenih plastid (kromoplastov) v zeleno (kloroplasti).

Slednji so aktivno vključeni v proces fotosinteze. Njihova korist je, da svetlobo, vodo in ogljikov dioksid pretvorijo v hranila. Toda kloroplasti imajo pomemben minus: kot odziv na stresne situacije, na primer sušo, prispevajo k proizvodnji škodljivih reaktivnih kisikovih vrst.

Znanstvenike je začel zanimati fenomen zelenega korenja ob koncu XIX stoletja. Postopek spreminjanja barve korenja smo poimenovali reverzibilna transformacija korenčkovih plastid.

Je zeleni korenček strupen??

Nekateri vrtnarji verjamejo, da je korenje z zeleno "krono" strupeno. V resnici to ni tako, saj navadni klorofil daje zelenjavi zeleno barvo. Torej takšno korenje ne bo škodovalo zdravju. Druga stvar je, da je neprijetna. Ali jesti takšno koreninsko zelenjavo ali ne - odvisno je od vas. Poleg tega prodaja zelenega korenja tudi ni dobra - preprosto ima nepregleden videz.

Korenje z ozelenjeno glavo ploda ni nevarno, ima pa tudi prijeten okus

Zaradi tega korenine korenja postanejo zelene?

• Zgornji del korenja spremeni barvo, ko ima korenček podolgovato obliko (običajno je to značilno za nekatere sorte, na primer korenje Nantes ali Flacca).
• Sadje, ki preveč štrli iz tal, se lahko tudi obarva zeleno. To se zgodi po zalivanju, ko se zemlja izpere ali poravna..
• Pri izbiri sort ali hibridov korenja, ki niso odporni na ozelenitev koreninske glave, ne morete biti prepričani, da bo pridelek popolnoma popoln.
• Korenje lahko postane zeleno zaradi mehanskih poškodb med gojenjem okoli rastlin. To velja tudi za stresne situacije za določeno zelenjavo.

Kako preprečiti ozelenitev korenja?

1. Pri izbiri semen korenčka dajte prednost sortam in hibridom, odpornim na ozelenitev glave. Sem spadajo: Red Cor, Chantenay, Langesvit Frytful, Natofi, Aneta F1, Napoli F1, Fiona F1.

2. Sadike premešajte s slamnato plastjo 10–15 cm.

3. Konec avgusta - začetek septembra ne pozabite na korenine razmazati 3-5 cm nad nivojem tal.

Če korenje ne porjavi, se lahko obarva zeleno

4. Ko zrahljate razmike, ne posegajte v rastline in tla v polmeru 10 cm od njih.

Ti ukrepi bodo pomagali zaščititi korenje pred možnimi stresnimi situacijami. Torej, pridelek ne bo postal zelen. Poskusite izpolniti vse zgornje zahteve in takrat bodo vsi koreninski posevki gladki, lepi in oranžni..