Kaj se tiče korenja o sortah in njihovi uporabi pri kuhanju

Vsaka sorta zelenjave se vzreja z določenim namenom. Namen sadja je ponavadi naveden na vrečki s semeni. In korenje ni nobena izjema. Poglejmo, katera vrsta korenja je najboljša za shranjevanje in katera za sokove, solate in druge namene..

Koreninske pridelke se lahko razlikujejo po velikosti in obliki (korenje je ovalno, valjasto, stožčasto), barvo (poleg priljubljene oranžne so še bela, rumena, rdeča, črna, vijolična, bordo, roza in celo zelena), datumi zorenja.

• 

  Korenje, namenjeno za proizvodnjo svežnja, je zelo okusno, sladko, nežno in hrustljavo. Lahko ga jeste surovo neposredno z vrta, koreninski pridelek samo sperite pod tekočo vodo.

  Ta vrsta korenja vključuje superzgodnje in zgodnje zorenje sort. Na srednji pas rastlinska semena posejejo v drugi polovici aprila, od konca junija pa že pobirajo. In setev semen pozimi (konec oktobra - začetek novembra) vam omogoča, da korenje za obiranje na gomilu dobite še prej.

  Sorte in hibridi korenja, ki jih priporočamo za gojenje na gomili: Bureau, Vesta F1, Victoria F1, Concerto F1, Laguna F1, Lydia F1, Mars, Napoli F1, Nelly F1, Orange Muscat, Puchkovaya, Royal Chanson, Royal Chantenay, Yaroslavna.








Za pripravo svežih solat sta primerna vitaminsko in maksimalno sočno korenje. Toda koreninske rastline z ozelenjenimi glavami, "peeping" iz zemlje, je bolje, da jih ne uporabljate. Takšno korenje lahko jeste, v surovi obliki pa je brez okusa.

Korenje, odporno proti zelenju, je primerno za solate: Bolero F1, Napoli F1, Red Cor, Chanten 5.

Korenje za sokove in otroško hrano



Zdrav in okusen sok lahko pripravimo tako iz enega korenja kot v kombinaciji s peso, zeleno, jabolki. To je odlična poslastica za otroke. Tako kot pri solati mora biti tudi korenje sočno, hrustljavo in z veliko karotena..

Za pripravo korenčkovega soka priporočamo sorte in hibride: Veverica F1, Bolero F1, otroška sladica, cesarica, karamela, gurman, Maestro F1, med, med shranjena, sladkorne sanje F1.









Za dekor katere koli posode so najbolj primerne goste korenovke, ki se med toplotno obdelavo ne razpadajo. Iz njih (tako surovega kot kuhanega) lahko izrežete različne rože, živalske figure, okraske. Umetnost rezanja zelenjave in sadja se imenuje rezbarenje.



Korenje lahko pozimi posušimo in damo v juhe. Posušena koreninska zelenjava je dobro shranjena le, če ima veliko vlaknin in suhe snovi..

Vrste in hibridi, primerni za predelavo, vključujejo Boltex F1, Veronika F1, Vita Longa, Dolyanka, kardinal, kitajska lepotica, kraljica jeseni, krona F1, Kuroda F1, Malika, Nantes Enhanced, Natalya F1, princesa F1, romance F1, Samson, Forto, počitnice F1.

Korenček za pilaf



Kot del najbolj okusnega uzbekistanskega pilafa je korenje vedno prisotno. Izboljša okus po rižu in mesu, jed obogati z vitamini in minerali. Seveda je korenje, ki ga gojimo v Uzbekistanu, najprimernejši za pilaf (praviloma so rumene ali svetlo rdeče), vendar se lahko dobri analogi vzgajajo tudi iz semen nekaterih naših sort. Upoštevajte, da je za to jed korenski pridelek potreben zmerno cvrtje.

Vrste, priporočene za kuhanje pilava: Mirzoi rumena, Mirzoi rdeča, Mshak, Nantes 4.

Korenje za zimsko skladiščenje



Korenje sredi sezone in srednje pozno shranjujemo kar nekaj časa. Seme zelenjave posejemo v juniju, pridelek pa poberemo avgusta-septembra. Pri gojenju korenskih posevkov za skladiščenje je pomembno, da tal ne prekomerno navlažimo in ne prekoračimo količine nanosa dušikovih gnojil.

Koreninske rastline brez mehanskih poškodb, znaki se položijo v klet ali klet

bolezni in predhodno sušimo 5-6 ur.



Koreninske pridelke nekaterih sort so primerne za različne potrebe. Sveža, v njih je veliko soka, zelenjava pa je do pomladi dobro shranjena v suhem prostoru s temperaturo 5-7 ° C.

Sorte in hibridi univerzalnega korenja: Angara, major F1, rdeči velikan.

In katere sorte korenja imate najraje?